Ekmek Yaparken Maya Kokusu Nasıl Giderilir?

Ekmek Yaparken Maya Kokusu Nasıl Giderilir?
12.12.2022 20:43
Ekmek yaparken maya kokusu nasıl giderilir? Ekmek yaparken yaş maya mı kuru maya mı kullanılır, süt tozu yerine ne kullanılır? Ekmek yaparken süt konur mu, süt yerine yoğurt konur mu? Ekmek yaparken maya yerine kabartma tozu kullanılır mı? Ekmek yaparken kullanılan malzemeler hakkında birçok soru akla gelir. Soruların cevaplarını araştırıp derleyip bu yazımızda sizlerle paylaştık...

Fazla miktarda maya kullanımı mayalanma hızını artmasına neden olur. Buna karşılık ise hoş olmayan keskin bir maya tadının oluşmasına sebep olur. Herhangi bir tarifi çoğaltıp azaltırken maya miktarı un miktarıyla aynı oranda arttırılıp azaltılması mümkün değildir.

Ekmek Yaparken Yaş Maya Mı Kuru Maya Mı Kullanılır?

Ekmek hamuru yapımında yaş maya en çok tercih edilmektedir. Ayrıca 100 gram yaş maya = 50 gram kuru mayadır. Yani bu şekilde tarifinizde 100 gram yaş maya yazıyorsa yerine 50 gram kuru maya da kullanabilmeniz mümkündür.

Ekmek Yaparken Süt Tozu Yerine Ne Kullanılır?

Süt ekmeğin kıvam kazanmasında ve yumuşak olmasında önemli bir role sahiptir. Hamura hoş koku ve doku vermesinin yanı sıra hamuru gevşetme ve rahatlatma özelliğine sahiptir. Su miktarını yarı yarıya süt ile değiştirmeniz ekmeğinizi daha da güzelleştirecektir.

Ekmek Yaparken Süt Konur Mu?

Ekmek yaparken ılık süt kullanmak hamurun daha hızlı mayalanmasına yardımcı olduğu bilinmektedir.

Unutulmaması gereken bir şey ise süt ve suyun yoğunluklarının farklılığıdır. Bunu öğrenmek için una önce sütü koyup yoğurmanız gerekmektedir. Hamurun sıkı olduğunu ve gevşemediğini gözlemleyebilirsiniz. Üzerine biraz su ilave edince de kıvam bambaşka bir hal alacaktır. İllaki su koymak zorunda değilsiniz. Ekmek yaparken tamamını sütle de yapabilirsiniz.

Ekmek Yaparken Süt Yerine Yoğurt Konur Mu?

Süt ve yoğurdun yağ ve su oranları birbirinden farklılık göstermektedir. Bu nedenle de yoğurt kullanılan tariflerde süt, süt kullanılan tariflerde yoğurt bir diğerinin yerini tutmayabilir ve ayrıca aynı görevi görmeyebilir. Yoğurt, hamura işlenebilir bir kıvam kazandırmaktadır.

Yoğurt içine su katılarak ayran haline getirilmek suretiyle kıvam, yağ ve su oranı bakımından süte yaklaştığı için süte benzer bir alternatif olacaktır.

Ekmek Yaparken Maya Yerine Kabartma Tozu Kullanılır Mı?

Maya olmadığında kabartma tozu ve maden suyu ile birlikte de güzel bir ekmek hazırlamak mümkün. Ilık süt, soda ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ilavesiyle klasik ekmek tariflerini yapabilirsiniz. Ev ortamında bu farklı malzemelerle kendi ekmeğinizi yapmanız aslında çok kolaydır.

Maya, diğer kabarma ajanlarına göre çok daha uzun sürede hamuru kabartmaktadır ve daha güçlü olmasıyla bilinir. Karbonat veya kabartma tozu elastik bir hamuru kabartacak kadar güçlü ajanlar olarak bilinmezler. Dolayısıyla bu ajanlar hızlı karbondioksit üretir ve karbondioksit baloncukları kısa bir süre içerisinde yıkıma uğradığından çabuk söner.

Yorumlar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

İlginizi Çekebilir