Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Domates salçası yapmak için aşağıdaki temel adımları izleyebilirsiniz. Bu tarif, evde basit bir şekilde domates salçası yapmanızı sağlar:

Malzemeler:

3-4 kilogram olgun domates

1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)

İnce daldırma çubukları veya rende

Temiz cam kavanozlar veya şişeler

Yapılış:

Domatesleri Hazırlayın: Olgun ve lezzetli domatesleri seçin. Domateslerin saplarını çıkarın ve üzerlerine bir haç şeklinde kesikler yapın. Bu, domateslerin kabuklarının daha kolay soyulmasına yardımcı olur.

Domatesleri Kaynatın: Büyük bir tencereye domatesleri yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Domatesleri yüksek ateşte kaynatın. Domatesler kaynayınca ateşi kısın ve domatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

Domatesleri Soyun: Kaynar suya batırarak domateslerin kabuklarını soyun. Kabuklar kolayca soyulmalıdır.

Domatesleri Püre Haline Getirin: Kabukları soyulmuş domatesleri bir blender veya gıda işlemcisi kullanarak püre haline getirin.

Domates Püresini Kaynatın: Domates püresini büyük bir tencereye alın. Tuz eklemeyi tercih ediyorsanız, bu aşamada tuzunu ekleyin. Domates püresini orta ateşte kaynatmaya başlayın.

Kaynatma Süreci: Kaynatma süreci, domates püresinin suyunun buharlaşmasını ve koyulaşmasını sağlar. Sürekli karıştırarak yaklaşık 2-3 saat boyunca kaynatın. Bu süre içinde domates püresi kıvam alacak ve rengi koyulaşacaktır. Kaynatma sırasında yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşıkla alabilirsiniz.

Kavanozlara Dökün: Domates salçası istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Sıcakken temiz cam kavanozlara veya şişelere dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

Pastörize Edin (isteğe bağlı): Domates salçasını uzun süre saklamak isterseniz, kavanozları kaynar su dolu bir tencerede pastörize edebilirsiniz. Kavanozları tencereye yerleştirin ve su seviyesinin üzerinde olduğundan emin olun. 15-20 dakika boyunca kaynatın. Bu, salçanın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

Soğumasını Bekleyin: Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Artık kendi ev yapımı domates salçanızı hazırladınız. Bu salçayı çeşitli yemeklerde, çorbalarınızda veya soslarınızda kullanabilirsiniz.

Biber Salçası Nasıl Yapılır?

Ev yapımı biber salçası yapmak oldukça kolaydır ve taze biberlerden lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. İşte adım adım bir biber salçası yapım tarifi:

Malzemeler:

1 kilogram kırmızı veya yeşil biber (tercihe bağlı)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

1 çay bardağı su

Yapılış:

Biberleri Hazırlayın: Kırmızı veya yeşil biberleri seçin ve iyice yıkayın. Saplarını çıkarın ve biberleri ikiye kesin. Tohumlarını çıkarabilirsiniz, ancak tohumlu bir biber salçası isterseniz tohumları bırakabilirsiniz.

Biberleri Pişirin: Bir tencereye biberleri yerleştirin ve üzerlerine suyu ekleyin. Orta ateşte biberler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberlerin suyunu çekmesini bekleyin.

Blendere Alın: Pişmiş biberleri bir blender veya mutfak robotuna aktarın. Tuz ekleyin ve isteğe bağlı olarak zeytinyağını da ekleyin. Biberleri püre haline getirin. Kıvamı çok yoğun olursa biraz su ekleyebilirsiniz.

Biber Püresini Kaynatın: Biber püresini büyük bir tencereye alın. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1.5 - 2 saat boyunca pişirin. Bu işlem, biber salçasının suyunun buharlaşmasını ve koyulaşmasını sağlar.

Kavanozlara Dökün: Biber salçası istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Sıcakken temiz cam kavanozlara dökün. Kavanozları hemen sıkıca kapatın.

Pastörize Edin (isteğe bağlı): Biber salçasını uzun süre saklamak isterseniz, kavanozları pastörize edebilirsiniz. Kavanozları büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kavanozları kaynar suya yerleştirin ve 15-20 dakika boyunca kaynatın. Bu işlem, salçanın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

Soğutun ve Saklayın: Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Biber salçasını buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Köy Usulü Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Köy usulü domates salçası yapmak için geleneksel bir tarif aşağıda verilmiştir. Bu tarif, ev yapımı, lezzetli ve doğal bir domates salçası elde etmenizi sağlayacaktır. Köy usulü domates salçası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı şu şekildedir:

Malzemeler:

10-15 kilogram olgun domates

1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Temiz cam kavanozlar veya şişeler

Yapılış:

Domatesleri Hazırlayın: Olgun domatesleri seçin ve iyice yıkayın. Saplarını çıkarın ve üzerlerine hafifçe bir çizik atın. Çizikler domateslerin suyunun daha kolay çıkmasına yardımcı olacaktır.

Domatesleri Kaynatın: Büyük bir tencereye domatesleri yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Domatesleri yüksek ateşte kaynatın. Domatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin

Domatesleri Sıkın: Kaynar suya batırarak domatesleri soyun. Kabukları soyulmuş domatesleri sıkma makinesi veya büyük bir elek yardımıyla sıkarak püre haline getirin. Bu aşamada domates çekirdeklerini ve posasını ayırmayın; geleneksel köy tariflerinde bu genellikle kullanılır.

Domates Püresini Kaynatın: Domates püresini büyük bir tencereye aktarın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyin. Domates püresini orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynatma süreci, suyun buharlaşmasını ve domates salçasının koyulaşmasını sağlar.

Kaynatma Süreci: Domates püresini ara sıra karıştırarak yaklaşık 4-6 saat boyunca kaynatın. Bu süre içinde domates salçası kıvam alacak ve rengi koyulaşacaktır. Kaynatma sırasında yüzeyde oluşan köpüğü bir kaşıkla alabilirsiniz.

Kavanozlara Dökün: Domates salçası istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Sıcakken temiz cam kavanozlara veya şişelere dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın

Pastörize Edin (isteğe bağlı): Domates salçasını uzun süre saklamak isterseniz, kavanozları kaynar su dolu bir tencerede pastörize edebilirsiniz. Kavanozları tencereye yerleştirin ve su seviyesinin üzerinde olduğundan emin olun. 15-20 dakika boyunca kaynatın. Bu işlem, salçanın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

Soğutun ve Saklayın: Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Biber salçasını buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Köy usulü domates salçası hazır! Bu salçayı yemeklerinizde, çorbalarınızda ve soslarınızda kullanabilirsiniz. Doğal ve geleneksel bir lezzet elde edeceksiniz.

Kaynatarak Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Kaynatarak domates salçası yapmak oldukça basit ve lezzetli bir süreçtir. İşte adım adım bir kaynatarak domates salçası yapma tarifi:

Malzemeler:

10-15 kilogram olgun domates

1 yemek kaşığı tuz

1 çay bardağı su (isteğe bağlı)

Yapılış:

Domatesleri Hazırlayın: Olgun domatesleri seçin ve iyice yıkayın. Saplarını çıkarın ve üzerlerine hafifçe bir çizik atın. Bu, domateslerin suyunun daha kolay çıkmasına yardımcı olacaktır.

Domatesleri Sıkın: Kaynar suya batırarak domatesleri soyun. Kabukları soyulmuş domatesleri sıkma makinesi veya bir el sıkacağı kullanarak püre haline getirin.

Domates Püresini Kaynatın: Domates püresini büyük bir tencereye aktarın. Tuz ekleyin. Domates püresini orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynatma süreci, suyun buharlaşmasını ve domates salçasının koyulaşmasını sağlar.

Kavanozlara Dökün: Domates salçası istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın. Sıcakken temiz cam kavanozlara veya şişelere dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

Soğutun ve Saklayın: Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Domates salçasını buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Bebek Salçası Nasıl Yapılır?

Bebek salçası, bebeklerin hassas sindirim sistemine uygun olarak hazırlanan, ev yapımı ve doğal bir malzeme olan havuç püresiyle yapılabilir. İşte bebek salçası yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım bir tarif:

Malzemeler:

2-3 adet olgun havuç

Yapılış:

Havuçları Hazırlayın: Olgun havuçları seçin, iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.

Havuçları Kesin: Havuçları küçük parçalar halinde kesin. Bu, havuçların daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.

Havuçları Pişirin: Havuçları bir tencereye koyun ve üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin. Havuçları suyun içinde yumuşayana kadar haşlayın. Bu genellikle yaklaşık 15-20 dakika sürer. Havuçlar iyice yumuşamalıdır.

Haşlama Suyunu Saklayın: Havuçları haşlarken çıkan suyu saklayın. Bu su, bebek salçasını istediğiniz kıvama getirmek için kullanılacaktır. Haşlama suyu, havuçların içindeki besin maddelerini içerir

Havuçları Püre Haline Getirin: Haşlanmış havuçları bir püre haline getirin. Bu işlemi bir el blendırı veya bir mutfak robotu kullanarak yapabilirsiniz.

Kıvamı Ayarlayın: Havuç püresinin kıvamını ayarlamak için sakladığınız haşlama suyunu kullanın. Püreyi istediğiniz kıvama getirmek için azar azar haşlama suyunu ekleyin ve karıştırın. Böylece bebeğinizin tercih ettiği kıvama ulaşabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam isterseniz daha az su ekleyin.

Soğutun ve Saklayın: Bebek salçasını soğutun ve steril bir kavanoza veya kapaklı bir kaba aktarın. Kavanozu veya kabı buzdolabında saklayın ve 2-3 gün içinde tüketin. Eğer daha fazla miktarda yaparsanız, kavanozu buzdolabında saklayabilir veya bebek porsiyonlarına bölüp dondurabilirsiniz.

Not: Bebeklerin yaşlarına ve beslenme ihtiyaçlarına bağlı olarak, bebek salçasına tuz veya baharat eklemeyin. Bu salça, bebekler için tamamen doğal ve besleyici bir sebze püresi olarak kullanılır.

Bebeğinizin doktoru veya beslenme uzmanıyla görüşerek onun için uygun olan yiyecekleri ve zamanlamayı belirlemeniz önemlidir.