Evde biber salçası yapmak oldukça pratik ve lezzetli bir
işlem olabilir. İşte ev yapımı biber salçası yapmanız için temel adımlar:
Malzemeler:
Taze biberler (kırmızı veya yeşil, tercihe bağlı)
Tuz
Yapılışı:
Biberleri Seçin: Taze ve olgun biberleri seçin. Kırmızı
biberler, biber salçası için geleneksel olarak kullanılan biber türüdür, ancak
yeşil biberlerle de lezzetli bir salça yapabilirsiniz.
Biberleri Yıkayın ve Hazırlayın: Biberleri iyice yıkayın ve
saplarını ve tohumlarını çıkarın. Biberleri isterseniz bütün halde bırakabilir
veya dilimleyebilirsiniz.
Tuz Ekleyin: Biber dilimlerini veya bütün biberleri bir kaba
alın. Üzerine tuz ekleyin. Tuz, biberlerin suyunu salmasına yardımcı olacak ve
fermente sürecini başlatacaktır. Tuz miktarı, biber miktarına göre
ayarlanabilir, yaklaşık olarak 1 kilogram biber için 1-2 yemek kaşığı tuz
kullanabilirsiniz.
Bekletme Süreci: Biberleri tuz ile iyice karıştırın ve bir
kapta örtün. Bu karışımı oda sıcaklığında 5-7 gün boyunca fermente etmek için
bekletin. Bu süre zarfında biberler suyunu salacak ve karışım köpürebilir.
Karışımı Karıştırın: Günde bir veya iki kez karışımı iyice
karıştırın ve biberlerin üzerine bastırarak sıkın. Bu, fermente sürecini teşvik
eder.
Blendırda İşleme: Fermente süreci tamamlandığında biberleri
bir blendırdan veya mutfak robotundan geçirin. Püre kıvamına gelene kadar
karışımı iyice işleyin.
Kaynatma: Karışımı kaynatın ve ardından kısık ateşte
kaynatmaya devam edin. Biber salçası koyulaşana kadar yaklaşık 30-45 dakika
kaynatın. Kaynatma işlemi, salçanın daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlar.
Soğutma ve Saklama: Kaynatma işlemi tamamlandığında biber
salçasını soğumaya bırakın. Ardından temiz ve steril cam kavanozlara dökün ve
buzdolabında veya serin bir yerde saklayın.
Beyti Evde Nasıl Yapılır?
Evde beyti yapmak, lezzetli bir Türk yemeği olan "Beyti
Kebap"ı hazırlamak anlamına gelir. Beyti Kebap, ince döner eti ile
sarılmış bir pide veya lavash ekmeği içinde sunulan ve genellikle yoğurtlu sos
ile servis edilen bir yemektir. İşte ev yapımı Beyti Kebap yapmanız için temel
adımlar:
Malzemeler:
Döner İçin:
500 gram kıyma (dana, kuzu veya tavuk tercihe bağlı)
1 soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Döner Sosu İçin:
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber
Pide ve Sunum İçin:
Pide veya lavash ekmeği
Domates ve biber dilimleri
Taze yeşillikler (örneğin, marul, roka)
Nar ekşisi (isteğe bağlı)
Tereyağı (eritilmiş, üzerine gezdirmek için)
Yapılışı:
Döner Hazırlığı: Kıymayı bir kaseye alın. Rendelenmiş soğan,
ezilmiş sarımsak, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak
pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve döner harcını yoğurun.
Harcı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Döner İşlemi: Döner harcını bir şiş veya meyve bıçağı
yardımıyla uzun şekilde şişe takın. Izgara veya ızgarada közleme işlemi yaparak
döneri pişirin. İsteğe bağlı olarak döneri fırında veya tavada da
pişirebilirsiniz.
Döner Sosu: Yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı bir kasede
karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın
Pide veya Lavash Hazırlığı: Pide veya lavash ekmeğini
hafifçe ısıtın. Ardından sıcak ekmeği açın ve üzerine döneri yerleştirin.
Sunum: Dönerli ekmeği sararak rulo şeklinde sıkıca sarın.
Dilimledikten sonra servis tabağına yerleştirin. Üzerine yoğurtlu sos gezdirin
ve taze yeşillikler, domates ve biber dilimleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak
nar ekşisi ve eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz.
Beyti Kebap hazır, afiyet olsun!
Coo Cappuccino Evde Nasıl Yapılır?
Evde Cappuccino yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli bir
içecek elde etmenizi sağlar. İşte ev yapımı Cappuccino yapmanız için temel
adımlar:
Malzemeler:
1 fincan espresso veya güçlü kahve
1 fincan süt (isteğe bağlı olarak sütlü kahve tercih
ediyorsanız)
2 yemek kaşığı krema (isteğe bağlı)
Toz kakao veya tarçın (süslemek için)
Şeker veya tatlandırıcı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kahveyi Hazırlayın:
Espresso makinesi kullanıyorsanız, bir fincan espresso
hazırlayın. Espresso makinesi olmadan, kahve makinesi veya French press ile
güçlü bir kahve demleyebilirsiniz. Kahve miktarını damak tadınıza göre
ayarlayabilirsiniz.
Sütü Isıtın:
Eğer sütlü bir cappuccino yapmak istiyorsanız, sütü bir sos
tenceresinde veya mikrodalgada ısıtın. Süt kaynama noktasına gelmeden önce
ısıtın ve köpürmeye başladığında ocaktan alın.
Sütü Köpürtün:
Isıtılmış sütü bir kahve sürahisine veya başka bir uygun kap
içine dökün. Ardından sürahinin altını veya süpürgesini kullanarak sütü
köpürtün. Bu, sütün üzerinde hafif ve kremsi bir köpük oluşturmak için yapılır.
Kahve ve Sütü Birleştirin:
Hazırladığınız espresso veya güçlü kahveyi bir fincana
dökün.
Üzerine sütü ekleyin. Sütlü kahve tercih ediyorsanız, sütü
daha fazla ekleyebilirsiniz.
İsteğe Bağlı Eklemeler:
Cappuccino'nuzu isteğe bağlı olarak şeker veya tatlandırıcı
ile tatlandırın.
Üzerine krema eklemek isterseniz, önceden çırpılmış krema
ile süsleyin.
Cappuccino'nuzu toz kakao veya tarçın gibi baharatlarla
süsleyebilirsiniz.
Sıcak Servis Edin:
Cappuccino sıcak bir içecektir, bu nedenle hemen servis edin
ve sıcakken tadını çıkarın.
Ev yapımı Cappuccino hazır! Bu tarif, kahve tutkunları için
harika bir seçenektir ve evinizin rahatlığında lezzetli bir kahve içmek için
idealdir.
L Lime Evde Nasıl Yapılır?
Limon suyu (lime),limonların yeşil ve küçük olan türüdür.
Evde limon suyu yapmak oldukça kolaydır. İşte limon suyu yapmanız için temel
adımlar:
Malzemeler:
Taze lime (istediğiniz miktarda)
Yapılışı:
Lime'ları Hazırlayın:
Taze ve olgun lime'ları seçin. Lime'ların kabuklarını
yıkayın ve kurulayın.
Lime'ları Kesin:
Bir bıçak veya limon sıkacağı kullanarak lime'ları ikiye
kesin.
Sıkma İşlemi:
Lime'ları bir limon sıkacağı veya meyve sıkacağı ile sıkın.
Lime'ları sıkarken, hafifçe baskı uygulayın ve yavaşça sıkın. Bu, daha fazla
suyun çıkmasına yardımcı olacaktır.
Süzme (İsteğe Bağlı):
Elde ettiğiniz limon suyunu süzme işleminden geçirerek pul
veya tohumlarından arındırabilirsiniz. Bu adımı atlamak isterseniz, pul ve
tohumları içeceğinizde hissetmeyi göze almalısınız.
Saklama:
Limon suyunuzu temiz ve steril bir cam şişe veya kavanoza
dökün. Limon suyu buzdolabında muhafaza edilmelidir. Buzdolabında saklandığında,
limon suyu daha uzun süre tazeliğini korur.
Cold Brew Evde Nasıl Yapılır?
Evde cold brew kahve yapmak oldukça kolaydır ve yaz
aylarında serinletici bir içecek elde etmenizi sağlar. İşte cold brew kahve
yapmanız için temel adımlar:
Malzemeler:
Koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri (örneğin, French press
için öğütülmüş)
Soğuk su
Büyük bir cam kavanoz veya sürahi
İsteğe bağlı olarak şeker veya süt (tatlandırmak için)
Yapılışı:
Kahve ve Su Oranını Belirleyin:
İlk olarak, kaç bardak cold brew yapmak istediğinizi ve
kahve ile su oranınızı belirleyin. Genellikle 1 bardak kahve için 4 bardak su
kullanılır, ancak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Kahveyi Öğütün:
Koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerini öğütün. Çekirdeklerin
çok ince olmamasına dikkat edin; French press için öğütülmüş kahve gibi kalın
bir öğütme tercih edilir.
Kahveyi ve Suyu Karıştırın:
Cam kavanoza veya sürahinize öğütülmüş kahveyi ekleyin.
Üzerine soğuk suyu ekleyin ve karıştırın. Kahve ve su iyice karışana kadar
karıştırın.
Karışımı Soğutun:
Karışımı oda sıcaklığında 10-15 dakika boyunca bekletin ve
sonra kavanozu veya sürahiyi buzdolabına koyun. Cold brew kahve, buzdolabında
12 ila 24 saat arasında demlenmelidir. Bu süre boyunca kahve çekirdekleri suyla
temas ederek yavaşça demlenir.
Süzme İşlemi:
Cold brew kahveyi demleme süresi sona erdikten sonra süzme
işlemine geçin. Büyük bir süzgeç veya ince bir tülbent kullanarak kahve
çekirdeklerini süzün. Bu adım, kahvenizin temiz ve tane parçacıksız olmasını
sağlar.
Servis Edin:
Cold brew kahvenizi bardaklara veya bardaklara dökün. İsteğe
bağlı olarak şeker veya süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca buz ekleyerek daha serin
bir içecek elde edebilirsiniz.
İsteğe Bağlı Süslemeler:
Limon dilimleri, nane yaprakları veya vanilya özü gibi
ekstra tatlar ekleyerek cold brew kahvenizi kişiselleştirebilirsiniz.
1 Yaş Kurabiyeleri Evde Nasıl Yapılır?
1 yaş kurabiyeleri, bebekler için özel olarak hazırlanan
yumuşak ve besleyici kurabiyelerdir. İşte evde 1 yaş kurabiyeleri yapmanız için
temel bir tarif:
Malzemeler:
1 su bardağı yulaf ezmesi (bebekler için ince öğütülmüş
yulaf tercih edilir)
1/2 su bardağı elma püresi (bebek maması olarak satın
alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz)
1/2 muz (ezilmiş)
2 yemek kaşığı rendelenmiş havuç
2 yemek kaşığı yoğurt (bebek yoğurdu veya yoğurtlu bebek
maması tercih edilir)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistancevizi yağı
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
1 yumurta (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Fırını Önceden Isıtın:
Fırını 175°C (350°F) dereceye ısıtın ve fırın tepsisini
hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
Malzemeleri Karıştırın:
Büyük bir karıştırma kabında, yulaf ezmesi, elma püresi,
ezilmiş muz, rendelenmiş havuç, yoğurt, zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak
vanilya özütü ve tarçını karıştırın. Eğer kullanacaksanız, yumurtayı da
ekleyin.
Kurabiye Şekillerini Oluşturun:
Karışımı kaşık veya kurabiye kalıpları yardımıyla kurabiye
şekillerine dökün. İsteğe bağlı olarak kurabiye yüzeyini biraz
bastırabilirsiniz, böylece düzgün pişerler.
Pişirme:
Hazırladığınız kurabiye şekillerini önceden ısıtılmış
fırında yaklaşık 15-20 dakika veya kurabiyeler altın rengini alana kadar
pişirin.
Soğutma:
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside birkaç
dakika soğumaya bırakın. Ardından tel ızgaraya aktararak tamamen soğumalarını
sağlayın.
Servis:
1 yaşındaki bebekler için uygun porsiyonları kesin ve
bebeğinize servis yapın. Kurabiyelerin yumuşak ve bebeklerin kolayca
çiğneyebileceği bir kıvamda olmasına dikkat edin.
