Tutturması en zor hamurlardan biri olmasına rağmen mutluluk
verici tatlılardan biridir profiterol. Çikolata sevenlerin vazgeçilmezidir.
İçindeki bol kreması ile sizi kendisine bağlayabilir. Özellikle evinizin
rahatlığında hazırladığınız tatlınızın tadı bambaşkadır. Korkutucu gözükse
dahi, profiterol yapımında birkaç püf nokta bulunur ve bu püf noktalar işinizi
epeyce kolaylaştıracaktır. Bunlara dikkat ettiğinizde hamurunuzun kıvamını
tutturmanız zor olmayacaktır. Hamur için gerekli malzemeler; su, un, margarin
ve yumurtadır. Hamurun cıvık olması durumunda yapılabilecek şey, harcın üzerine
ekstra un eklemektir. Kıvamın yoğunlaşmasını sağlayacaktır.
Kek Hamuru Cıvık Olursa Ne Olur?
Kek harcının sıvı olması epeyce yaygın bir durumdur. Hamur
içindeki sıvıların fazla kaçırılması, harcın cıvık olmasını sağlayabilmektedir.
Kek pişirildikten sonra, içinin hamur kalması problemi de harcın içindeki fazla
sıvılar veya aşırı kaçan kabartma tozu olabilir. Cıvık olan hamurunuza kakao
veya un eklemek yoğunlaşmasını sağlayacaktır.
İrmik Tatlısı Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Aslına irmik tatlısı birçok şekilde yapılabilecek bir
tatlıdır. Bunlardan bazıları sütlü yapımı ve şerbet kullanılanıdır. Genel
olarak irmik tatlısı denildiğinde aklımıza şerbetli hali gelir. Harcının cıvık
olması panik yaratabilse de endişelenmeye gerek yoktur. Bağlayıcı olarak
nişastanın süt veya su ile karıştırılıp harca eklenmesi cıvıklık problemini
azaltıp kıvamının yoğunlaşmasını sağlayacaktır.
İçli Köfte Cıvık Olursa Ne Yapılır?
İçli köfte yapımında; bulgur, irmik, nişasta, su, salça,
galeta unu gibi ürünler kullanılır. Yoğurma işlemi gerektiren bir süreçtir.
Bulgur ara ara ılık su ile yumuşatılır. En son nişasta ilave edilir. İçli köfte
hazırlanırken kıvamın kaçması fazla irmik ilave edilerek düzeltilebilir.
İrmik Helvası Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Cıvık irmik helvasının sebebi genelde eklenen fazla su veya süttür.
İrmik ve şeker kavrulduktan sonra göz kararı sıvı eklemek her zaman kıvamının
tam tutmasını sağlamamaktadır. Böyle durumlarda, pişirme işlemi tamamlanmamış
ise fazladan irmik ve şeker eklenebilir.
Krema Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Krema, kıvamının tutturulması zor olan bir süt ürünüdür.
Makarnadan pastaya kadar birçok üründe krema kullanılmaktadır. Kremi hazırlamak
da tüketmek de ayrı keyiflidir. Peki, kıvamını tutturamadığımız kremalarımızı
nasıl kurtarabiliriz? Bunun cevabı aslında çok basit. Cıvık bir krema elde
ettiğimiz zaman, eksik olan şeyin ‘bağlayıcı’ olarak adlandırdığımız ürünler
olduğunu bilmeliyiz. Bir kaba ılık su veya soğuk olmayan süt koyun. İçerisine
yavaş yavaş, alabildiği kadar nişasta ekleyin. Nişasta tamamen dibe çökünceye
kadar bekleyin, bunun ardından eklediğiniz su veya süt ile bütünleşmesini
sağlayın. Cıvık olan krema ile, elde ettiğiniz nişastalı karışımı ekleyin ve
karıştırın. Kremanızın koyulaştığını görebileceksiniz.
