Çikolataya benzer tadı ile son derece lezzetli ve mutluluk hissi yapan yiyeceklerden bir tanesidir. Oda sıcaklığında katılaşmayan bir macuna sahiptir. Kakao, bitkisel veya palm yağı, süt ve şeker içeren macun ek tatlarda içerebilmektedir. Bazı çeşitlerinde bal veya fındık bulunmaktadır. Bitter ve beyaz olan çeşitleri de son derece yaygındır. Plastik küvet veya cam kavanozlarda satılmaktadır.
Çikolata Kreması Tarifi Nedir?
Malzemeler:
· 4 su bardağı süt
· 2 yemek kaşığı un
· 2 yemek kaşığı mısır nişastası
· 2 yemek kaşığı kakao
· 1 yemek kaşığı tereyağ
· 1 yumurta sarısı
· 1 paket bitter çikolata (80 gr)
· 1 paket vanilya
· Yarım su bardağı şeker
· 1 adet su bardağı (250 ml)
Yapılışı:
Ø Nişasta, un, şeker, kakao ve yumurta sarısı tencereye konulur ve üzerine süt eklenerek görüntü pürüzsüzleşene dek karışım karıştırılır.
Ø Pürüzsüz olan krema ocağa alınır ve çırpıcı ile sürekli karıştırılarak pişirmeye başlanır. Karıştırma bırakıldığında krema dibe tutabilir.
Ø Kaynama aşamasına gelen kremaya tereyağ eklenerek karıştırma işlemi 5 dakika daha devam ettirilir. Kaynayan krema ocaktan alınarak üstüne vanilya ve çikolata eklenir ve çikolata eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.
Ø Kremanın üstünün kabuk bağlamaması için krema ılıyana kadar sık sık karıştırılır ve ılıdıktan sonra üzerine streç filmi örtülerek üstü kapatılır. Tamamen streçlenen krema soğuyana kadar bekletilir.
Ø Krema soğuduktan sonra streç filmi kaldırılır ve güzelce çırpılır.
Ø Krema istenilen kullanım alanına göre her yerde kullanıma hazır bir hale gelecektir herkese afiyet olsun.
Çikolata Kreması Nedir?
Çoğunlukla ekmek, tost, krep, muffin, waffle ve pita gibi benzer tahıl ürünlerin üstüne sürülen ve yayılan tatlı çikolatalı pastaya çikolatalı krema denir. Kek, cupcake, çıplak kek ve katman kek gibi pek çok kullanım alanına sahiptir.
Çikolata Kreması Kaç Kaloridir?
Çikolata kremasının yaklaşık olarak sahip olduğu kalori değerleri şu şekilde sıralabilir;
§ 1 yemek kaşığı 67 kalori
§ 1 oz 111 kalori
§ 1 porsiyon (34 g) 133 kalori
§ 100 gramda 391 kalori
§ 1 kasede 1075 kalori
Sürülebilir çikolata kremalarında ise 100 gramda 544 kalori, 1 yemek kaşığı sürülebilir çikolata kremasında ise 82 kalori bulunmaktadır.
Çikolata Kreması Evde Nasıl Yapılır?
Ev yapımı çikolatalı kremalarda kullanılan malzemenin kalitesi kremanın tadını o denli değiştirecektir. Kakaonun kalitesinin önemli olması çikolatanın verdiği tadı zenginleştirecektir. Aroma ve tadının zengin olması, kolay yapılabilirliği, doğal ve katkı maddesi olmadan yapılabilen krema tarifi şu şekildedir;
Malzemeler:
§ 1/3 su bardağı tereyağı (75 gr)
§ 1/3 su bardağı süt (80 ml)
§ 2/3 su bardağı kakao (65 gr)
§ 2-2/3 su bardağı pudra şekeri (330 gr)
§ 1 çay kaşığı vanilya özü
Yapılışı:
Tereyağ düşük ısıda tencerede eritilir. Kakao eklenir ve karışım yumuşak, kalın bir kıvam alana kadar tahta kaşık ile karıştırılır. Kakao karışımı bir kaseye yerleştirilir ve sos tenceresi ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. 1 su bardağı vanilya, pudra şekeri birkaç dakika karıştırılır ve üstüne süt eklenir. Malzemeler karışınca kalan pudra şekeri karışıma eklenir ve kıvam elde edilince kadar karıştırılır.
