Reflü hastalığı asit, mukus ve safradan oluşan mide
salgılarının yemek borusu ya da ağza kadar gelmesidir. Reflü kendini ağza kadar
gelen acı tat ve yiyecek hissi ile kendini belli etmektedir. Atipik reflü ise
yemek borusunun iç tarafında gelişen ödem sonrasında boğazda bir yumru oluşmuş
hissine neden olmaktadır.
Pilav, kompleks karbonhidratlar arasında yerini alır. Reflü
hastaları için mükemmel yiyeceklerin başında gelmektedir. Bunun sebebi ise
pilavın karbonhidrat ve lif açısından zengin olması ve reflüye iyi gelmesidir.
Pilav, reflü yapmaz hatta reflüye iyi gelir.
Pilav Ocaktan Ne Zaman Alınır?
Pilav uzun süre ocakta kaldığı zaman lapa olmakta ya da az
kaldığı zaman ise çiğ kalabilmektedir. Bundan dolayı pilav pişirme süresi
oldukça önemlidir. Pilavı yapmadan önce pirinçleri yıkamak gerekmektedir.
Pirinci yıkadığınız su berrak olana kadar pirinçleri yıkamalısınız. Pirinç
nişastalı bir yapıya sahiptir. Yıkanması oldukça önemlidir.
Pirinci suda bekletmek nişastasını alır. Dinlemiş pirinci
yağda kavurup üstüne su eklemelisiniz. Pilavı ocaktan ortalama 15 dakika kadar
sonra almanız tam pişmesini sağlayacaktır.
Pilav Lapa Olmasın Diye Ne Yapılır?
Pilav uzun süre ocakta kaldığı zaman lapa olmaktadır. Bundan
dolayı pişirme süresi oldukça önem taşımaktadır. Pilavı yapmadan önce pirinci
bekletmek ve nişastasını almak oldukça önemlidir. Pilavın lapa olmaması için
kullandığınız pirincin iki katı kadar su eklemeniz yeterli olacaktır.
Pilavı pişirmeye başladığınız zaman su pirinç ile orantılı
olduğu takdirde ortalama 15 dakika ocakta pişirmeniz yeterlidir. Pişirdiğiniz
pilavın ağzını peçete ve tencere kapağı ile kapatmalı ve dinlenmeye
bırakmalısınız. Bu durumda pilavınız lapa olmaz ve kıvamda olur.
Pilav Kaç Dakika Kavrulur?
Pilav Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan bir
yemektedir. Özellikle sulu yemeklerin yanına yapılan pilav sofraların
vazgeçilmezlerinden bir tanesidir. Pilavı yapmadan önce pirinci ılık suda
yaklaşık 30 dakika kadar bekletip nişastasından arındırabilirsiniz. Ardından
tencereye yağı koyup biraz kızmasını beklemelisiniz.
Kızan yağın içerisine sudan süzdüğünüz pirinci eklemeli ve
yaklaşık 2 dakika kadar kısık ateşte kavurmalısınız. Ardından pirincin üstüne
orantılı şekilde su ekleyip bir dakika kadar kavurun. Sonrasında ise pişmeye
bırakın.
Çelik Tencerede Pilav Yapılır Mı?
Pilavın yapılması kadar önemli olan diğer noktalardan bir
tanesi ise pilavın yapılacağı tenceredir. Çelik tencereler pilavın yapışmasını
engellemekle beraber kapağı kapatıldığı zaman pilavın hava almasını ve
dinlenmesini de sağlamaktadır. Pilav tenceresi geniş ve kısa olmalıdır. Bundan
dolayı çelik tencereler pilav pişirmek için oldukça iyi bir tercihtir.
Pilav İshale İyi Gelir Mi?
Pilavı beyaz pirinç ya da lapa yaparak tercih edebilirsiniz.
Pilav düşük lifli olduğu için ishale anında etkili olmaktadır. Bir süre suyun içinde beklettiğiniz pirinç,
nişastasını bırakınca bu pirincin suyunu içerek de ishale iyi gelmesini
sağlayabilirsiniz.
Pilav İçin Baldo Mu Osmancık Mı Kullanılır?
Osmancık pirinç ve baldo pirinç arasında kalan kişiler için
iki pirinç türü de önerilmektedir. İki çeşit pirinçte birbirinden ayrı
özelliklere sahiptir. Baldo pirinç; oldukça su sevmektedir ve pilav yapılırken
daha fazla su eklemek durumunda kalabilirsiniz. Osmancık pirinç ise daha
yumuşak yapıya sahip olmak ile beraber daha hızlı pişmektedir.
