Palamut
balığı; Akdeniz, Ege, Marmara ve Karadeniz' de yaşayan göçebe türünde bir
balıktır. Ege denizinden sıcak sulardan Marmara'ya oradan Karadeniz’e geçip aynı
şekilde sıcak sulara sürüler halinde inen bir balık türüdür. Sürüler halinde
olması özellikle Marmara'da olta balıkçıları ve ağ ile avlanan büyük
balıkçı tekneleri için büyük bir nimettir. Olta ya da daha yaygın olarak ağ
atma ile palamut avı yapılabilir. Kıyıdan oldukça uzağa atılan olta ve ağlar
hızlı şekilde sarılarak avlama işlemi yapılır.
Palamut Balığı Nasıl Ayıklanır?
İşte palamut
ayıklama yöntemi;
-Palamut balığı pullu olmadığı için bıçakla derisinin
üzerinden ayırın. Yüzeyinde bulunan kaygan yapı kolaylıkla, bıçak yardımıyla
kaldırılır.
-Bıçak yardımıyla palamut, başından aşağıya doğru
karın kısmına kadar kesilir ve ikiye ayrılır. Karında bulunan pislikler çöpe
atılır.
- Kalın dilimler halinde doğranır pişirmek için
hazırlanır.
Palamut Balığı Hangi Ayda Yenir?
Palamut' un en
lezzetli olduğu zaman Eylül ayı başından Kasım ayı sonuna kadar olan dönemdir.
Bu dönemde palamut çok
yağlı olacağından tavası biraz ağır kaçar. Bu nedenle tavayla pişirme
yönteminden uzak durarak, ızgara veya fırında pişirmeyi tercih etmek çok daha
doğru olacaktır.
Palamut Balığı Büyüyünce Ne Olur?
Torik
balığı; uskumrugiller ailesine ait bir balıktır. Halk arasında ise palamut balığının büyüğü olarak bilinmektedir.
Elbette torik balığı palamuttan bağımsız, kendi türünün özelliğini taşıyan bir
balıktır.
Palamut Balığı Buzlukta Ne Kadar Saklanır?
Palamut balığı lezzetli ve sağlık açısından yararlı bir
balıktır. Saklanma süresi; sıfırın altında 18 derecede dondurulduğu sürece 2
aydan fazladır. Buzluğa koymadan önce temizleyip yıkamanız tavsiye edilir.
Palamut Balığı Bebeklere Verilir Mi?
Balık alerjik bir besin olduğu için bebeklere verilmeden
önce doktorunuz danışmanız doğru olacaktır. Kılçıkları kolay temizlenebilen
balıklardan olan palamut balığı ise 8 ila 9 aylarından sonra bebeklere
verilebilir. Balık yararlı vitaminler
içerdiği için büyüme döneminde bebeklere çok yayar sağlayacaktır.
Palamut Balığı Buğulaması Nasıl Yapılır?
Palamut buğulama tarifimiz şöyledir;
- Balıkların
kanlı suyu çıkana kadar bol suyla yıkayıp kurulayın.
- Arzuya göre dilimler halinde kullanın.
- Balığın kendi tadını acılaştırmaması için
kabuğunu soyduğunuz limonu dilimleyip kullanın.
- Sebze
ilavesi yaptınız balıklar; tamamen kendi suyunda pişeceklerinden, pişirme
işlemini kontrollü olarak gerçekleştirin.
- Pişerken çok
az miktarda sıcak su ekleyin.
Palamut Balığı Diyette Yenir Mi?
Yağda kızartmak yerine fırınlama yapılması tercih
edildiğinde palamut balığı diyet dostudur. Kalorisi az olan palamut balığı
diyetlerde gönül rahatlığı ile kullanılabilir. Lezzetli bir öğün olacağı için
ekmekle tüketmemeye dikkat
edilmelidir. 100 gr 168 kalori içermektedir.
Palamut Balığı Fırında Kaç Dakikada Pişer?
Palamut balığının pişme süresi ve onu tamamlayan yan ürünlerden
aldığı tatlar çok önem taşımaktadır. Özellikle sonbahar ve kış mevsiminde
palamut balıkları birbirinden farklı olmaktadır.Palamutlar
hassas balıklar olduğundan fırındaki pişirme süreleri doğru olmalıdır. Garnitürleri
ile birlikte hazırlanan palamutlar; önceden ısıtılmış olan fırında 200 derece
pişirilmelidir. Palamutların iyi bir şekilde pişmesi için üzeri yağlı kağıt ile
kapatılmalıdır. Fırında palamut yaklaşık 15- 20 dakika boyunca pişirilmelidir.
Üzeri kızarana kadar pişen palamut arada kontrol edilmelidir.
Palamut Balığı En Lezzetli Nasıl Pişirilir?
Palamut balığı; tavada yapıldığı zaman fırına göre daha yağlı olmaktadır. Bu yüzden yağlı bir palamut yemek yerine fırında palamut yapmak daha çok tercih edilebilir. Tabi ki
palamudun tavada yapılan
hali de oldukça lezzetlidir. Yani tavada yağ
dengesi iyi ayarlandığında palamut tavanında
sevilerek tüketilir.
Gebelikte Palamut Balığı Yenir Mi?
Gebelik dönemlerinde
balık tüketimi önemlidir. Yüksek civa oranı içeren balıkların tüketilmemesi
gerekir. Bu nedenle balık tercihi olarak
palamut balığı ön sıralarda yer alır. Civa oranı düşük olan lezzetli bir
balıktır.
