Paella yemeği için farklı tarifler ve paella hazırlama yöntemleri vardır. Sebze, balık, tavuk veya karışık paella hazırlayabilirsiniz. Bugün size en çok tercih edilen Valensiya usulü olarak da bilinen deniz mahsullerinin olduğu bir paella tarifi vereceğiz.
4 Kişilik Paella Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
400 gr pirinç
800 ml balık suyu
1 büyük veya 2 orta boy mürekkep balığı
12 karides
6 iri karides
250 gr istiridye
250 gr midye
150 gr bezelye
1 orta boy soğan
1 kırmızı dolmalık biber
Safran
Tuz
Maydanoz
1 Diş sarımsak
2 Olgun domates
Paella Nasıl Yapılır? Paella Tarifi
Öncelikle yemeği yapacağınız tavadaki yağ ısındıktan sonra kabuklu deniz ürünlerini ekleyin. Karidesler, ıstakozlar ve daha önce suyla temizlediğiniz istiridyeleri ayıklayıp ayrı ayrı koyun.
Daha sonra doğranmış mürekkep balığını altın rengi olana kadar pişirin.
Ardından ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ve şeritler halinde doğranmış biberleri kızartın. İyice yumuşayıncaya kadar kavurun ve sadece biberleri ayıklayalın. Bu bölümde, mürekkebin daha fazla balık tadı alması için mürekkep balığı mürekkebini de ekleyin.
Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve pişene kadar karıştırın.
Pirinç ekleyin ve bir süre karıştırın. Buradaki fikir, daha fazla tada sahip olması için sosla iyice karıştırılmasıdır. Birkaç dakika sonra balık suyunu, tuzu ve safranı ekleyin.
Geri kalan malzemeleri güzelce ve düzenli bir şekilde ekleyin ve bir süre sonra malzemeleri karıştırmayı tamamen bırakın.
Kaynamaya başlayana kadar ısıyı yüksek seviyeye getirin ve su kaynadıktan sonra yaklaşık 20 dakika kısık ateşte tutun.
Paellayı ocaktan çekin ve servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.
Biraz limon dilimleri kesip paellanın etrafına koyabilirsiniz, bu yemeğinizin sunumuna taze bir dokunuş ve renk katacaktır.
