Bağırsakların düzenli çalışmasına ve sindirim
sisteminin probiyotik açısından güçlenmesi için günlük bir bardak kefir
tüketimi önerilir. Tabi marketlerden alınan kefirleri de içebilirsiniz. Fakat
evinizde yapabileceğiniz ve daha doğa kefirlerin bağırsak düzeni için son
derece faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Evde yapılan kefir bir litre sütün içine
bir çay kaşığı kadar kefir koymanız kafi olacaktır. 8 ya da 24 saat beklettikten
sonra kefirin kıvamı tutmuş olur. Günlük bir bardak şeklinde tüketirseniz
böbrek ve ciğerlerinizdeki mikropları koruyacak güce sahip olacaktır.
Nohuttan Kefir Mayası Nasıl Yapılır?
Evde doğal yollarla kefir elde etmek isterseniz
öncelikle kefir mayası yapmanız gerekir. Bunu nohut mayasından elde
edebilirsiniz. Öncelikle 1 çay bardağı kadar nohutu haşlayın. Haşladığınız
nohutları ezin ve üzerinde un ve tuz katın. Katılan un ve tuzun üzerinde iki
bardak kadar da suyu ilave ettikten sonra bu mayayı oda sıcaklığında bekletin.
Oda sıcaklığının fazla değişime uğramadığı mekanlar tercih edilmeli. Mayanız 8
ile 10 saat içinde oluşacaktır. Daha sonra bir litre sütün içine bir çay kaşığı
kadar bu mayadan koyduğunuz da sütün kefir şekline gelmesini sağlamış
olacaksınız.
Kefir Mayası Aktarda Bulunur Mu?
Evet, güvendiğiniz aktarlardan taze veya toz
şeklinde kefir mayaları satılır. Daha önce almadığınız kefir mayasını pek
güvenli değilse almayınız. Çünkü süt gibi malzemelerinin içine karıştırarak
yapılması bazı kişilerin midelerinde sorun yaratacak cinsten olmaktadır. Bu
sebepten ötürü bu tarz maya vs. şeyleri güvendiğiniz ya da ev ortamında
kendinizin yapacağı işlemlerle tamamlayın.
Kefir Mayası Alkol Mü?
Kefir mayasında da kendisinde de ufak da olsa alkol
bulunur. Çünkü bu ürünler fermente edildikten sonra yani ekşi hale dönüştüğünde
alkol kıvamına dönüşür. Bu yüzde alkolün küçük bir miktarı içinde bulunması
alkol olduğu anlamına gelmez.
Kefir Mayası Bozulur Mu?
Kefir mayası içindeki süt ve diğer malzemelerden ötürü hızlı şekilde bozulur. Çünkü iç malzemelerinin hızlı bir şekilde bakteri üretmesi ve doğal ortamda pek de sağlıklı bir süreç geçirmemesinden ötürü bozulma oranı yüksek olur. Bunun gibi mayalar ve diğer ürünler kısa bir süre sonra tüketilmesi gerekir.
Kefir Mayası Buzlukta Nasıl Saklanır?
Kefir mayasını elde ettikten sonra buzlukta temiz
bir kabın içinde saklayabilirsiniz. Günlük kefir tüketimine sahipseniz, kefiri
mayalacağınız kadar buzluğa koymanız yeterli olacaktır. Her kefir
mayaladığınızda oranlı şekilde sütün içine ilave etmeniz kefir mayasının
yapısına hiçbir zarar verilmeden temin edilmiş olacaktır.
Kefir Mayası Buzlukta Ne Kadar Saklanır?
Kefir mayasını buzlukta istediğiniz kadar
saklayabilirsiniz. Fakat süt ürünü olmasından ötürü bir yılı aşmadan tüketmeniz
daha yararlı olur. Çünkü içindeki yararlı maddelerin gitmesi ve bakteri
yönünden çoğalma gibi durumlar bu ürünlerin bozulmasını da etkiler. Bu açıdan düşünüldüğünde
ne kadar hızlı tüketim o kadar sağlıklı bir sonuç vermiş olacaktır.
