Şekersiz pestil yapmak için aşağıdaki tarifi takip
edebilirsiniz:
Malzemeler:
1 kg üzüm
2 yemek kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı su
Yapılışı:
Üzümleri saplarından ayırın ve yıkayın.
Üzümleri kaynatmak için uygun bir tencereye yerleştirin. Su
ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Tencereyi orta ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak
yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Üzümler kabuklarından ayrılarak suyun içinde eriyecektir.
Pişirme işlemi bittikten sonra tencereyi ateşten alın ve bir
süzgeç yardımıyla içindeki pestili süzün. Süzülen karışım, orta yumuşaklıkta
bir hamur kıvamına gelmelidir.
Hazırladığınız hamuru, tepsilere veya kalıplara alın ve
birkaç gün boyunca güneşte kurumaya bırakın. Hamur, kurudukça pestile
dönüşecektir.
Kuruyan pestilleri küçük parçalara ayırarak servis
yapabilirsiniz.
Not: Üzüm yerine diğer meyveler de kullanarak şekersiz
pestil yapabilirsiniz. Ancak meyvelerin doğal tatlılığına bağlı olarak malzemelerin
miktarında değişiklik yapmanız gerekebilir.
Şekersiz Erik Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz erik pestili yapmak için şu malzemeler gereklidir:
1 kg erik
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
İşte adım adım şekersiz erik pestili tarifi:
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve küp şeklinde
doğrayın.
Doğranmış erikleri bir tencereye alın ve üzerine 1 su
bardağı su ekleyin.
Erikleri orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık
20-25 dakika sürer.
Pişen erikleri blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde
edin.
Erik püresini tencereye geri koyun ve üzerine limon suyunu
ekleyin.
Karışımı kısık ateşte, kıvamı koyulaşana kadar yaklaşık
45-50 dakika boyunca pişirin. Arada sırada karıştırmayı unutmayın.
Karışım koyulaşıp rengi koyulaştığında, tencereyi ocaktan
alın ve pestil karışımını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün.
Tepsinin üzerini temiz bir bezle örtün ve pestilin oda
sıcaklığına gelmesi için birkaç saat bekletin.
Pestil kuruyup katılaşana kadar bekletin. Bu süre genellikle
1-2 gün arasında değişir.
Kuruyan erik pestilini dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Not: Bu tarif doğal olarak eriklerin şeker oranı ile gelir.
Ancak, şeker eklememeye dikkat etmek şekersiz bir seçenektir.
Şekersiz Erik Pestili Kaç Kalori?
Erik pestilinin kalorisi, kullanılan malzeme miktarına ve
hazırlama yöntemine göre değişebilir. Ancak genellikle şekerli erik pestilinin
kalorisi 100 gramda yaklaşık 250-300 arasında değişir. Şekersiz erik pestilinin
kalorisi ise daha düşük olacaktır, ancak tam bir değer vermek için tarifin
detaylarına göre hesaplama yapmak gerekir.
Şekersiz Kayısı Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz kayısı pestili için ihtiyacınız olan malzemeler:
1 kilogram taze kayısı
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Kayısıların çekirdeklerini çıkartın ve küçük parçalara
kesin.
Kayısıları bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
Kayısıları kısık ateşte, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Pişen kayısıları blender ya da rondodan geçirin.
Kayısı püresini tekrar tencereye alın ve limon suyunu
ekleyin.
Püreyi kısık ateşte, koyulaşıp kıvam alana kadar pişirin. Bu
işlem yaklaşık olarak 1-1,5 saat sürebilir.
Pişen pestil karışımını, fırın tepsisine ya da pestil yapmak
için uygun bir zemine yayın ve güneşte ya da fırında kurumaya bırakın.
Pestil kurudukça katılaşacak ve hazır hale gelecektir.
Şekersiz kayısı pestilinin kalorisi normal kayısı pestiline
göre daha azdır, ancak kesin bir rakam vermek zordur çünkü kayısıların tatlılık
derecesi ve pişirme yöntemleri değişkenlik gösterir.
Şekersiz İncir Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz incir pestili yapmak için aşağıdaki adımları
izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
1 kg olgun incir
1 adet limon suyu
Yapılışı:
İncirleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra küçük
parçalara doğrayın veya rondodan geçirin.
İncirleri bir tencereye alın ve kısık ateşte suyunu salıp
çekene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 1 saat kadar sürebilir.
İncirler piştikten sonra limon suyunu ilave edin ve püre
haline getirin.
Hazırladığınız incir püresini, yağlı kağıt serili bir
tepsiye yayın.
Tepsinin üzerini bir örtüyle kapatın ve 2-3 gün boyunca
güneşte kurutun. Eğer güneşli bir hava yoksa fırında düşük ısıda da
kurutabilirsiniz.
Kuruyan pestili, küçük kareler halinde kesip servis
yapabilirsiniz.
Şekersiz incir pestili kalori değeri, kullanılan malzemelere
ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir. Ancak genellikle 100 gram şekersiz
incir pestili yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
Şekersiz Üzüm Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz üzüm pestili yapmak için aşağıdaki adımları
izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
1 kg üzüm (çekirdeksiz veya çekirdekli)
1 adet limonun suyu
Yapılışı:
Üzümleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.
Üzümleri küçük bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin.
Arada karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin, üzümler iyice yumuşayana
kadar.
Pişen üzümleri bir blender veya çırpıcı yardımıyla püre
haline getirin.
Üzüm püresini tekrar tencereye alın ve limon suyunu ekleyin.
Karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.
Üzüm püresini yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzgün
bir şekilde yayın.
Üzüm pestilini güneşte veya fırında, düşük sıcaklıkta
kurutun. Güneşte kurutmak istiyorsanız, üzüm pestilini tepsisiyle birlikte
güneşte yaklaşık 2-3 gün boyunca kurutun. Fırında kurutmak istiyorsanız, fırını
50-60 dereceye ayarlayın ve üzüm pestilini 2-3 saat boyunca fırında kurutun.
Kuruyan üzüm pestilini küçük parçalara bölün ve servis
yapın.
Şekersiz üzüm pestilinin kalorisi üzümün türüne ve pişirme
süresine bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle şekerli üzüm pestiline göre
daha az kalorili olacaktır.
Şekersiz Vişne Pestili Nasıl Yapılır?
Şekersiz vişne pestili için gereken malzemeler:
1 kg taze vişne
1 adet limon suyu
Yapılışı:
Vişneleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Blender ya da mutfak robotu ile püre haline getirin.
Püreyi bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana
kadar karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve püreyi 20-30
dakika boyunca karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Pestili yapacağınız kalıpları yağlayın ve püreyi kalıplara
dökün.
Kalıpları güneşte ya da fırında, düşük sıcaklıkta kurumaya
bırakın.
Pestiller tamamen kuruduğunda kalıplardan çıkarın ve
dilimleyerek servis yapın.
Not: Pestilin kuruması için ideal sıcaklık, 45-50 derece
arasındadır. Fırında kurutma işlemi için fırın ısı ayarı en düşük seviyede
olmalı ve ara ara fırın kapağı açılarak nemin dışarı çıkması sağlanmalıdır.
