Ilıman ve sıcak denizlerde yaşayan kefal, ülkemizde sıklıkla
tüketilen bir besin.
İçerisindeki, insan vücudunun kendi kendine üretememesi ve
dışardan karşılamak zorunda olduğu çok önemli bir yağ olan omega3 sayesinde çok
faydalı bir besindir.
Uzmanlar hafta 1-2 kez sofralarda bulundurup tüketmemizi
önermektedir.
Kefal Balığı Faydaları Nelerdir?
Kefalin bazı türleri, diplerde yaşam sürdüğü için cıva ve
alüminyum gibi zararlı maddelere maruz kalabilir. Ama hepsi için aynı
değerlendirmeyi yapmak da doğru olmaz.
Sarıkulak ve has kefal çeşitleri sağlıklı bir öneridir. A ve
E vitamini ve omega3 gibi değerli vitaminler sayesinde doktorların bolca
tüketmemizi tavsiye ettikleri bir besindir.
Kemik iskelet yapısı için özellikle çocukların gelişme
çağında tüketilmelidir. Ayrıca tok tutma özelliği de vardır.
Kefal Balığı Nasıl Pişirilir?
Denizlerle çevrili ülkemizde balık tutmayı da pişirmeyi de
çok seviyoruz. Balığı çok değişik pişirme usulleri ve yöntemleriyle hazırlamak
mümkün. Tavada, ızgarada, mangalda ve fırında keyfimize göre istediğimiz
şekilde balık hazırlayabiliriz.
Kefal Balığı Nasıl Ayıklanır?
Kefal balığı çok lezzetli beyaz etli bir balıktır. Kefal
balığını pişirmeden önce hazırlamamız gerekmektedir. Öncelikle dış yüzeyindeki
pulları, metal bir bıçakla zımparalama şeklinde döküyoruz.
Pullarından arınmış şeffaf yüzeyli kefalimizin,
solungaçlarını düzgünce keserek, yüzü bize bakacak şekilde yan yatırıyoruz,
kuyruk ve boğazı arasında bıçak yardımıyla düzgün ve derin bir kesik atıyoruz.
İç organlarını ve bütün bir iskelet olarak karşımıza çıkacak
olan kılçığını çıkarıyoruz.
Kefal Balığı Hangi Saatlerde Tutulur?
Kefal balığı avlamak için öncelikle denizin hafif dalgalı ve
ılık olmasını beklemelisiniz. Denizin 30-50 metre açıklarında olmalısınız. Saat
olarak da her zaman sabah saatlerini tercih etmelisiniz. Kefal avlamak için en
uygun saat sabah7-10 arasıdır.
Kefal Balığı Kokusu Nasıl Giderilir?
Düşük kalorili bir yemek hazırlamak istediğinizde kefal
sizin için biçilmiş kaftan olacaktır. Balığı hemen tüketemeyeceğiniz durumlarda
ise, kokmaması için buzluğa atabilirsiniz.
Balığı fileto olarak keserek buzlu ve sirkeli bir suda 10 dk
kadar bekletirseniz de kokusu yüksek oranla kaybolur. Balığı tuzlama yöntemiyle
de kokusundan arındırabilirsiniz.
Kefal Balığı Fırında Nasıl Yapılır?
Güzelce pulundan ve kılçıklarından arındırılmış kefalinizi
sağlıklı bir öğün olarak fırında hazırlayabilirsiniz.
Fırın tepsisine, fırın kağıdınızı yerleştirin ikiye
böldüğünüz kefali güzelce baharatlarını ekleyerek, 180 derecede ısıtılmış
fırına sürün.
Yaklaşık olarak 180 derecede 30-35 dakika kadar pişen
kefalinizin yanına mezeler ekleyerek sunum yapabilirsiniz.
Kefal Balığı Boy Uzatır Mı?
Çocuk beslenmesinde çok önemli bir yeri olan balıkların,
içindeki vitaminler, yaşamsal fonksiyonlarımıza çok iyi geliyor.
Kalp ve damar sağlığımız başta olmak üzere, çocukların
iskelet yapısı gelişirken önemli rol oynayan kefal boy uzatıyor. Uskumru ve
palamut gibi balıklarla birlikte bu konuda etkili bir rol oynadığını söylemek
mümkün.
Kefal Buzlukta Saklanır Mı?
Balık, taze taze tüketilmesi önerilen bir besin. Tazeliğini
hemen yitirebileceği için, kefalin saklanma koşulları çok önemli.
Kefal buzlukta saklanır evet ama dikkat etmeniz gereken bazı
ayrıntıları var. Öncelikle kefal direkt olarak buzluğa atılmamalıdır. Bu suyunu
ve besin değerlerini kaybetmesine neden olacaktır.
Kefal, 1 saat kadar buzdolabında bekledikten sonra, sofra
tuzu veya kaya tuzu ile iyice tuzlanır sonrasında buzluğa konulmalıdır.
Kefal Balığı Nerelerde Bulunur?
Kefal balığı, ülkemizde en çok tüketilen balıklardan biri.
Bu sebeple neredeyse her yerde yaşayabiliyor. Özellikle uzun ve köklü
bitkilerin yaşadığı her yerde diyebiliriz.
Bu özelliği sayesinde, göl, pınar, akarsu gibi yerlerde de
bulunabiliyor.
Kefal Balığı En Çok Hangi Yeme Gelir?
Kefal çok rastlanılan bolca tüketilen bir balık olduğu için
tesadüfen bile yakalayabileceğiniz bir bolluktadır. Ama genellikle ekmek, balık
içi ve tavuk etiyle kefali yakalayabilirsiniz. Fakat özellikle belirtilen bir
yem çeşidi bulunmamaktadır.
Kefal Balığı Nasıl Marine Edilir?
Kefal iyi temizlenmesi gereken bir balıktır. Gerekli
temizlik yapıldıktan sonra, bir kaba aldığınız hakiki zeytinyağı, kekik,
karabiber, sarımsak gibi ürünlerin üzerine yatırılır iyice birleşmesi sağlanır.
1 saat kadar dinlendirdiğiniz balığınızı daha sonra orta
ateşte ızgara yapabilirsiniz.
Kefal Balığı Hangi Aylarda Avlanır?
Kefal balığı tüm yıl boyunca avlanmak için uygundur. Sessiz
ve ılık suları sever. Yumurtlamak amacıyla sığ sulara yakınlaşan kefaller, daha
lezzetleneceği için ağustos ve eylül ayında avlanmaktadır.
Kefal Balığı Bebeklere Verilir Mi?
Bebekler sindirim sistemleri daha yeni yeni gelişeceği için
ilk aylarda kesinlikle zorlayıcı bir besin verilmemelidir. İlk 6 ay sadece anne
sütüyle beslenen bebekler daha sonrasında yavaş yavaş katılara geçer.
Kefal 10 ve 11. Aydan sonra bebeklere yedirilebilir. Daha erken dönemde sindirim zorlayıcı olabileceği için önerilmemektedir.