Peynir hepimiz için önemli bir yiyecek türüdür. Kahvaltılarda tercih edilse de makarna, pizza, hamur işi ve birçok yemeğin içeriğinde peynir kullanılmaktadır. Peynir sütün değerlerini korumak amacıyla yapılmaktadır. Peynirin keşfi 8000 yıl öncesine Mezopotamya'ya dayanmaktadır. Bilindiği kadarıyla dünyada 1000'in üzerinde peynir çeşidi vardır. Peynir denilince akla ilk olarak Fransa ve Avrupa gelmektedir. Ülkemizde de lezzetiyle ünlü birçok peynir türü vardır. Peynir yapımı için genellikle inek sütü tercih edilmektedir. İnekleri ile ünlü Hollanda'nın tescilli ürünü olan Gouda peyniri de dünyanın sevdiği bir lezzettir. Gouda peyniri sarı ve yarı sert bir yapıdadır ayrıca peynirin üzeri bal mumundan yapılan bir kabuk ile kaplıdır. Eskitilmiş ya da taze olarak tüketilir ve kimyonlu, otlu, biberli, susamlı çeşitleri mevcuttur. Diğer adı Hoda olan Gouda peynirinin yağ oranı yüksektir. 200 gram Gouda peynirinin sahip olduğu kalori değeri yaklaşık olarak 700 kaloridir. İçeriğinde bol miktarda kalsiyum ve protein bulunan peynir, %3 oranında da demir içermektedir. B12, D vitamini yönünden de zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca sodyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır, manganez ve magnezyum bileşenlerine de sahip olan Gouda peyniri bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Cildi besler ve dişlerin sağlamlığını arttırır. Annelerin süt kalitesinin artmasında faydalıdır. Ancak ülkemizde satışı yaygın değildir.
Gouda Peyniri Bozulur Mu?
Gouda peyniri taze ya da eskitilmiş olarak tüketilen bir peynir türüdür. Genellikle 1 ile 36 ay bekletildikten sonra sofralarda sunulan Gouda 7 yıla kadar da dinlenmede bırakılabilmektedir. Pek çok peynir özelliği nedeniyle bozulma yapısına sahiptir. Gouda bilinen diğer peynirlerin aksine bozulmaz. Ancak Gouda'yı uygun şartlar altında saklamalısınız. Gouda peynirini öncelikle parşömen bir kağıda sarın ve bir kaba ağzı gevşek olacak şekilde koyun, buzdolabınızın sebze bölümüne koyun. Gouda peynirini ya da diğer peynir türlerini dokularının değişmesini engellemek için asla dondurucuya koymayın. Ayrıca Gouda'nın üzerinin bal mumu ile kaplı olması, peynirin bozulmasını önlemektedir.
Gouda Peyniri Hangi Ülkeye Aittir?
Gouda, Hollanda'nın şehirlerinden biridir. Peyniri ile ünlenen Gouda ürününe kendi adını vermiştir. Gouda peyniri Hollanda'nın tescilli bir ürünüdür. %100 inek sütünden imal edilen Gouda peyniri ülke genelinde en çok tercih edilen peynir türüdür. Tatlımsı bir yapıya sahip olmasından dolayı meyve ve şarapla tüketilmektedir.
Gouda Peyniri Kokar Mı?
Gouda peyniri bildiğimiz peynirlerin dışında bir tada sahiptir. Hafif tatlı bir lezzetti olan peynirin içeriğine kimyon, susam, biber, ot da konulabilmektedir. Tatlı olmasının nedeni ise; yapımı sırasında kesilen sütün zaman alınarak su ilave edilmesidir ve Gouda peyniri bozulması zor olan bir peynir türüdür. Dışı bal mumu kabuk ile kaplıdır. Koku sorunu yoktur. Pek çok kişinin severek tükettiği bir tattır.
Gouda Peyniri Nasıl Saklanır?
Gouda peyniri belirli bir süre dinlendirildikten sonra satışı sunulur. Genelde 1-36 ay bekletilme aşaması yapılmasına rağmen 7 yıllık bir süre içinde de bekletilen Gouda peynirleri vardır. Evimizde saklaması oldukça kolaydır. Parşömen bir kağıda sardığınız peyniri ağzı yarı kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Peyniri asla dondurucu bölüme koymayın. Dondurucuya konan peynirlerin dokuları değişir ve besin değerlerinde bozulmalar meydana gelir.
