Antakya'da ekmek kadayıfı yapmak için aşağıdaki adımları
takip edebilirsiniz:
Malzemeler:
1 kilogram ekmek kadayıfı hamuru
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı Antep fıstığı içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı:
Ekmek kadayıfı hamurunu, elimizle ufalayarak küçük parçalar
haline getirin.
Tavaya sıvı yağ koyup ısıtın.
Ekmek kadayıfı parçalarını tavaya ekleyin ve hafifçe
kavurun.
Tavadan aldığınız ekmek kadayıfı hamurunu derin bir kaba
koyun.
Üzerine toz şeker, ceviz içi, Antep fıstığı içi ve tarçın
ekleyin.
Malzemeleri karıştırın ve hamurun tüm parçalarına eşit
şekilde dağılmasını sağlayın.
Hamuru kalıba dökün ve üstünü düzeltin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika
pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra ılınmaya bırakın ve dilimleyerek
servis yapın.
Afiyet olsun!
A101 Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?
A101 marketlerinde satılan Ekmek Kadayıfı hazır bir üründür
ve genellikle taze ekmeklerin kurutulmasıyla elde edilir. Bu nedenle evde A101
Ekmek Kadayıfı yapmak mümkün değildir.
Ancak, evde taze ekmeklerden kadayıf yapabilirsiniz. Bunun
için ekmekleri küp şeklinde doğrayıp kurutmak gerekiyor. Daha sonra kadayıfın
üzerine şerbet dökerek tatlandırabilirsiniz. Tarif detayları için internet
üzerinde bulabileceğiniz farklı kaynaklara başvurabilirsiniz.
Ankara’da Ekmek Kadayıfı Nerede Satılır?
Ankara'da ekmek kadayıfı birçok fırın, pastane ve tatlıcıda
bulunabilir. Özellikle şehrin tarihi semtlerinde bulunan eski ve geleneksel
tatlıcılar ekmek kadayıfı gibi geleneksel tatlıları bulundurabilirler.
Ankara'nın tarihi semtlerinde bulunan pastaneler ve
tatlıcılar ekmek kadayıfı satışı yapabilirler. Bunlar arasında Ulus, Hamamönü,
Tunalı Hilmi ve Kızılay gibi semtlerde bulunan tatlıcılar bulunabilir. Ayrıca
büyük marketlerin tatlı reyonlarında da ekmek kadayıfı bulunabilir.
Ekmek Kadayıfı Bursa’da Nasıl Yapılır?
Bursa yöresinde ekmek kadayıfı genellikle taze ekmeklerin
kurutulmasıyla hazırlanır. Evde Bursa usulü ekmek kadayıfı yapmak için
aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
6-7 dilim taze
ekmek
1 su bardağı toz
şeker
1 su bardağı su
2-3 damla limon
suyu
1 su bardağı ceviz
içi
1 tatlı kaşığı
tarçın
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Ekmek dilimlerini
küp şeklinde doğrayın ve kurumaları için 1-2 gün bekletin.
Şerbeti için bir
tencereye su ve toz şekeri koyun, karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın.
Limon suyunu
ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
Şerbeti soğumaya
bırakın.
Tereyağını eritin
ve ekmek küplerini tavada kızartın.
Kızarmış ekmekleri
fırın kabına yerleştirin ve üzerine ceviz içi ve tarçın serpin.
Şerbeti ekmeklerin
üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan
ekmek kadayıfını servis tabağına alın ve dilimleyerek servis yapın.
Bursa usulü ekmek kadayıfı tarifi genellikle ceviz içi ve
tarçınla tatlandırılır. Ancak isteğe göre farklı malzemeler de kullanılabilir.
Ekmek Kadayıfı Balıkesir’de Nasıl Yapılır?
Balıkesir'e özgü ekmek kadayıfı tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
250 gram tereyağı
2 su bardağı ceviz içi
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Tereyağını küçük bir tencerede eritin.
Tel kadayıfı ince ince kesin ve erimiş tereyağı ile
karıştırın.
Kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın ve üzerine ceviz
içi serpiştirin.
Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve fırça yardımıyla üzerine
tereyağı sürün.
Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30
dakika kadar pişirin.
Şerbet için, toz şekeri su ile karıştırın ve orta ateşte
kaynatın.
Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha
kaynatın.
Fırından çıkardığınız kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün
ve şerbeti çekmesi için yaklaşık 1 saat kadar bekletin.
Dilimleyerek servis yapın.
Not: Bu tarifte kullanılan malzemeler yaklaşık olarak
verilmiştir. Malzemelerin miktarı isteğe göre değiştirilebilir.
Ekmek Kadayıfı Başakşehir’de Nasıl Yapılır?
Başakşehir'de de genellikle diğer bölgelerde yapılan
geleneksel ekmek kadayıfı tarifi kullanılır. İşte Başakşehir'de evde ekmek
kadayıfı yapmak için tarif adımları:
Malzemeler:
1 kg ekmek kadayıfı
2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı ceviz içi
250 gram tereyağı
Kaymak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye
koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 5 dakika daha kaynatın.
Şerbeti soğumaya bırakın.
Ekmek kadayıfını tel tel ayırın ve ceviz içiyle karıştırın.
Tereyağını eritin ve ekmek kadayıfına ekleyin. Karışımı bir
süre ocağın üstünde karıştırın.
Ekmek kadayıfı karışımını yağlanmış borcam veya tepsiye
yerleştirin.
Üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbetin her yerine eşit
olarak dağılması için birkaç kez tepsiyi hafifçe sallayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kadayıfın üzeri
kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Pişen ekmek kadayıfını fırından çıkarın ve oda sıcaklığında
soğumaya bırakın.
İsteğe göre üzerine kaymak ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!