Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez ürünlerinden birisi kesinlikle peynirdir. Peynirin ise pek çok çeşidi bulunmaktadır. Sert dokulu, yumuşak, küflü, çörek otlu, Van otlu, tulum peyniri, kaşar peyniri gibi pek çok peynir çeşidi bulunmaktadır. Bu peynir türleri ise ülkemizde sıklıkla üretilip, tüketilir. Ülkemizde en fazla tercih edilen peynir çeşitleri arasında ise dil peyniri yer almaktadır. Hem yumuşak bir kıvamlı olması, hem yağlı olması hem de ısı gördüğünde çok hızlı bir şekilde eriyip uzayabilmesi gibi özellikle çok sevilmektedir. Hem inek hem de keçi sütünden üretilen dil peyniri, bilhassa Kars ve Erzurum yöresinde meşhurdur ve sık üretilmektedir. Lifli bir yapısı bulunan dil peynirinin künefe ve peynir tatlısında da kullanıldığını belirtmek mümkündür. Son derece yağlı bir peynir olduğu için ise kalorisi yüksektir. Dil peyniri hakkında tüm merak edilenler sizlerle…
Dil Peyniri Kalorisi Kaçtır?
Tam yağlı inek sütü ya da tam yağlı keçi sütünden üretilen dil peynirinin kaç kalori olduğu merak edilen sorular arasında yer almaktadır. Özellikle diyet döneminde olan ve kalori hesabı yapan kişiler tarafından merak edilen bu soruya üzülerek yanıt vermeliyiz ki son derece yüksek bir kalorisi vardır. Yaklaşık olarak yüz gram olan bir dil peynirinin 350 kalori olduğunu söylemek mümkündür.
Dil Peyniri Erir Mi?
Evet. Dil peyniri eriyip sünebilen peynirler arasında yer almaktadır. Özellikle pizza yapımında, künefe yapımında, peynir tatlısı yapımında ve tost yapımında sıklıkla tercih edilebilir. Yumuşak bir kıvamı olduğu işçin ve iyi bir mayalama tekniği olduğu için dil peynirini hızla uzadığı ve düşük ısıda bile eridiğini belirtmek mümkündür.
Dil Peyniri Nasıl Yapılır?
Dil peynirlerinin nasıl yapıldığı merak edilen sorular arasında yer almaktadır. Dil peynirlerinin yapım aşaması ise şu şekildedir;
· İlk olarak tam yağlı inek ya da tam yağlı keçi sütü bulunmalıdır.
· Ardından bu süt kaynatılmalı ve derecesi 32’ye gelene dek soğutulmalıdır.
· Marketlerde hazır olarak satılan peynir mayasından bir kapak süte konulmalıdır. Ardından süt bir saat kadar yerinden kaldırılmadan dinlendirilmelidir.
· Yoğurt gibi bir kıvamı olan sütten ufak ufak paralar kesilir ve özel olarak üretilen dil peyniri kalıplarına dökülür.
· Parçalar sıcak suda dinlendirilerek hafif hafif haşlanır.
· Ardından dinlenmeye alınır.
Dil Peyniri Alerji Yapar Mı?
Oldukça fazla üretilen ve aynı oranda da tüketilen dil peynirinin alerji yapıp yapmadığı merak edilen sorular arasında yerini alır. Dil peyniri alerji yapan ürünler arasında yer almakla birlikte, genelde laktoz intoleransını tetikleyici bir etkisinden söz edilebilir.
Dil Peyniri Buzluğa Konur Mu?
Evet. Peynirlerin hemen hemen büyük bir çoğunluğu buzlukta saklanabilmektedir. İyi bir şekilde saklanan ve streçle kaplanan dil peyniri de buzlukta saklanıp, daha sonradan tüketilebilir. Bu şekilde uzun süre saklanabilmesi mümkündür. Fakat açıldıktan sonra eski lezzetini koruyamayacağından dolayı bu durumda erilerek tüketilmesi önerilmektedir.
Dil Peyniri Bebeklere Ne Zaman Verilir?
Bebeklerin beslenmesinde peynirin önemli bir rolü vardır. İçerisinde yer alan kalsiyum bebeklerin gelişimi ve sağlıklı olmasında oldukça etkilidir. İşte tam da bu nedenden dolayı bebeklere verilebilecek en kısa zamanda peynir verilmelidir. Bu zaman dilimi ise genelde bebeklerin altıncı ayını doldurmasının hemen akabindedir. Daha sonradan uygun yöntemlerle bebeklere dil peynirleri verilebilir.
Dil Peyniri İle Çeçil Peyniri Arasındaki Fark Nedir?
Dil peyniri ve çeçil peyniri arasında lezzet bakımından kayda değer bir fark bulunmaz. Çeçil peyniri tel tel ayrılabilme özelliğine sahipken daha keyifli bir yeme deneyimi sunar. Dil peyniri ise çok daha bütündür ve genelde kaşar peyniri gibi kesilerek kullanılmaktadır. Lezzet ve mayalama açısından bakıldığında ikisinin arasında çok büyük bir fark kesinlikle yoktur.
Dil Peyniri Hangi Yöreye Ait?
Dil peynirinin en çok üretildiği yerler arasında Erzurum ve Kars gibi hayvancılığın ön planda yer aldığı şehirler gelmektedir. Dil peynirinin burada sık yapılmasının ve bu yöreye ait olmasının temel nedeni esasında hayvancılığın ve süt üretiminin fazla olmasıdır. Buna ek olarak sağılan taze sütler uygun saklama koşullarına sığamayacağı için hemen değerlendirilmek üzere de bu tür peynirlerin yapıldığı bilinmektedir.
Dil Peyniri İle Künefe Yapılır Mı?
Evet. Hatay’ın tecilli lezzetlerinden biri olan künefenin içinde yer alan peynir genelde dil peyniri ve lor peyniri gibi peynirlerdir. Hem daha az tuzlu olması, hem çok çabuk bir şekilde sünebilmesi hem de yumuşak kıvamı ile birlikte künefede yer alması gereken peynirler arasında dil peyniri yer almaktadır.
Dil Peyniri İle Kuymak Yapılır Mı?
Evet. Karadeniz’in yöresel yemekleri arasında yer alan dil peyniri ile kuymak yapılabilir. Kuymak yapımında hem daha fazla uzaması hem de daha fazla tuzlu olması nedeni ile genelde tel peyniri tercih edilmektedir. Fakat tel peyniri olmadığı durumlarda aynı işlevi dil peyniri de görebilir. Bu nedenle kullanılmasında lezzet bakımından herhangi bir sakınca yoktur.
