Burma kadayıf hamuru, Türk mutfağında sıkça yapılan
tatlılardan biridir. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
500 gram tel
kadayıf
200 gram tuzsuz
tereyağı
1 su bardağı toz
şeker
1 su bardağı ceviz
içi
Şerbeti için:
3 su bardağı toz
şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbeti hazırlamak
için, toz şeker ve suyu tencereye alın ve karıştırarak şeker eriyene kadar
kısık ateşte kaynatın.
Limon dilimini
ilave edin ve yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın. Şerbet kıvamına gelince
ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı güzelce
elinizle didikleyin ve tereyağı ile karıştırın.
Ardından,
kadayıfın yarısını yağlanmış bir fırın tepsisine yayın.
Üzerine ceviz içi
serpiştirin ve kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine yayın.
Fırını 180
dereceye ayarlayın ve kadayıfı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika
kadar pişirin.
Fırından
çıkardıktan sonra kadayıfı, soğumuş şerbetin içine alın ve şerbeti çekmesi için
yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
Son olarak,
kadayıfı dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf Hangi İlimize Aittir?
Burma Kadayıf, Türk mutfağına ait bir tatlıdır ve özellikle
Gaziantep iline özgüdür. Gaziantep, Türkiye'nin güneydoğusunda bulunan bir
şehir ve ülkemizde en önemli gastronomi merkezlerinden biridir. Gaziantep
mutfağı, zengin lezzetleri, çeşitliliği ve özgünlüğüyle ünlüdür ve bu mutfakta
birçok farklı tatlı da bulunmaktadır.
Burma Kadayıf, Gaziantep mutfağının en popüler tatlılarından
biridir. Bu tatlı, kadayıf şeritlerinin özel bir şekilde sarılması ve fırında
pişirilmesiyle yapılır. Genellikle şerbetli tatlılar arasında yer alır ve
üzerine bolca fıstık serpilerek servis edilir. Burma Kadayıf, Gaziantep
mutfağının özgün lezzetlerinden biri olarak ününü Türkiye genelinde ve hatta
dünya çapında duyurmuştur.
Gaziantep mutfağı, Türk mutfağının en zengin ve çeşitli
mutfaklarından biridir ve birçok farklı tatlı, yemek ve mezeleri
barındırmaktadır. Bunlar arasında baklava, künefe, şıllık, katmer gibi tatlılar
ve lahmacun, kebap, bakla ezmesi, kısır gibi yemekler bulunmaktadır. Gaziantep
mutfağı, Türkiye'nin gastronomi turizmi açısından da en önemli merkezlerinden
biridir ve her yıl birçok yerli ve yabancı turistin ilgisini çekmektedir.
Burma Kadayıf Hazır Yufkadan Nasıl Yapılır?
Burma kadayıf, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen
tatlılardan biridir ve hazır yufka kullanarak kolayca yapılabilir. İşte tarifi:
Malzemeler:
500 gram hazır
kadayıf yufkası
250 gram tuzsuz
tereyağı veya margarin
1 su bardağı
çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbet için şeker,
su ve limon dilimini tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra altını
kısın ve şerbeti 15-20 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın. Daha sonra ocaktan
alın ve soğumaya bırakın.
Hazır kadayıf
yufkasını geniş bir tezgaha serin.
Tereyağını küçük
bir tencerede eritin.
Eritilmiş
tereyağını, kadayıfın üzerine gezdirin ve kadayıfın her tarafına eşit bir
şekilde yayılmasını sağlayın.
Kadayıfın ortasına
çekilmiş ceviz içini serpin.
Kadayıfı iki
ucundan tutarak rulo şeklinde sarın.
Ruloyu ters
çevirin ve tepsiye yerleştirin.
Tüm ruloları aynı
şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin.
Hazırladığınız
kadayıfların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Fırını 180
dereceye ayarlayın ve kadayıfları 20-25 dakika boyunca kızartın.
Kadayıflar
piştikten sonra, soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin. Şerbetin tüm
kadayıflara eşit şekilde dağıldığından emin olun.
Kadayıfları şerbet
ile birleştirdikten sonra, en az 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın ve servis
yapın.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf Isparta’da Nasıl Yapılır?
Burma Kadayıf, Türk mutfağında yaygın bir tatlıdır. Isparta
da dahil olmak üzere birçok farklı bölgede farklı tariflerle yapılmaktadır.
Aşağıda Burma Kadayıf'ın Isparta tarifi verilmiştir:
Malzemeler:
500 gram Burma kadayıfı
200 gram ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
250 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Yapılışı:
Burma kadayıfını ince ince tel tel ayırın.
Ceviz içini robottan geçirin ve kadayıfın içine ilave edin.
Karıştırın.
Şerbeti için; şeker ve suyu tencereye koyun ve karıştırarak
şerbeti kaynatın. Limon suyunu ilave edip ocaktan alın.
Bir sos tavasında tereyağını eritin ve sıvı yağla
karıştırın.
Kadayıfın yarısını tepsinin tabanına yayın ve üzerine yağlı
karışımdan gezdirin.
Kalan kadayıfı da serin ve tekrar yağ gezdirin.
Kadayıfın üzerine cevizli karışımı yayın ve düzleyin.
Süt, un, nişasta, vanilya ve şeker bir tencerede karıştırın
ve kısık ateşte pişirin.
Pişen muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün ve yayın.
175 derece fırında kadayıfın üzeri kızarana kadar yaklaşık
30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkan kadayıfın üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve
ılınmaya bırakın.
Ilındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf İzmir’de Nasıl Yapılır?
Burma kadayıf, Türk mutfağında çok popüler bir tatlıdır.
İzmir'de de sıkça yapılan bu tatlı, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının
vazgeçilmezlerinden biridir. Burma kadayıfın yapımı oldukça basittir ve
aşağıdaki adımlar takip edilerek yapılabilir:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tuzsuz
beyaz peynir
150 gram tereyağı
1,5 su bardağı toz
şeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı
tarçın
Yapılışı:
Kadayıfı tel tel
ayırın ve bir kaseye koyun. Kadayıfın üzerine tereyağını eritip dökün ve
elinizle kadayıfı iyice ovun.
Peyniri ufalayın
ve kadayıfın içine ekleyin. Kadayıf ve peynir iyice karışana kadar elinizle
yoğurun.
Karışımı küçük
parçalara ayırın ve her bir parçayı rulo şeklinde sarın.
Ruloları tepsinin
içine yerleştirin. Tepsiyi fırına verin ve kadayıfların üzeri kızarana kadar
pişirin.
Tatlı şerbeti
için, bir tencereye su ve şeker ekleyin ve kaynatın. Şerbet kaynayıp kıvam
alınca limon suyunu ekleyin.
Kadayıflar
piştikten sonra, sıcak şerbeti kadayıfların üzerine dökün.
Tarçınla süsleyin
ve servis yapın.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf İstanbul’da Nerede Yenir?
Burma kadayıf, İstanbul'un birçok semtinde bulunabilecek bir
tatlıdır. Bazı önerilerim şunlardır:
Karadeniz Pide ve Lahmacun: Fatih'te yer alan bu mekan,
Burma kadayıfıyla ünlüdür.
Kanaat Lokantası: Beyoğlu'nda yer alan bu lokanta,
geleneksel Türk yemekleri ve tatlılarıyla ünlüdür. Burma kadayıfı da
menülerinde yer alır.
Hafız Mustafa: Tarihi Eminönü semtinde yer alan bu tatlıcı,
birçok farklı tatlı seçeneği sunar. Burma kadayıfı da bu seçenekler
arasındadır.
Güllüoğlu Baklava: İstanbul'un farklı semtlerinde bulunan
Güllüoğlu, ünlü baklavalarının yanı sıra Burma kadayıfı da sunmaktadır.
Özkonak Tatlıcısı: Kadıköy'de yer alan bu tatlıcı, kaliteli
tatları ve uygun fiyatlarıyla bilinir. Burma kadayıfı da menüsünde yer
almaktadır.
Bu mekanlar dışında da İstanbul'da birçok farklı tatlıcı ve
lokantada Burma kadayıfı bulabilirsiniz. Tatlıcılar arasında ün yapmış olanlar
genellikle daha kaliteli bir ürün sunarlar.
