Tantuni, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde popüler
olan lezzetli bir sokak yemeğidir. Tantuni yapmak için aşağıdaki tarifi
kullanabilirsiniz:
Malzemeler:
Kuzu veya dana eti (söğüş veya döner olarak kullanılabilir)
250-300 gram et
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (pul biber)
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
4-6 adet yufka (ince lavaş)
Garnitür ve Soslar (isteğe bağlı):
Marul
Domates
Yeşil biber
Soğan
Sumak
Nar ekşisi
Limon suyu
Acı sos (örneğin, pul biber sosu veya acı biber turşusu)
Yapılışı:
Et Hazırlığı: Etinizi ince şeritler halinde kesin. Eğer
mümkünse döner olarak satın aldıysanız, eti döner şeklinde hazır
kullanabilirsiniz.
Baharatlama: Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı ısıtın.
Eti tavaya ekleyin ve renk değiştirip kavrulana kadar soteleyin. Et pişerken
üzerine toz kırmızı biber, kimyon ve tuz ekleyin. Etler kavrulurken
baharatlarla iyice karışsın.
Yufkaları Hazırlama: Yufkaları servis boyutunda kesin veya
kullanım kolaylığı için dörde kesin. Yufkaları ıslatmak yerine aralarına bir
miktar tereyağı veya sıvı yağ sürerek kızartabilirsiniz. Tantuni yapılırken,
yufkaların taze ve sıcak olması önemlidir.
Servis: Yufkanın ortasına kavrulmuş etten bir miktar
yerleştirin. Üzerine ince doğranmış marul, domates, yeşil biber ve soğan ekleyin.
İsteğe bağlı olarak üzerine sumak serpin. Son olarak, limon suyu, nar ekşisi ve
acı sos gibi soslarla lezzetlendirin.
Katlama ve Servis: Yufkayı dört bir yanından içe doğru
katlayın ve dürüm şeklinde sarın. Tantuniyi sıcak servis yapın. İsteğe bağlı
olarak daha fazla nar ekşisi veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Tantuniyi sıcak ve taze olarak servis yapın. İsteğe bağlı
olarak yanına ayran veya soda gibi içeceklerle servis edebilirsiniz. Afiyet
olsun!
Adana Kebap Evde Nasıl Yapılır?
Adana kebap, lezzetli bir Türk kebabıdır ve evde yapmak
oldukça keyifli bir deneyim olabilir. İşte Adana kebap tarifi:
Malzemeler:
500 gram dana kıyma (ya da kuzu kıyma tercihe bağlı)
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı pul biber (Adana kebabının acılığına göre
ayarlayabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Karabiber (isteğe bağlı)
Ek Malzemeler (Servis için):
Lavaş veya pide ekmeği
Domates
Yeşil biber
Soğan
Sumak (isteğe bağlı)
Nar ekşisi (isteğe bağlı)
Limon dilimleri
Yapılışı:
Kıyma Hazırlığı: Kıymayı bir kaseye alın. Üzerine eritilmiş
tereyağı, sızma zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, pul biber, kimyon ve isteğe bağlı
olarak tuz ve karabiberi ekleyin.
Yoğurma: Malzemeleri iyice karıştırmak için kıymayı yoğurun.
Kıyma karışımını yoğururken malzemelerin homojen bir şekilde dağıldığından emin
olun.
Şekil Verme: Kıymayı şişe takmak için bir şişe veya şiş
kebap yapmak için bir düzleme yerleştirin. Kıymanın etrafına bastırarak uzun bir
şekil verin. Şişlerinizi ıslatmanız, kıymanın yapışmasını önleyecektir.
Izgara: Şişleri mangalda veya ızgarada közlenmiş ve
pişirilmiş olarak pişirin. Kebapları ara sıra çevirerek her iki tarafını da
güzelce pişirin. Kebaplar kızarana ve iyice pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika
pişirilir.
Servis: Adana kebapları sıcak olarak servis yapın. Lavaş
veya pide ekmeği ile servis yapabilirsiniz. Yanında ince doğranmış domates,
yeşil biber ve soğan ile servis edebilirsiniz. Üzerine sumak serperek ve nar
ekşisi veya limon dilimleri ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
Adana kebapları, yoğun baharatlı ve lezzetli bir tadıyla
meşhurdur. Baharatlar ve acı derecesini damak zevkinize göre
ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Americano Evde Nasıl Yapılır?
Americano, espresso ile sıcak suyun karıştırılmasıyla
yapılan basit bir kahve çeşididir. Evde Amerikano yapmak oldukça kolaydır. İşte
adım adım bir Americano yapma yöntemi:
Malzemeler:
1 tek shot espresso (30-40 ml)
1 su bardağı sıcak su (yaklaşık 200-250 ml)
Yapılışı:
Espresso Hazırlama: Öncelikle espresso yapın. Espresso makinesi kullanıyorsanız, espresso çekirdeklerini öğütün ve espresso yapma işlemini tamamlayın. Espresso makineleri olmadan, espresso elde etmek için espresso çekirdekleri ve özel bir espresso makinesi veya moka pot kullanabilirsiniz.
Sıcak Su Hazırlama: Bir su ısıtıcısı veya kettle kullanarak
1 su bardağı sıcak suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir süre soğumasını
bekleyin. Ideal sıcaklık, 90-96°C (194-205°F) arasında olmalıdır. Kaynar suyun
içeriğine göre, sıcak suyunu kaynamadan sonra bir dakika kadar
bekleyebilirsiniz.
Karıştırma: Espresso bardağınıza tek shot espresso ekleyin.
Ardından üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Karıştırmadan önce, espresso
ve sıcak suyu isteğe bağlı olarak bir kaşıkla veya bir çatalla
karıştırabilirsiniz.
Servis: Americano sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı
olarak şeker veya süt ekleyebilirsiniz, ancak geleneksel Americano, sadece
espresso ve sıcak sudan oluşur.
İsteğe Bağlı İçecek: Americano, sıcak suyun espresso ile
seyreltilmesiyle elde edilen bir içecektir. Bu nedenle kafein oranı espresso
ile aynıdır. İhtiyaca göre daha güçlü veya daha hafif yapabilirsiniz, espresso
miktarını veya su miktarını ayarlayarak lezzetinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Evde Americano yapmak oldukça basit ve hızlı bir işlemdir.
Espresso ve sıcak suyu karıştırarak lezzetli bir kahve içeceği elde
edebilirsiniz.
Besin Mayası Evde Nasıl Yapılır?
Besin mayası, lezzetli bir peynir benzeri ve besleyici bir
maya türüdür. Besin mayası yapmak için aşağıdaki tarifi izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
1 su bardağı bira mayası (birahanelerden veya evde bira
yapımı yapanlardan temin edebilirsiniz)
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı, mayanın tadını dengelemek
için)
Blender veya mutfak robotu
Büyük bir cam kavanoz veya kap
Yapılışı:
Bira Mayası Seçimi: Besin mayası yapmak için en iyi sonucu
elde etmek için bira mayası kullanmanız önerilir. Bu maya, birahanelerden veya
evde bira yapımı yapanlardan temin edilebilir. Şişelerden veya paketlerden elde
edilen taze bira mayası kullanabilirsiniz.
Mayayı Hazırlama: Bira mayasını bir süzgeç yardımıyla iyice
yıkayın. Bu, mayanın ekstra acılığını ve fermantasyon kokusunu gidermeye
yardımcı olacaktır.
Mayayı Blenderda Çalıştırma: Yıkanmış bira mayasını bir
blender veya mutfak robotuna aktarın. Üzerine 2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı
şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Eğer isterseniz, biraz sirke
ekleyebilirsiniz. Sirke, mayanın tadını dengelemeye yardımcı olur. Tüm malzemeleri
blenderda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Süzme: Blenderdaki karışımı bir süzgeç veya ince bir tülbent
üzerinden süzün. Böylece besin mayasının sıvı kısmını elde edersiniz. Kalan
posayı atabilirsiniz.
Kavanoza Aktarma: Elde ettiğiniz besin mayasını temiz ve
kuru bir cam kavanoza veya kap içine aktarın. Kapağını kapatın ve buzdolabında
saklayın.
Besin mayası, peynir benzeri bir lezzete sahiptir ve birçok
yemekte kullanılabilir. Özellikle soslarda, çorbada ve hatta popcorn üzerinde
kullanılabilir. Aynı zamanda besleyici bir gıda kaynağıdır, içeriğinde B
vitaminleri ve protein bulunur. Evde besin mayası yapmak, ticari olarak satılan
besin mayası ile aynı lezzeti ve besin değerini elde etmenizi sağlar.
Biberiye Yağı Evde Nasıl Yapılır?
Biberiye yağı, biberiye bitkisinin yapraklarının yağ ile
infüzyonuyla elde edilen doğal bir bitkisel yağdır. Evde biberiye yağı yapmak
oldukça kolaydır. İşte basit bir biberiye yağı yapma yöntemi:
Malzemeler:
Taze biberiye yaprakları (yaklaşık 1 avuç dolusu)
Taşıyıcı yağ (zeytinyağı, badem yağı veya hindistancevizi
yağı gibi; tercih ettiğiniz bir taşıyıcı yağı kullanabilirsiniz)
Temiz, kuru cam kavanoz
Temiz, kuru cam şişe veya damlatıcı şişe
Yapılışı:
Biberiye Hazırlığı: Taze biberiye yapraklarını iyice yıkayın
ve kurulayın. Biberiye yapraklarının tamamen kuru olması önemlidir, çünkü su
içeriği yağın kalitesini etkileyebilir.
Kavanoza Biberiye Ekme: Temiz ve kuru cam kavanoza taze
biberiye yapraklarını yerleştirin. Yaprakları hafifçe bastırarak yerleştirin,
böylece yağ yaprakların tamamını kaplayacak şekilde emebilir.
Taşıyıcı Yağ Ekme: Biberiye yapraklarının üzerini tamamen
kaplayacak kadar taşıyıcı yağı (zeytinyağı, badem yağı veya hindistancevizi
yağı) kavanoza ekleyin. Yağın yaprakları tamamen kapladığından ve havanın
olmadığından emin olun.
Karıştırma: Kavanozu hafifçe sallayarak yağı ve biberiye
yapraklarını karıştırın.
Bekleme: Kavanozu oda sıcaklığında koyu bir yerde güneş
ışığı almayan bir yerde 2-4 hafta boyunca bekletin. Bu süre boyunca yağ,
biberiye aromasını çekecektir.
Süzme: 2-4 haftanın sonunda biberiye yağını süzün. Temiz bir
tülbent veya ince bir süzgeç kullanarak yağı biberiye yapraklarından ayırın.
Saklama: Biberiye yağını temiz, kuru bir cam şişeye veya
damlatıcı şişeye aktarın ve serin, karanlık bir yerde saklayın.
Biberiye yağı, aromaterapi, masaj yağı, saç bakımı veya cilt
bakımı gibi birçok farklı uygulamada kullanılabilir. Biberiye yağı, biberiye
bitkisinin taze ve aromatik kokusunu içerdiği için çeşitli yararları vardır.
Ancak, herhangi bir cilt ürününü kullanmadan önce cilt testi yapmanız
önemlidir, çünkü bazı insanlar biberiye yağına karşı hassas olabilir.