En sevilen sütlü tatlılardan biri olan supangle, çeşitli
versiyonlarıyla mutfaklarımızda severek yediğimiz bir tatlıdır. Kıvamının
anlaşılabilmesi için öncelikle kaynaması gerekmektedir. Supangle kaynama
aşamasında, kısık ateşte devamlı karıştırılır. Kaynayan fakat kıvamı hala cıvık
olan supangleye azar azar pirinç unu veya nişasta eklenir. Eğer bu karışımla
fazla koyu ve katı bir hal alırsa bu sefer supangle azar azar süt eklenerek,
açılmalıdır.
Karamel Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Karamel, şekerin kısık ateşte yavaşça pişirilmesiyle
koyulaşıp kahverengi halini almasıyla oluşan bir tür şekerlemedir. Pastaların
ve keklerin tamamlayıcısı olan karamelin kullanım alanı oldukça yaygındır.
Karamelli tart, karamel soslu cheesecake, karamelli trileçe son dönemlerin en
popüler tatları arasında yerlerini aldılar. Gelelim karamelin yapımına. Püf
noktalarına dikkat ettiğimiz taktirde karamel yapımı aslında oldukça kolay.
Öncelikle, şeker bir tavaya ya da yayvan bir tencereye koyularak orta ateşte
şekerin kıvam alması beklenir. Şeker önce şeffaflaşacaktır. Şeffaf hale gelen
şekerin, yavaş yavaş kıvam alması sağlanır. Bu kıvam tam kıvam almalı ve sulu
olmamalıdır. Cıvık bir karamel elde ettiysek, karameli dinlendirmelisiniz.
Dinlenen karamel, toplanacaktır. Karameli buz dolabına koymakta bir çözüm yolu
olarak sunulabilir.
Tiramisu Cıvık Olursa Ne Olur?
Tiramisu, ana bileşenleri çikolata ve mascarpone peyniri
olan İtalyan tatlısıdır. Ülkemizde de çok sevilen bu lezzete kolayca ulaşmak
mümkün. Evlerimizde şık yemek soflarına yakışacak bir tatlı olan tiramisunun,
diğer sütlü tatlılarda olduğu gibi kıvamı çok önemli bir noktadır. Tarifinden
daha cıvık olursa, çok az miktarda un veya nişasta eklenir. Az miktarda
eklenirse tadında herhangi bir bozulma olmaz.
Yoğurt Çorbası Cıvık Olursa Ne Yapılır?
İçerisinde bulunan bol yoğurt sebebiyle şifa deposu olan
yoğurt çorbası, yağ yakımını hızlandırarak şişmanlamayı önler. Şeker
hastalıklarına ve yüksek kolesterole iyi geldiği biliniyor. Yapımı oldukça
kolay ve besleyicidir. Ana malzemelerine ulaşmak oldukça kolay. Pirinç, yağ,
yumurta, un ve yoğurt. Peki kıvamı tutmaz ve cıvık olursa ne yapmalıyım? Çorba
cıvık olursa meyane yaparak veya tereyağı ve unu eriterek kıvamını
koyulaştırabilirsiniz. Çorbanın içeriğine uygun bir bakliyat da eklenebilir.
Tarhana Cıvık Olursa Ne Yapmalıyım?
En çok tercih edilen Anadolu lezzetlerinden biri olan tarhana,
bazen içeriği değişse de mutlaka; etli kırmızı biber, nane, un, yoğurt, domates
ana malzemelerinden oluşuyor. Nohut ve mercimek ilave edilebiliyor ve
kavanozlara koyularak saklanıyor. Kıvamını tutturamadığımız ve cıvık olan
tarhanayı nasıl kurtarabiliriz? Tarhanayı bir çay bardağına denk gelecek suda
iyice ezerek, çorbanın içerisine ekleyip tekrar kaynatalım. Bu yöntem ile
çorbanız daha kıvamlı bir hale gelecektir.
