Yoğurt içine su katılarak ayran haline getirilmek suretiyle
kıvam, yağ ve su oranı bakımından süte yaklaştığı için süte iyi bir alternatif
olarak bilinmektedir.
Yumuşak poğaça mayalı olarak hazırlanacaksa, mayanın
fermente olması için sıvı maddelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermek
gerekir. Aşırı soğuk ya da aşırı sıcak ürünler hamurun yapısını bozacaktır.
Poğaça Yaparken Margarin Eritilir Mi?
Poğaçada bir paket margarin eritilerek kullanılabilir.
Ayrıca kimi tariflerde hem yağ hem de margarin beraber kullanılmıştır. Margarin
poğaçaya ayrı bir lezzet vererek daha tok bir yapasının olmasını sağlar.
Poğaça Yaparken Un Bitti Ne Yapabilirim?
Bilinene göre buğday nişastası ya da pirinç nişastası daha
çok süt ile yapılan tatlılarda ve tatlı hamur işlerinin içerisinde kullanılsa
da mısır nişastası da daha çok tuzlu tarifler ya da bağlayıcıya ihtiyaç duyulan
sosların içerisinde kullanılmaktadır. Poğaça yaparken un bitmesi halinde eser
miktarda nişasta yardımınıza koşabilir.
Poğaça Yaparken Fırın Önceden Isıtılır Mı?
Süt ya da su gibi malzemeleri belirli bir sıcaklığa getirmek
için termometre kullanmak hamur kıvamı için önemli yeri bulunmaktadır. Mayalı
yumuşak poğaça hazırlarken fırını önceden ısıtmak poğaçaların güzel bir şekilde
pişmesini sağlamasıyla bilinmektedir. Soğuk fırına giren poğaçalar kabarıklığını
kaybedip, sert olması olağandır.
Poğaça Yaparken Maya Yerine Ne Kullanılır?
Maya yerine kullanabileceklerinizin başında karbonat ve
limon suyu ikilisi gelecektir. Mayayı un ve suyla bir araya getirdiğinizde,
undaki şeker açığa çıkar, maya bu şekeri tüketir ve açığa karbondioksit meydana
gelecektir. Bu da hamur işlerinin güzelce kabarmasında önemli rol oynacaktır.
Poğaça Yaparken Yoğurt Yerine Süt Konur Mu?
Süt ve yoğurdun yağ ve su oranları birbirinden farklı olarak
bilinmektedir. Fakat yoğurdun poğaça yapımında kullanılması sık karşılaşılan
bir durumdur. Yoğurt olmadığı taktirde belirli bir miktarda süt kullanımı da
söz konusu olabilir.
Poğaça Yaparken Maya Yerine Kabartma Tozu Konulur Mu?
Maya olmadığında kabartma tozu ve maden suyu (soda) ile birlikte
de nefis bir poğaça tarifi hazırlanabilir. Ilık süt, soda ve 1 çay kaşığı
kabartma tozu ilavesiyle klasik poğaça tariflerini deneyebilmeniz mümkündür.
Evde bu farklı malzemelerle kendi poğaçanızı yapabilirsiniz.
Poğaça Yaparken Tepsi Yağlanır Mı?
Poğaça yaparken tepsi yağlanır. Poğaçaları yağlanmış tepsiye
diziyoruz, üzerine yumurta sarısına biraz sıvı yağ koyup, poğaçalarımıza
sürüyoruz, susam ve çörek otu serperek fırına atılmaya hazır hale getiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz ve
piştiğinde afiyetle yiyoruz.
