Peynirli, zeytinli, patatesli, kıymalı gibi pek çok çeşidi bulunan kolay yapılan poğaça tariflerinde içeriğinde neredeyse sınır yoktur. Kişinin en çok sevdiği iç malzemesi ile leziz poğaça çeşitleri türetilebileceği gibi, hiçbir şey koymadan sade poğaça da yapılabilir. Üzerini ister susamla, isterseniz de çörek otu ile kaplayarak zevkinize göre tatlandırabilir, çaylarınızın yanına eşlikçilerinizi kolaylıkla yapabilirsiniz.
Mısır Unlu Poğaça Tarifi
Poğaçalar arasında en çok tercih edilenlerden olan mısır unlu poğaçanın yapımı için gerekli malzemeler:
· 2,5 su bardağı un
· 2 su bardağı mısır unu,
· 2 yumurta (1’i üstüne kullanılacak),
· 1 paket kabartma tozu,
· Oda sıcaklığında 150 gr tereyağı,
· 100 ml (yaklaşık 1 çay bardağı) sıvıyağ,
· 3 yemek kaşığı yoğurt,
· 1,5 çay kaşığı tuz.
Mısır unlu poğaça tarifi:
· Fırın 180 dereceye getirilir ve ısıtılır.
· Yukarıda sayılan malzemelerden un hariç hepsi derin bir kaba alınır ve karıştırılır.
· Daha sonra un yavaş yavaş ilave edilir ve yoğurulur.
· Hamurlar istenen boyutlarda parçalara bölünür ve avuç içinde yuvarlanır, ortası açılır.
· İstenen malzeme ile içi doldurulur ve yeniden kapatılır. Daha önceden hazırlanan yağlı kâğıt serilmiş tepsinin üzerine dizilir.
· Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırına sürülür. Üzerleri kızarana kadar pişirilir.
Tavada Poğaça Tarifi
Yapımı çok kolay tavada poğaça için gereken malzemeler:
· 1,5 su bardağı süt (ılık olmalı),
· 1 çay bardağı sıvı yağ,
· Yarım paket yaş maya,
· 1 tatlı kaşığı tuz,
· 4 su bardağı un
Tavada poğaça tarifi:
· Derin bir kap içerisinde yarım paket yaş maya el ile parçalanır.
· Üzerine süt, sıvıyağ ve tuz eklenir. Spatula ile karıştırılır.
· Hazırlanan karışımın üzerine un azar azar un ekleyin ve ele yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun.
· Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzeri kapatılır ve ılık ortamda 1 saat mayalanmaya bırakılır.
· Hamur mayalandıktan sonra biraz daha yoğurulur ve hamur tezgâh üzerine alınır.
· Düzgün bir beze haline getirilir ve 8 eşit parçaya kesilir. Tavada çok yapışmayacak kadar dizilir. Kısık ateşte iki tarafı pişirilir.
Dereotlu Poğaça Tarifi
Leziz dereotlu poğaça için gereken malzemeler:
· 1 çay bardağı sıvı yağ,
· 1 çay bardağı yoğurt,
· 1 paket kabartma tozu,
· 1 çay kaşığı tuz,
· Yarım demet kadar ince kıyılmış dereotu,
· 2 yumurta (1’i üzeri için),
· Aldığı kadar un
Dereotlu poğaça tarifi:
· Sıralanan malzemelerin hepsi karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edin. Un yavaş yavaş eklenir ve hamurun sertliği ayarlanır.
· Minik bezeler koparılır ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizilir.
· Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeye alınır. Üzeri kızarana kadar pişirilir.
Kaşarlı Poğaça Tarifi
Herkesin bayılacağı kaşarlı poğaçalar için gereken malzemeler:
· 1 su bardağı süt (ılık),
· 1 su bardağı su (ılık),
· 1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ,
· 2 yumurta (1’i üzeri için),
· 1 tatlı kaşığı tuz,
· 3 yemek kaşığı şeker,
· 1 paket maya,
· 5,5 su bardağı kadar un,
· Kaşar,
· Susam.
Kaşarlı poğaça tarifi:
· Tüm malzemeler karıştırılır, un eklenirken kontrollü olunmalıdır.
· Elde edilen hamur yaklaşık yarım saat mayalanmaya bırakılır.
· Mayalanan hamur mandalina büyüklüklerinde bezelere ayrılır.
· Hafif kesik atılıp içine kaşar koyup kapatılır. Hazırlanan kaşarlı hamurlar yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir.
· 15 dakika kadar tepside mayalanma için bekletelim.
· Yumurta sarısı sürüp susamları serpelim.
· 200 derece fırında üzeri kızarana kadar kaşarlı poğaçaları pişirelim.
