Muhteşem Bir Lezzet: Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

Muhteşem Bir Lezzet: Etli Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?
04.02.2022 22:00
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Sultan Kebabının farklı versiyonları bulunuyor. Bu versiyonlar arasında en beğenilen ve sevileni etli sultan kebabı. Yemek severler muhteşem lezzet etli sultan kebabının yapılışını araştırıyorlar.

Türk mutfağının en sevilen ürünlerinden biri olan etli sultan kebabı, yaygın olarak pişirilen bir yemek. Hemen her hanede pişirilen etli sultan kebabı tarifi yemek severler tarafından araştırıyorlar. Kullanıcılar etli sultan kebabının nasıl yapılacağını sorguluyorlar. Etli sultan kebabı yapılışı; orta boy geniş bir tavayı ocağa koyun ve ısıtın. Üzerine yarım kilo kadar kuşbaşı doğranmış eti doğrayın. Etleri 3 – 4 dakika süre boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra üzerini hafifçe geçecek şekilde su ekleyin ve orta ateşte yumuşayınca kadar pişirmeye devam edin. Ardından pişen etlerin üzerine, 1 adet ince doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyup 2 dakika kavurun. Hemen sonra 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip 1 dakika süre ile tekrar kavurun. Bir yandan 2 adet patlıcanı alacalı şekilde soyup, küpler halinde doğrayın. Doğranmış patlıcanları kızgın yağa atın.

Pişen etlerin üzerine kızarttığınız patlıcanları atın. Ardından et harcının üzerine 1 çay bardağı kadar haşlanmış bezelyeyi ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp ocaktan alın. 1 adet yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Parçanın bir tanesini küçük boy bir kâsenin içerisine yayın. Kenarlarından biraz kopararak orta kısma yerleştirin. Kâsenin içerisine etli harç karışımından ekleyin. Yufkaların kenar kısımlarından harcın üzerini kapatın. Kâseyi ters çevirin.

Yağlı kâğıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisinin içerisine yerleştirin. Beşamel sos için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı un ekleyerek 2 dakika kavurun. Daha sonra 1 su bardağı sütü azar azar dökerek unun topaklanmaması adına sürekli karıştırın. Beşamel sosunuz koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte 2 – 3 dakika boyunca pişirin. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyerek ocaktan alın. Hazırlamış olduğunuz beşamel sosunu sultan kebabının üzerine dökerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Etli Sultan Kebabı Malzemeleri Nelerdir?

Etli sultan kebabı için gerekli malzemeler;

1 adet yufka

500 gram kadar kuşbaşı et

1 çay bardağı bezelye

2 adet orta boy patlıcan

1 yemek kaşığı biber salçası

1 adet soğan

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Karabiber.

Beşamel sos için gerekli malzemeler;

1 yemek kaşığı kadar un

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı süt.

Üzeri için;

Kaşar peyniri.

Etli Sultan Kebabı Tarifi Nedir?

Etli sultan kebabını hazırlamak için toplamda 65 dakikalık bir süreye ihtiyacınız var. Bu sürecin 45 dakikası ön hazırlık, 20 dakikası da ortalama pişirme süresidir. Etli sultan kebabı tarifi için öncelikle kuşbaşı doğranmış etleri bir tavada kavurun. Daha sonra üzerini hafif geçecek şekilde su ekleyin. Orta ateşte hafif yumuşayana kadar etleri pişirin. Pişen etlerin üzerine 1 adet ince dilimlenmiş soğan ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. 2 dakika daha kavurun. Hemen ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyin.

Önceden kızarttığınız patlıcanları ve 1 çay bardağı adar bezelyeyi etli karışımın içerisine ekleyerek, tüm karışımı ocaktan alın. Yufkaları 4 eşit parçaya bölerek içlerine etli karşımı ekleyip, yufkaları kapatın. Arından önceden hazırladığınız beşamel sosu yufkaların üzerine sürerek 200 derecelik fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen etli sultan kebabını fırından alarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Peynirler kızardıktan sonra servis edebilirsiniz.

Etli Sultan Kebabı Yanına Ne Yapılır?

Muhteşem lezzet etli sultan kebabının yanında birçok alternatif sunulabilir. Etli sultan kebabının yanına mercimek çorbası, pilav, kuru cacık, salata, yalancı dolma ya da tatlı yapabilirsiniz. Etli sultan kebabının yanına yoğurtlu salata ve zeytinyağlı biber dolması sunmak tercih edilebilir.

 

 


Yorumlar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

İlginizi Çekebilir