Keyifli bir hafta sonu için mangal harcı yapmaya karar verdiyseniz bazı şeylere dikkat etmeniz keyfinize keyif katacaktır. Aşağıdaki maddeleri göz ardı etmezseniz, oluşabilecek aksiliklerin en baştan önüne geçmiş olursunuz:
1- Organize olmaya özen gösterin: Ne yiyeceksiniz ne getirecekseniz hepsini önceden belirleyin ve gerekirse iş bölümü yapın. Böylece tam her şey hazırken eksik herhangi önemli bir şeyin varlığı hemen tat kaçırabilir.
2- Pişirilecek yemeğe göre yetecek kadar kömür almayı ihmal etmeyin.
3- Mangalda pişireceğiniz ürünlerin taze olmasına özen gösterin.
4- Izgaranızın temiz olup olmadığını kontrol edin. Her şey hazırken temiz olmayan bir mangal ile karşılaşmayı kimse istemeyecektir.
5- Mangal başında etleri çevirirken çatal ya da bıçak gibi aletlerle delerek yapmamaya özen gösterin. Etin lezzetini içindeki sudan aldığını unutmamanız gerekir. Siz delik açtığınız zaman bu lezzet azalacaktır.
6- Etler pişerken üstlerine yağ veya sos dökebilirsiniz.
7- Kalın etleriniz varsa pişirmeyi yaparken kapak kapatın.
8- Etler piştikten sonra kısa bir süre dahi olsa dinlendirmeye özen gösterin.
9- Ayrıca mangalı kim yapıyorsa başından ayrılmamaya dikkat etmesi gerekir. Olası tehlike ya da etlerin durumunun kontrolüne karşı tetikte olunmalıdır.
Mangal Nasıl Yakılır?
Mangal yakmanın ve keyfini sürmenin ilk yolu doğru ölçüde kömür kullanmaktır. Bunun kararını tutturduktan sonra çıra adı verilen odun parçalarını doğru bir şekilde yerleştirmeniz gerekir. Çırayı tutuşturduktan sonra uzun süreli ateş için kömürün tutuşmasını beklemeniz gerekecek. Çıraları tutuşturmak için ise gazete gibi çabuk yanan malzemelerden faydalanabilirsiniz. Çıraların üzerine biraz daha kalın odun parçaları eklerseniz ateşi büyüterek kömürlerin yanmasını sağlayabilirsiniz.
Mangal Nasıl Temizlenir?
Mangal temizliği için kullanılan en pratik yöntem, kaya tuzu kullanmaktır. Tuzu bulaşık süngerine ya da ızgaranın üzerine döküp ovalamanız yeterli olacaktır. Burada önemli olan bu işlemi yapmadan önce ızgaranın tamamen kuru olduğuna emin olmanız gerekir. Tuzun emilimi sayesinde ızgarada kalan kirin hemen kolaylıkla temizlendiğini göreceksiniz.
Mangal Nasıl Söndürülür?
Eğer kömür ile yakılmış bir mangalınız varsa yapmamanız gereken en önemli şey su ya da sıvı ile söndürmeye çalışmaktır. Çünkü eğer deneyimlediyseniz bilirsiniz ki sıvı ile kömür söndürürken inanılmaz yoğunlukta bir duman çıkar ve etraf çamur gibi olur. Bunun yerine yanan mangal kömürünün üstünü kapatacak şekilde toprak atmanız hem duman çıkışını önler hem de hava almadığı için kısa bir süre içinde sönmüş olur.
Eğer havada rüzgâr ve benzeri şekilde ateşi taşıyabilecek etken yoksa müdahale etmezseniz zaten sönecektir. Fakat burada dikkat etmeniz gereken şey: Kontrollü bir şekilde sönmesini beklemenizdir. Yanıyorken bulunulan yer asla terk edilmemelidir!
