Günümüzde kıyma birçok yemeğin içerisinde kullanılabildiği gibi çorbalara inanılmaz derecede güzel lezzetler katmaktadır. Dana eti, kuzu eti kıyma ile yapılan birçok çorba vardır. Bu çorba tariflerinden bahsedecek olursak lebeniye çorbası, misket köfteli yoğurt çorbası, kıymalı arpa şehriye çorbası, kıymalı tarhana çorbası, terbiyeli şehriye çorbası ve kıymalı tel şehriye çorbası gibi birçok çorba çeşidi vardır. Siz de yaptığınız çorbaların içerisinde kıyma katarak bu tarifleri denersiniz oldukça lezzetli ve doyurucu çorbalar elde edebilirsiniz. Yaz kış fark etmeksizin bu çorbalar özellikle Türk kültüründe çok yaygın olarak tüketilmektedir.
Lebeniye Çorbası Tarifi
Lebeniye çorbasının tarifini nasıl olduğu oldukça merak edilen bir konudur. Bu noktada şunu belirtmek isteriz ki lebeniye çorbası için gerekli malzemeler 1 su bardağı haşlanmış nohut, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu, 5 su bardağı su, 200 gram kıyma, 1 adet soğan, tuz, karabiber, 2 tatlı kaşığı kuru nane ve 2,5 yemek kaşığı tereyağıdır. Lebeniye çorbasını yapabilmek için derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı yıkanmış pirinci koymalısınız ve üzerine 1 su bardağı su döküp yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Daha sonrasında küçük bir kaba 200 gram kıyma, rendelenmiş soğan ve baharatları ekleyin elleriniz ile iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymalı harcı nohut büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlamanız gerekir. Daha sonrasında diğer tarafta pişmiş olan pirinçlerin üzerine 4 su bardağı su döktükten sonra haşlanmış bir su bardağı nohut ekleyip kaynaması için bekleyin. Ardından derin bir kap içerisinde bir bardağı süzme yoğurt ekledikten sonra 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu ve az miktar su ekleyip iyice çırpın. Hazırladığınız karışımı çorbanın içerisine dökün. Daha sonra hazırladığınız köfteleri kızartın ve çorbanın içerisine karıştırın sonuç itibarıyla çok güzel bir çorba elde etmiş olacaksınız.
Misket Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi
Misket köfteli yoğurt çorbası tarifi için gerekli malzemeler 100 gram kıyma, 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı yoğurt, 5 su bardağı su, tuz, karabiber, tereyağı ve toz kırmızı biberdir. Aynı lebeniye çorbası tarifini de yaptığınız gibi çorbayı hazırlayın ve köfteleri içerisine ekleyin. Sonuç itibarıyla çorbanız hazır olmuş olacak.
Kıymalı Tel Şehriye Çorbası Tarifi
Kıymalı tel şehriye çorbası için gerekli malzemeler 3 havuç, tel şehriye, 200 gram kıyma, 1 adet soğan, 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası, 6 su bardağı su, tuz, karabiber, maydanoz ve limon suyu. Yine aynı şekilde çorbanızı hazırladıktan sonra kızarttığınız köfteleri de içerisine ekleyerek çorbanızı hazırlamış olacaksınız.
Kıymalı Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Kıymalı arpa şehriye çorbası için gerekli malzemeler 5 yemek kaşığı arpa şehriye, 5 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 buçuk su bardağı su, bir tutam maydanoz, isteğe göre limon, tuz ve karabiber. Aynı kıymalı tel şehriye çorbası gibi kıymalı arpa şehriye çorbasını da hazırlayabilirsiniz.
Kıymalı Tarhana Çorbası Tarifi
Kıymalı tarhana çorbası için gerekli malzemeler bir çay bardağı tarhana, 150 gram dana kıyması, 3 yemek kaşığı domates püresi, 1 yemek kaşığı tereyağ, 4 su bardağı su, tuz ve karabiber. Diğer çorbalar gibi aynı işlemi yaparak hazırlayabilirsiniz
