Antepce kadayıf, Gaziantep yöresine özgü bir tatlıdır ve
ince tel kadayıf hamurundan yapılır. İşte Antepce kadayıf tarifi:
Malzemeler:
500 gram ince tel kadayıf hamuru
250 gram tuzsuz tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı dövülmüş antep fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı iyice açın ve bir fırça yardımıyla tereyağı ile her
yerini yağlayın.
Yağlanmış kadayıfı tepsiye yayın ve hafifçe bastırın.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve tepsiyi fırına verin.
Kadayıfı fırında altın rengi olana kadar pişirin.
Şerbet için bir tencereye su ve şeker koyun. Şekeri tamamen
eriyene kadar karıştırın.
Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Fırından çıkardığınız kadayıfı, sıcak şerbeti üzerine dökün.
Antep fıstığı ve tarçını karıştırın ve kadayıfın üzerine
serpin.
Tatlıyı ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kadayıf Baklava Nasıl Yapılır?
Kadayıf baklava, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır
ve oldukça lezzetlidir. İşte kadayıf baklava tarifi:
Malzemeler:
500 gr kadayıf
200 gr tereyağı
1 su bardağı toz
şeker
1 su bardağı iri
çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı
su
1 yemek kaşığı
limon suyu
Şerbeti için:
2 su bardağı toz
şeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Kadayıfı bir
kaseye alın ve tel tel ayrılması için güzelce elinizle ovun.
Tereyağını eritin.
Kadayıfın yarısını
yağladığınız fırın tepsisine serin.
Üzerine cevizi ve
toz şekeri eşit şekilde yayın.
Kalan kadayıfı
cevizlerin üzerine serin ve tekrar yağlayın.
Önceden ısıtılmış
180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kadayıfın üstü kızarana kadar pişirin.
Bu arada şerbet
için, toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayana kadar
karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Pişen kadayıfın
üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin kadayıfın her yerine eşit şekilde
dağılmasını sağlayın.
Kadayıf baklavayı
birkaç saat dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Kadayıf Böreği Nasıl Yapılır?
Kadayıf böreği, tel kadayıf hamuru ile hazırlanan bir
tatlıdır. İsterseniz farklı iç malzemeleri kullanarak değişik tatlar elde
edebilirsiniz. İşte kadayıf böreği tarifi:
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf hamuru
250 gram tuzsuz tereyağı
2 su bardağı süt
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı tel tel ayırın.
Derin bir kapta süt, 2 adet yumurta ve toz şekeri çırpın.
Kadayıfın yarısını hazırladığınız süt karışımına ekleyin ve
karıştırın.
Kalan 2 yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Yağladığınız fırın tepsisine kadayıfın yarısını yayın.
Üzerine çırpılmış yumurtanın yarısını dökün.
Dövülmüş ceviz veya fındık ile tarçını karıştırın ve
kadayıfın üzerine serpin.
Kalan kadayıfı üzerine yayın ve tekrar çırpılmış yumurtanın
geri kalanını dökün.
Kadayıfın üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, kadayıfın üzeri
altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirin ve
dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
Kadayıfbim Nasıl Yapılır?
Kadayıf bim, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır ve
oldukça lezzetlidir. İşte kadayıf bim tarifi:
Malzemeler:
500 gr kadayıf
200 gr tereyağı
1 su bardağı toz
şeker
1 su bardağı iri
çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı
su
1 yemek kaşığı
limon suyu
Şerbeti için:
2 su bardağı toz
şeker
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Kadayıfı bir
kaseye alın ve tel tel ayrılması için güzelce elinizle ovun.
Tereyağını eritin.
Kadayıfın yarısını
yağladığınız fırın tepsisine serin.
Üzerine cevizi ve
toz şekeri eşit şekilde yayın.
Kalan kadayıfı
cevizlerin üzerine serin ve tekrar yağlayın.
Önceden ısıtılmış
180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kadayıfın üstü kızarana kadar pişirin.
Bu arada şerbet
için, toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayana kadar
karıştırın. Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Pişen kadayıfın
üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetin kadayıfın her yerine eşit şekilde
dağılmasını sağlayın.
Kadayıf bim
tatlısını birkaç saat dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
Kadayıf Besin Değeri Nedir?
Kadayıf, lifli bir yapıya sahip olup, enerji, karbonhidrat
ve şeker içeriği yüksektir. İşte 100 gram kadayıfın yaklaşık besin değerleri:
Enerji: 321 kcal
Protein: 2,6 g
Yağ: 17,3 g
Karbonhidrat: 39,4 g
Lif: 2,7 g
Şeker: 26,7 g
Kolesterol: 40 mg
Sodyum: 70 mg
Ancak, kadayıfın besin değerleri, kullanılan diğer
malzemelerle ve pişirme yöntemleriyle değişebilir. Örneğin, kadayıf böreği
tarifinde kullanılan ceviz veya fındık gibi malzemeler de, toplam besin
değerlerine katkıda bulunacaktır. Ayrıca, kızartılarak yapılan kadayıf
tatlıları, daha yüksek kalori ve yağ içeriğiyle daha besin değeri düşük bir
tatlı haline gelebilir. Bu nedenle, dengeli bir beslenme için kadayıf gibi
tatlıların tüketiminde porsiyon kontrolü ve ölçülü tüketim önemlidir.
Kadayıf Bozulur Mu?
Evet, kadayıf zamanla bozulabilir. Kadayıf, nemli bir tatlı
olduğu için uygun koşullarda saklanmadığında küflenme, nemlenme veya kuruma
gibi sorunlarla karşılaşabilir.
Kadayıfın bozulduğunu anlamak için kokusu, rengi ve dokusu
kontrol edilmelidir. Kötü bir kokusu varsa, renk değişimi veya küflenme
belirtileri görülüyorsa, kadayıfın tüketilmesi önerilmez.
Kadayıfın bozulmasını önlemek için, taze ve kaliteli
malzemeler kullanmak ve pişirildikten sonra hava almayacak şekilde kapalı bir
kapta saklamak önemlidir. Ayrıca, kadayıfın uzun süreli saklanması gerekiyorsa,
dondurulabilir ve dondurulmuş olarak saklanabilir.
