Bir işletmeyi işletmek oldukça zevkli ve özenilen bir iştir. Bir restoran veya kafe işletmek özverili ve iyi bir yönetim gerektirmektedir. İlk önce nasıl bir kafe açmak istediğinizi kafanızda belirlemeniz gereklidir. Geri kalan süreçte ise temkinli olursanız, işlerinizi çok kolay bir şekilde halledebilirsiniz. Bir işletme sahibi olmak için kafanızdaki fikirleri toplayın ve işletmenizin nasıl olacağını belirleyin. Bütün kafelerde bir kimlik sahibidirler. Kafenizin ne olacağına karar verdikten sonra, konumu ve maliyeti üzerine araştırma yapmaya başlamalısınız. Mesela bir kitap kafe açmak istediniz menünüzün çok geniş olmamasına dikkat ediniz. Kahve ağırlıklı bir menü daha mantıklı olabilir. Kafe izni ve kafe ruhsatı şu şekilde alınmaktadır.
· İmza beyannamesi
· İkametgâh senedi
· Başvuru dilekçesi
· Dükkân kira ise kira sözleşmesi
· Dükkân satın alınmış ise tapu senedi
· İşe başlama tutanağı
· Noter ya da muhtar onaylı nüfus cüzdanı sureti
Kafe Açmak Karlı Bir İş Mi?
Kafanızda hesaplamalar yaptığınız, dekorasyonu ve konseptine uygun olarak açacağınız bir kafenin düşünüldüğü kadar kolay gerçekleşmemesidir. Bir kafe sahibi olmadan önce, sadece kafede değil bir iş hakkında bilginiz yoksa kesinlikle çok iyi araştırmalı ve o işe öyle girişmelisiniz. Sıfır bilgi ile çok zorlanabilirsiniz. Kafenizi açmadan önce kafe açma maliyeti, dükkân maliyeti, ruhsat ücreti, kafe giderleri ve dekorasyon maliyetleri gibi çoğu şeyi hesaplamalar yaparak temkinli hareket etmelisiniz. Kafe açtıktan sonra kesinlikle araştırmacı olunuz. Rakip kafelerin ne gibi kampanyalar ve çalışma stillerini takip edebilirsiniz.
Kafe Açmak İçin Ustalık Belgesi Gerekli Mi?
Kafe açmak için ustalık belgesi gerekmektedir. Ustalık belgesini almak Esnaf ve Sanatkârlar Odası iş yeri açma belgesini almak için talep edilir. Değiştirilen yeni değişiklilere göre kafe sahibi ya da yanında çalışan bir kişinin ustalık belgesi olması yeterlidir. Ustalık belgesi yerine kurs veya diploma belgesi de yeterli olacaktır. İşletme açmak istiyorsunuz ama ustalık belgeniz yok onun için ustalık belgesi olan bir personel bularak işinizi avantaja çevirmiş olacaksınız. Kafenizin açılması süresi daha da azalmış olacaktır. Yeni düzenlemelere göre ustalık belgesinin yanı sıra hijyen belgesi de olmak zorundadır. İşe alacağınız personelin kesinlikle hijyen belgesi olduğundan emin olunuz.
Hijyen belgesini Halk Eğitim Merkezlerinden 8 saatlik bir eğitim ile Millî Eğitim Bakanlığı onaylı hijyen sertifikasını elde edebilirsiniz.
Kafe Açmak İçin KOSGEB Kredisi Nasıl Alınır?
KOSGEB, devlet tarafından hibe ve sıfır faizli kredilerin üretime destek olmasına olanak sağlar. Ekonominin büyümesi ve ilerlemesi için ülke ekonomisine katılacak her çeşit büyük ve küçük işletmelerin katkılar sağlayacağı bir gerçektir. KOSGEB’den kredi ve hibe alabilmenin en önemli koşullarından birisi KOBİ’dir. İkinci koşulu ise üretim faaliyeti içerisinde bulunmak zorunda olmanızdır. Kafe açmak için KOSGEB’de girişim sertifikası alınması zorunludur. KOSGEB girişim sertifikası eğitimlerinde şunlar öğretilmektedir.
· Kafenin kuruluşundan ve gelişimine kadar olması gereken bütün aşamalar
· Kafe kurulmadan gerekli olan fizibilite ve pazar araştırmasının yapılması, bu yönde destek alınacak kurumlar ya da kişiler
· Kafenin hangi konuma açılacağı, konum değerlendirmesi ve konum bilgileri
· Kafenin hangi gelir ve yaş grubuna hitap edeceği belirlenmesi ve kafede hangi ürünlerin ve hizmetlerin verileceği
· Kafede olması gereken çalışan istihdam edilmesi
· Kafenin metrekare verimlilik hesaplamaları, KPI değerleri
· Kafe güvenliği ile ilgili ayrıntılı ve uygulamalı eğitimler verilmektedir.
