Esnaf lokantası kültürü yediden yetmişe kadar herkesin benimsediği yemeklerden oluşan bir menüye sahiptir. Mercimek çorbasından yumurtalı ıspanak yemeğine kadar pek çok sevilen lezzetin yer aldığı esnaf lokantalarında, vazgeçilmez lezzetlerden bir tanesi de Hasanpaşa köftesidir. Osmanlı zamanından beri severek tüketilen ve günümüze kadar uzanan bu lezzet, oldukça kolay malzemelerin bir araya getirilmesi ile hızlıca yapılabilmektedir. Dana kıymasından elde edilen ve patates püresi ve erimiş kaşar peyniri ile tüketilen Hasanpaşa köftesinin adını ise nereden aldığı merak edilmektedir. Osmanlı zamanından beri tüketilen bu yemeğin o dönemlerde yaşamış bir paşadan ismini aldığı düşünülmektedir. Patates püresi, kaşar peyniri ve muhteşem baharatlarla elde edilmiş olan köftenin bir araya gelmesi ve bir kez de fırında pişirilmesi ile ortaya çıkan bu harika lezzet hakkında tüm merak edilenler ve çok daha fazlası sizlerle…
Hasanpaşa Köfte Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir?
Muhteşem lezzeti ile çok sevilen ve esnaf lokantalarının vazgeçilmez yemeklerinden olan Hasanpaşa köftesinin tarifinden şu şekilde bahsedebiliriz;
· İlk olarak 500 gram yağsız kıyma bir kap içerisine alınmalı ve içerisine üç dilim bayat ekmek içi konulmalıdır.
· Ardından bir orta boy rendelenmiş soğan konulmalıdır.
· Bir tam yumurta kabın içine kırılmalıdır.
· Karabiber, tuz ve kimyon da eklenerek karışımdan muhteşem bir köfte harcı elde edilmelidir.
· Köfte harcı buzdolabında bekletilirken bir kenarda patates püresi yapılmalıdır.
· İki adet patates haşlanmalı ve kap içine alınarak püre kıvamına getirilmelidir.
· Ardından bir yemek kaşığı tereyağ alınmalı ve ezilen patateslerin içine atılmalıdır.
· Bir miktar tuz ve iki yemek kaşığı süt ile birlikte güzel bir patates püresi elde edilmelidir.
· Ardından köfteleri çanak halinde getirerek içlerine hazırlanan patates püresinden koyun.
· Üzerlerine ise rendelenmiş kaşar peyniri koyarak salçalı su ile fırınlayın.
Hasanpaşa Köfte Yanına Ne Gider?
Hasanpaşa köftesinin yanına en iyi ne gider sorusunun cevabı oldukça basittir. Hasanpaşa köftesini yanında ise bol tel şehriyeli bir pirinç pilavı ile birlikte cacık yapılabilir. Ayrıca bulgur pilavı ile de servis edilebilmektedir. Kalori hesabı yapan kişiler için ise uygun olan yardımcı yemek bol yeşillikli bir salata olmalıdır.
Hasanpaşa Köfte Malzemeleri Nedir?
Hasanpaşa köftesinin oldukça basit bir tarifi bulunmaktadır. Dört kişilik Hasanpaşa köftesi yapılabilmesi için ihtiyaç duyulan malzemeler arasında yarım kilo yağsız kıyma, bayat ekmek içi, bir soğan rendesi, kimyon, karabiber, tuz gereklidir. Ayrıca bir kenarda da Hasanpaşa köftesinin tarifi için bir köşede pürüzsüz bir patates püresi yapılmalıdır. Hasanpaşa köftesinin tarifi için gereken malzemelerden bir diğeri ise yine kaşar rendesidir.
Beşamel Soslu Hasanpaşa Köfte Tarifi Nasıldır?
Eskiden beri severek tüketilen yemeklere yeni yorumlar getirilerek ve yaratıcılıkla bakılarak daha farklı yemekler elde edilebilmektedir. Bunun için gerekli olan şey ise biraz hayal gücünü kullanmak olmalıdır. İşte tam da bu noktada beşamel soslu Hasanpaşa köftesi tarifi paylaşılmıştır. Beşamel soslu Hasanpaşa köftesi için yalnızca patates püresinin devreden çıkarılacağı ve bunun yerine beşamel sosun konulacağı unutulmamalıdır.
Hasanpaşa Köftesi Kaç Dakikada Pişer?
Hasanpaşa köftesi hem çok zahmetli bir yemek değildir hem de çok kısa bir süre içerisinde pişirilebilmektedir. Fırında en fazla yirmi beş dakika boyunca bekletilerek pişirebilmek mümkündür. Eğer köfteler hafif çiğ kalmış ise bu durumda beş ile yedi dakika boyunca yüksek ayarda bekletilebilir.
Hasanpaşa Köftesi Hangi Yöreye Ait?
Hemen hemen tüm esnaf lokantalarında pişirilen Hasanpaşa köftesinin hangi yöreye ait olduğu merak edilmektedir. Hasanpaşa köftesini şu an için bilinen herhangi bir yöresi bulunmamaktadır. Hasanpaşa köftesinin Osmanlı zamanının nadide yemeklerinden olduğundan bahsedebilmek mümkündür.
