İçeriğinde bolca bulunan kalsiyum nedeniyle çocukların ve yetişkin bireylerin sıklıkla tüketmesi gerektiği uzmanlarca belirtilmektedir. Peynir, yapımı ve lezzeti bakımından üretildiği yöreye göre değişim gösterir ve adlandırılır. Bu durum şarküteri reyonlarında birden çok peynir türünün bulunmasına neden olur. Reyonlarda görebileceğimiz peynir türlerinden biride Feta peyniridir. Anavatanı Yunanistan olan bu peynirin kelime anlamı beyaz peynirdir. Feta peyniri birçok Avrupalı tarafından tüketilen bir peynir türüdür. Ülkemizde de satışı yapılmaktadır. Üretiminde inek, keçi, koyun sütü kullanılabilir. Tuzlu ve keskin bir yapıya sahip olmasıyla birlikte fazla yağlı değildir. Küçük delikli bir görünüme sahiptir. Diğer beyaz peynirlere görünüş itibarıyla oldukça benzemektedir.
Feta Peyniri Yerine Ne Kullanılır?
Feta peyniri az yağlı bir beyaz peynir türüdür. Avrupa'da fazla rağbet görse de ülkemizin büyük bir bölümünde satışı ve kullanımı yoktur. Aslında Feta taze sıkılan lor peynirinin tuzlu suda bekletilmesi olarak tanımlanabilir. Feta peyniri seven kişiler bu peynire ulaşamadıkları noktada diğer beyaz peynir türlerini kolaylıkla tercih edebilirler. Özellikle Ezine ve hellim peyniri Feta'ya rakip diğer çeşitlerdir. Ayrıca Meksika' da kullanılan Cotija peynirine Feta peyniri yerine tüketebilirsiniz.
Feta Peyniri Nasıl Yapılır?
Çeşidi ne olursa olsun her peynirin üretimi için sütün kalitesi çok önemlidir. Dolayısıyla Feta peyniri içinde kalite sütler tercih edilmektedir. Lezzetli bir Feta peyniri elde etmek isteyen üreticiler hayvanların otladıkları yerlerdeki ot türlerini iyi bilmeleri gerekir. Feta peynirini yapmak için sütler mayalanır. Kullandığınız süt türü peynirin yapım aşamasındaki mayasından tuz oranına kadar her şeyi etkilemektedir. Mayalanan süt hidrolik preslere yönlendirilir. Böylelikle peynirin içindeki su süzülmüş olur. Ardından hiç boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırılan peynir tuzlu suya batırılır. Son aşama ise dinlemesidir. Bir Feta peynirinin olgunlaşması için en az 3-4 aya ihtiyacı vardır.
Feta Peyniri Nereden Alınır?
Feta peyniri, Avrupa ülkelerinde sıklıkla tercih edilir. Yunanistan'ın en büyük ihracat kaynaklarından biridir diyebiliriz. Genellikle Ege ve Akdeniz'e kıyısı olan birçok yerde Feta peynirine kolayca ulaşabilirsiniz. Ama gerçek bir Feta peynirini tatmak isterseniz Yunanistan'ın İpiros, Thessalia, Peloponisos gibi Feta peyniri ile ünlü yerleri ziyaret etmeniz tavsiye edilir. Ülkemizde İstanbul başta olmak üzere diğer büyük ve kalabalık şehirlerimizde bulunan büyük marketlerde satışı yapılan Feta peynirine internet aracılığı ile her yerden ulaşabilirsiniz. Kilogram fiyatı 70 TL'dir.
Feta Peyniri Nasıl Kızartılır?
Feta peyniri içeriğinde az yağ bulundurması nedeniyle mutfakta birçok alanda tercih edilir. Meyve yanında, omlette, salatada, sandviçlerde kullanımı oldukça tercih edilen bir üründür. Aynı zamanda hellim peyniri gibi kızartabilirsiniz de, bu da oldukça lezzetlidir emin olun. Yarım kilo Feta peyniri, 1 kase galeta veya mısır unu, yarım çay bardağı un, 1 adet yumurta, 1,5 su bardağı yağ ve isteğe bağlı baharat çeşitleri evinizde mevcutsa peynir kızartmasını yapabilirsiniz. Peyniri dikdörtgen biçiminde kesin. Bir kasede mısır unu, un ve baharatları birleştirin. Bir başka kaba da yumurtayı kırın. Doğradığınız peynirleri önce yumurtaya ardından da unlu karışıma bulayın ve tavada kızan yağın içine atın. Yanmamasına dikkat ederek her tarafını kızartın. Kızarmış Feta peynirleri servise hazır, afiyet olsun.
