Bağışıklık sisteminin dostu olarak bilinen peynir, ayrıca kişinin günlük protein ihtiyacını çok rahat bir şekilde karşılarken vücuda ayrıca enerji verir. Faydaları sıralamakla tükenmeyen peynirin aynı zamanda çok lezzetli olduğunu bilmeyen yoktur. Ege yöresinde geleneksel yöntemlerle üretilen sepet peyniri de tıpkı diğer çeşitlerinde olduğu gibi oldukça faydalıdır.
Halen yöresel bir şekilde üretimi sağlanan bu peynir, Ayvalık sepet peyniri ya da Cunda sepet peyniri gibi isimlerle anılmaktadır. Eski usullerle yapmak konusunda çekincesi olmayan ve tadını merak eden kişiler evlerinde rahatlıkla bu peyniri yapabilirler.
Sepet peynirinin yapımı: Derin bir tencereye süt alınır ve kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine peynir suyu eklenir. Ardından sirke ve limon suyu da ilave edilir ve bu sayede peynirin kesilmesi sağlanır. Oluşan iri parçalar alınır ve sepet biçiminde olan bir kabın içine hafifçe bastırılır. Bu sayede fazla olan su süzülmeye başlar. İlk süzülmenin ardından dilendiği gibi tuzlanır ve sepetin şeklini alması için üzerine bir ağırlık yerleştirilir. Bu sayede sepetin dış çeperinin şeklini alır ve bu işlem için yaklaşık 2 – 3 saatlik bir süzülme yeterlidir. Ardından karabiber ve adaçayı yaprakları ile tütsülemesi yapılır ve streç film ile kaplanır. Bu şekilde dinlendirilmeye bırakılan sepet peyniri, daha sonra kullanıma hazır hale gelir.
Sepet Peyniri Kaç Kaloridir?
İnce bir dilim yaklaşık olarak 30 grama tekabül eden sepet peyniri 105 kcal kaloridir.
Sepet Peyniri Nereden Alınır?
Sepet peynirlerini kendiniz üretebilirsiniz. Ayrıca şehirlerde kurulan organik pazarlarda da sıklıkla rastlanabilen bu peynir çeşidini, internetten de temin edebilirsiniz. Ayrıca çok çeşidin bulunduğu şarküterilerde de sepet peynirleri satılmaktadır.
Sepet Peyniri Besin Değeri Kaçtır?
Sepet peynirinin yaklaşık 100 gramında; 1,7 gram karbonhidrat, 27 gram protein bulunur. Ayrıca 26 gram kadar yağ, 800 miligram sodyum, 700 miligram kalsiyum bulunur.
Sepet Peyniri Erir Mi?
Eriterek tüketilen peynirler arasında sayılmayan sepet peynir genellikle kahvaltılarda, salata ve makarnalarda olduğu gibi kullanılırken kimi zaman kızartılarak tüketilir.
Sepet Peyniri Nasıl Kızartılır?
Sepet peynirinin sevilerek tüketilen bir şekli kızartmadır. Bunun için tereyağı ya da zeytinyağı kullanabilirsiniz. Önceden kızartılmış tavaya eklenecek ince dilim sepet peynirlerini sırası ile kızartabilirsiniz.
Sepet Peyniri Nasıl Saklanır?
Sepet peynirini açık vaziyette aldıysanız cam, seramik ya da metal bir kapta ağzı kapalı şekilde saklayabilirsiniz. Ayrıca, paketli olarak almışsanız paketinden yalnızca kullanacağınız kadarını çıkartmanız saklamak için yeterli koşulu sağlamanıza yardımcı olacaktır.
