Dondurmalar yaz aylarında sıcak havalarda serinlemek için
harika bir seçenek haline gelir. Limonlu dondurma, özellikle tadı ve rengi
nedeniyle birçok kişinin favorisidir. Hazır limonlu dondurma almak yerine evde
katkı maddesi olmadan yapabilirsiniz. Peki evde limonlu dondurma nasıl yapılır?
İşte evde limonlu dondurma yapmanın püf noktaları...
Limonlu Dondurma Tarifi
Malzemeler:
3 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
4 adet limon
1 tatlı kaşığı salep
Yarım çay kaşığı zerdeçal
Süt, salep ve şekeri bir tencereye koyun, çırpma teli ile
karıştırın ve kaynatın. Birkaç dakika pişirdikten sonra ocaktan alın ve ara
sıra karıştırarak soğumaya bırakın. Limon kabuğunu rendeleyin ve suyunu üzerine
sıkın. Limona şeker ve 1 yemek kaşığı zerdeçal ekleyin ve karıştırın. Süt
karışımı soğuyunca limonlu karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Dondurma
pürüzsüz hale geldiğinde, bir kaseye aktarın ve donması için dondurucuya koyun.
Her saat başı çıkarın ve bir karıştırıcı ile hafifçe karıştırın. Yaklaşık 4-5
saat sonra dondurmayı yiyebilirsiniz.
Çilekli Dondurma Tarifi
Malzemeler:
500 gram çilek
1 kutu çiğ krema
2 çay bardağı toz şeker(damak zevkinize göre
ayarlayabilirsiniz)
Yarım limon
1-2 yemek kaşığı yoğurt
Çilek saplarını ayırın, iyice yıkayın ve bütün kaseye koyun. Üzerine şekeri dökün, limonun yarısını sıkın ve bir blender ile iyice ezin. Çilek püresine 2 yemek kaşığı yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kremayı mikserde önce düşük hızda sonra yüksek hızda sertleşene kadar çekin. Kremayı ekledikten sonra fazla çırpmayın. Sertleşen kremayı püreye ekleyin ve çırpın. Bütün süreç bu şekilde. Şimdi dondurmayı bir kaseye koyun ve dondurucuya koyun.
Not: Buzlaşmış dondurmayı saatte 3-4 kez çıkarın, karıştırın ve dondurucuya koyun. Bu adımın dondurma kıvamı için çok önemli olduğunu unutmayın.
