Bamya düdüklüde de pişirilebilen bir besindir. Ayrıca
düdüklüde pişirildiğinde tadı daha yoğun ve lezzetli olmasıyla bilinir. Bamya,
çabuk karardığı gibi çabuk ezilen de bir sebze olarak karşımıza çıkmaktadır.
Düdüklüde bamya yapmak için;
İlk önce güzelce yıkanmalıdır. Daha önceden yıkama işlemi
yapılmamalıdır. Erken yıkama işlemi yapıldığında bamyalar sönebilir ve
kararabilir.
Bamyalar tencereye atılıp üzerine limon suyu dökmeniz
gerekmektedir. (Sönmeyi engellemek için hemen eklemeniz gerekir)
Tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker 1 su bardağı su ilave edip
düdüklünün ağzını kapatmalısınız. Düdük çalmaya başlayınca kısık ateşte 15 dk
pişirme işlemini yapın.
Kabak Tatlısı Düdüklüde Pişer Mi?
Kabak tatlısı düdüklüde pişirilen bir tariftir. Kabaklar
suyu süzüldükten sonra düdüklü tencereye alınmalıdır. Şekeri ilave edilir ağzı
kapalı 1-2 saat bekletilmesi gerekir. (Şekerin eriyip kabağın suyunu salması
için) Kabak sulandığında ocağa konulmalıdır. Düdüklü fıslayıncaya kadar orta
ateşte, fıslama sesi geldikten sonra kısık ateşte 20-25 dk daha düdüklüde
pişirilmelidir.
Bal kabağının şerbetini iyi bir şekilde çekip kıvamlı bir
lezzete sahip olmasını istiyorsanız kısık ateşte pişirmeye dikkat etmek
gerekmektedir. Kısık ateş sayesinde bal kabağı tatlısının şerbetini bir anda
çekip yanmasını ve lezzetsiz kalmasını önlemek önem arz etmektedir.
Biber Dolması Düdüklüde Pişer Mi?
Biber dolması tarifi de düdüklüde pişebilmektedir.
Temizlediğimiz dolmalık biberlerin yarısına kadar iç doldurup bir dilim
domatesle kapatmanız gerekmektedir. Dolmaların hepsini doldurduktan sonra 2
yemek kaşığı salça biraz sıvı yağ ve 2 su bardağı su ilave edip karıştırma
işlemini gerçekleştirin ve dolmanın üzerine yavaşça dökelim. Orta ateşte
düdüklü tencerede 20 dk. kadar pişirerek yemek hazır olacaktır.
Ciğer Düdüklüde Pişer Mi?
Ciğer de düdüklüde pişebilen bir besindir. Ciğerler
düdüklüde pişirmek için ilk önce kuşbaşı şeklinde doğranmalıdır. Düdüklü
tencerede 10 dk kadar üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyip pişirmeniz
gerekmektedir.
Eski usullere bakıldığında ciğer uzun süre suda bekletilerek
temizlenmektedir. Bu ciğerin lezzetini kaybetmesine ve pişince sertleşmesine
sebep olacağından suda bekletilmemesi gerekir.
Antrikot Düdüklüde Pişer Mi?
Aynı hayvandan çıkan etler, bölgelere ve doğranma
şekillerine göre ismini almaktadır. Ete lezzet oranı ve hayvanda bulunur
oluşuna göre değerlendirmesi yapıldığı bilinmektedir. Bonfile ve antrikot
büyükbaş hayvanlarda az çıkan bir et türü olduğu için değeri de aynı oranda
arttığı gözlemlenmiştir. Diğer malzemelerle uyumuyla da fark yaratan antrikot,
düdüklü tencerede ortalama 40 dakika içinde pişmiş olacaktır.
Aşure Düdüklüde Pişer Mi?
Zaman kazanmak isteyenler için de düdüklü tencere sıklıkla
kullanılmaktadır. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar ayrı kaplarda sıcak suda
beklettiğimiz ve küçük küçük doğradığımız kuru kayısı, kuru incir ve kuru
üzümlerimiz düdüklünün içerisine alınır. 15-20 dakika kadar pişirildikten sonra
aşure hazır olacaktır.
