Evde işkembe çorbası yapmak için aşağıdaki tarifi
izleyebilirsiniz. İşkembe çorbası, Türk mutfağının geleneksel bir çorbasıdır ve
bazı kişiler için özel bir lezzettir.
Malzemeler:
500 gram işkembe (temizlenmiş ve doğranmış)
1 litre su
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
3 su bardağı süt
2 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
Tuz ve karabiber
Limon dilimleri ve pul biber (servis için)
Hazırlık:
İşkembe Hazırlığı:
İşkembe parçalarını iyice yıkayın ve temizleyin. Daha sonra
işkembeleri doğrayın.
İşkembe Haşlama:
Bir tencereye işkembe parçalarını ekleyin ve üzerini
kapatacak kadar su ekleyin.
İşkembeleri kaynamış suya ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika
boyunca haşlayın. İşkembeler pişerken köpük oluşabilir, bu köpüğü yüzeyinden
alın ve temizleyin.
Haşlama işlemi sırasında işkembelerin rengi değişecektir.
Terbiye Hazırlığı:
Ayrı bir tencerede tereyağı veya sıvı yağı eritin.
Üzerine unu ekleyin ve kısık ateşte un kokusu çıkana kadar
kavurun. Karışım hafifçe pembeleşmelidir.
Terbiyeye Süt Ekleyin:
Kavrulan una yavaşça sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak
topak olmasını engelleyin.
Süt ekledikten sonra iyice karıştırın ve karışım koyulaşana
kadar pişirin. Terbiye kıvam aldığında ocaktan alın.
İşkembe ve Terbiyeyi Birleştirin:
Haşlanmış işkembeleri terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
Sarımsak, tuz ve karabiberi de ekleyin. Sarımsak aromasını
seviyorsanız, ezilmiş sarımsağı terbiyeye ekleyebilirsiniz.
Servis:
İşkembe çorbasını servis yapmadan önce kaynatın ve isteğe
bağlı olarak tuz ve karabiberi ayarlayın.
Servis yaparken limon dilimleri ve pul biberle süsleyin.
İşkembe çorbasını sıcak servis yapın. Bu çorba, bazı
insanlar için özel bir lezzettir, ancak damak zevkinize bağlı olarak
tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Çiğ Köfte Evde Nasıl Yapılır?
Evde çiğ köfte yapmak oldukça basit ve lezzetli bir
süreçtir. İşte ev yapımı çiğ köfte tarifi:
Malzemeler:
1 su bardağı ince bulgur
200 gram dana kıyma veya dana kuşbaşı et (çiğ köfte
yapımında kullanılmak üzere öğütülmüş veya ince doğranmış)
1 yemek kaşığı isot (pul biber)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı sıcak su
1 limonun suyu
4-5 dal taze soğan
1/2 demet taze maydanoz
Marul yaprakları (isteğe bağlı)
Nar taneleri (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Bulguru Hazırlayın: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine
sıcak suyu ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
Bulgurlar şişince suyunu süzün.
Et veya Kıymayı Hazırlayın: Dana etini veya kıymayı öğütün
veya ince doğrayın. Bu, çiğ köfte karışımının daha iyi bir şekilde özleşmesini
sağlar.
Malzemeleri Karıştırın: Geniş bir kaseye öğütülmüş veya
doğranmış eti veya kıymayı, isot, biber salçası, domates salçası, tuz (isteğe
bağlı),nar ekşisi (isteğe bağlı),sıvı yağ, ve limon suyunu ekleyin. İyi bir
şekilde karıştırın.
Bulguru Ekleyin: Bulguru et karışımına ekleyin ve
karıştırmaya devam edin.
Yeşillikleri Ekleyin: Taze soğanı ince doğrayın ve taze
maydanozu ince kıyın. Bu yeşillikleri çiğ köfte karışımına ekleyin ve iyice
karıştırın.
Ceviz Büyüklüğünde Toplar Şeklinde Hazırlayın: Islak ellerle
çiğ köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve servis
tabağına yerleştirin.
Marul ve Nar ile Servis Edin (isteğe bağlı): Çiğ köfteyi
marul yaprakları ve nar taneleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyetle Tüketin: Çiğ köfteyi limon dilimleri ile servis
yapın ve ekstra limon sıkarak tüketebilirsiniz.
Çikolata Sosu Evde Nasıl Yapılır?
Evde çikolata sosu yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir
süreçtir. İşte basit bir çikolata sosu tarifi:
Malzemeler:
100 gram bitter çikolata (parçalara bölünmüş)
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı olarak daha fazla
şeker ekleyebilirsiniz)
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Tereyağını ve Çikolatayı Eritin:
Bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içine tereyağını
ekleyin. Tereyağı eridikten sonra bitter çikolata parçalarını ekleyin.
Çikolata ve tereyağı karışana kadar sürekli karıştırarak
eritin. Karışım pürüzsüz olmalıdır.
Sütü Ekleyin:
Eritilmiş çikolata karışımına sütü ekleyin ve iyice
karıştırın.
Karışım ısınınca toz şekeri ekleyin. İsteğe bağlı olarak
daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
Vanilya Özütünü Ekleyin (isteğe bağlı):
Vanilya özütünü ekleyerek çikolata sosuna daha fazla aroma
verebilirsiniz.
Kıvamını Ayarlayın:
Karışımın kıvamını ayarlamak için daha fazla süt veya
çikolata ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir sos isterseniz, daha fazla çikolata
ekleyebilirsiniz.
Ocaktan Alın ve Soğutun:
Çikolata sosu istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sos oda sıcaklığında biraz soğuduktan sonra
kullanabilirsiniz.
Çikolata sosunu dondurma, kek, pasta, waffle, meyve veya
diğer tatlılarla servis edebilirsiniz. Bu basit tarifle ev yapımı çikolata
sosunun tadını çıkarabilirsiniz.
Çörek Otu Yağı Evde Nasıl Yapılır?
Çörek otu yağı, özellikle sağlık açısından faydalı olan bir
bitkisel yağdır ve evde yapmak oldukça kolaydır. İşte çörek otu yağı yapmanın
basit bir yolu:
Malzemeler:
1/2 su bardağı çörek otu (siyah çörek otu veya Nigella
sativa tohumları)
1 su bardağı bitkisel yağ (örneğin, zeytinyağı veya susam
yağı)
Hazırlık:
Çörek Otu Hazırlığı: Siyah çörek otunu iyice yıkayın ve
kurumaya bırakın. Tohumların tamamen kuruması önemlidir.
Çörek Otunu Kavurun: Kuruyan çörek otunu bir tavada hafifçe kavurun. Bu, çörek otunun yağını daha iyi salmasına yardımcı olacaktır. Ancak dikkatli olun, çörek otunu fazla kavurmayın, aksi takdirde acı bir tat alabilirsiniz.
Yağı Hazırlayın: Kavrulmuş çörek otunu cam bir kavanoza
koyun. Üzerine seçtiğiniz bitkisel yağı ekleyin. Zeytinyağı veya susam yağı
gibi sağlıklı bitkisel yağlar tercih edilebilir.
Karışımı Saklayın: Kavanozu sıkıca kapatın ve oda
sıcaklığında güneş almayan bir yerde en az 2-3 hafta boyunca bekletin. Bu süre
boyunca çörek otunun özlerini yağa bırakmasını sağlayacaksınız.
Yağı Süzün: Bekleme süresi sona erdiğinde, yağı süzmek için
bir tülbent veya ince bir süzgeç kullanın. Yağın içindeki çörek otu tohumlarını
iyice sıkarak yağı tohumlardan ayırın.
Çörek Otu Yağını Saklayın: Elde ettiğiniz çörek otu yağını
temiz ve kuru bir şişeye veya kavanoza aktarın. Serin ve karanlık bir yerde
saklayın. Bu yağı kullanırken, cilt bakımında, saç bakımında veya
yemeklerinizde sağlık için faydalı bir bileşen olarak kullanabilirsiniz.
Cağ Kebabı Evde Nasıl Yapılır?
Çağ kebabı, özellikle Gaziantep mutfağına ait olan lezzetli
bir kebap türüdür. Evde çağ kebabı yapmak için aşağıdaki tarifi
izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
Kebap İçin:
500 gram dana kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 büyük soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz ve karabiber
Sos İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Servis İçin
Taze lavaş veya pide
Marullar, domates dilimleri, biberler (isteğe bağlı)
Hazırlık:
Etleri Hazırlayın: Dana kuşbaşı etleri bir kaseye alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Etleri
bu baharatlarla harmanlayın ve buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirin.
Sosu Hazırlayın: Yoğurdu bir kaseye alın. Sarımsak ve tuz
ekleyip karıştırın. Sosu buzdolabında bekletin.
Etleri Kavurun: Etlerin suyunu iyice salması için düşük
ateşte bir tavada kavurun. Suyunu çektiğinde tereyağı veya sıvı yağı ekleyin ve
etleri kızartın.
Salça ve Baharatları Ekleyin: Etler kızardıktan sonra
domates ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Pul biberi de
ekleyin ve karıştırın. Etlerinizi kontrol ederek tuz ve karabiber
ekleyebilirsiniz.
Servis İçin Hazırlık: Taze lavaş veya pide dilimlerini
hafifçe ısıtın. Ardından üzerine hazırladığınız etleri ve istediğiniz
garnitürleri (marullar, domates, biber) ekleyin.
Sos ve Servis: Servis edeceğiniz tabağa yoğurtlu sarımsak
sosunu koyun. Üzerine hazırladığınız lavaş veya pideyi yerleştirin. Son olarak,
etleri ekleyin ve çağ kebabınızı sıcak servis yapın.
Afiyet olsun! Bu tarifle evde lezzetli çağ kebabı
yapabilirsiniz.
