Ekmek kadayıf hamuru yapmak için gerekli malzemeler:
6-7 dilim ekmek
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Ekmek kadayıf hamuru yapımı:
Öncelikle ekmek dilimlerini küçük küçük doğrayın.
Doğradığınız ekmek dilimlerini derin bir kaba alın.
Şeker ve suyu küçük bir tencereye koyun ve şeker eriyene
kadar karıştırın.
Şekerli suyu kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın. Daha
sonra ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
Şekerli suyu ekmek kadayıfının üzerine dökün ve ekmek
dilimlerinin tamamının şekerli sıvıya bulanmasını sağlayın.
Ekmek kadayıf hamurunu, şekerli sıvıyı iyice çekene kadar
karıştırın.
Şekerli sıvıyı çeken ekmek kadayıf hamurunu, yağlanmış bir
fırın tepsisine yayın.
180 dereceye ayarlanmış fırında, ekmek kadayıfı hamuru
hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, ekmek kadayıfını soğuması için
bir kenarda bekletin.
Ekmek kadayıfı hamurunu istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz,
örneğin kadayıf dolması yapabilirsiniz.
Evde Taş Kadayıf Hamuru Nasıl Yapılır?
Evde taş kadayıf hamuru yapmak oldukça kolaydır ve aşağıdaki
malzemelerle yapabilirsiniz:
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı
irmik
1 yemek kaşığı toz
şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı
sıvı yağ
İlk olarak, bir karıştırma kabında un, irmik, toz şeker ve
tuzu karıştırın. Ardından suyu ve sıvı yağı ekleyin ve kulak memesi kıvamında
bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru birkaç dakika dinlendirin.
Daha sonra, hamuru küçük parçalara ayırın ve her parçayı
hafifçe unlanmış bir zeminde yuvarlayın. Rende üzerinde ince ince rendelenmiş
hamuru hazırlayın.
Tavayı ısıtın ve rendelenmiş hamuru tavaya serpin. Hamurun
altını kızartana kadar pişirin ve ardından spatula yardımıyla ters çevirin.
Diğer tarafını da kızartana kadar pişirin.
Pişirdiğiniz taş kadayıf hamurunu bir tabağa alın ve diğer
hamur parçalarını da aynı şekilde hazırlayın. Taş kadayıf hamurunu istediğiniz
şekilde kullanabilirsiniz.
Evde Tel Kadayıf Hamuru Yapılışı Nedir?
Evde tel kadayıf hamuru yapmak oldukça kolay ve basittir.
İşte adım adım tel kadayıf hamuru yapımı:
Malzemeler:
1 kg tel kadayıf
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için bir tencereye su,
şeker ve limon suyunu ekleyin.
Şerbeti kısık ateşte 10-15 dakika boyunca kaynatın. Daha
sonra ocaktan alın ve soğuması için kenara alın.
Tel kadayıfı uygun bir kaba koyun ve üzerine sıvı yağı
dökün. Kadayıfı yağ ile iyice harmanlayın.
Yağlı tel kadayıfı, iki parmak kalınlığında parçalar halinde
koparın.
Kestiğiniz tel kadayıfları, elle iyice çekiştirin ve hamur
gibi olana kadar parçalayın.
Hazırladığınız tel kadayıf hamurunu, yağlanmış bir fırın
tepsisine eşit şekilde yayın.
Tepsinin üzerine şerbeti dökün. Şerbetin hamura iyice
işlemesi için en az 2 saat bekletin.
Tel kadayıfınız şerbeti tamamen çektikten sonra dilimleyerek
servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kadayıf Neden Hamur Gibi Olur?
Kadayıf, un ve suyun birleşmesiyle hazırlanan bir hamur
değil, tel tel dokunan ince şeritlerden oluşan bir tatlıdır. Ancak bazen
kadayıfın hamurumsu bir yapıya sahip olması, yanlış hazırlama veya saklama
koşullarından kaynaklanabilir.
Kadayıf hamurumsu bir yapıya sahipse, genellikle aşırı
nemden veya uzun süre açıkta bekletilmesinden kaynaklanır. Kadayıfın nemli bir
ortamda veya açık havada bekletilmesi, şeritlerin yapışmasına ve birbirine
karışmasına neden olabilir. Bu da kadayıfın hamurumsu bir yapıya sahip olmasına
sebep olabilir.
Bu nedenle, kadayıfın hazırlanması sırasında, şeritlerin
birbirine yapışmaması için uygun koşullarda saklanması gereklidir. Kadayıfın
hazırlanmasından sonra hemen kullanılmak üzere buzdolabında saklanması,
hamurumsu bir yapıdan kaçınmak için önemlidir. Ayrıca, kadayıfı hazırlarken de
şeritleri birbirine yapıştırmamak için dikkatli olmak gerekir.
Hasır Kadayıf Hamuru Nasıl Yapılır?
Hasır kadayıf hamuru yapmak için aşağıdaki adımları takip
edebilirsiniz:
Malzemeler:
500 gram hasır kadayıf
150 gram tereyağı (eritilmiş)
1/2 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle hasır kadayıfın üzerini açmak için birkaç saat
önceden buzdolabından çıkartarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
Ardından, kadayıfı tereyağı ve sıvı yağ ile iyice
harmanlayarak elinizle parçalayın.
Hazırlanan kadayıf hamurunu, ince bir tabaka halinde
yağlanmış tepsiye yayın.
Hamurun üzerini düzleştirin ve kapatın.
Kadayıf hamurunu, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35
dakika boyunca pişirin.
Kadayıfın üzeri kızarana kadar pişirin ve ardından fırından
çıkarın.
Ilındıktan sonra, istediğiniz şekilde dilimleyerek servis
yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kadayıf Hamurunun İçindekiler Nelerdir?
Kadayıf hamuru yapmak için genellikle un, su, şeker ve
nişasta kullanılır. Bazı tariflerde yumurta sarısı, sıvı yağ veya limon suyu da
eklenir. Ancak her tarif farklı olabilir, malzeme listesi değişebilir. Hazır
kadayıf hamuru satın alınabilir, ancak evde yapmak da mümkündür.
