Düdüklü tencereler yemeklerin hızlı pişirilmesi ve çok daha yumuşak bir kıvam alması için kullanılmaktadır. Normal tencerelerde piştiğinde daha uzun süre pişen ve aynı yumuşaklıkta olmayan dana etleri içinde düdüklü tencere kullanımına özen gösterilmektedir. İster kemikli, ister löp et olsun fark etmeksizin her bir et türü düdüklü tencerede pişirilebilmektedir. Buharla pişen etler çok daha hızlı pişeceğinden ve daha lezzetli olacağından özellikle kavurma yapmak amacı ile düdüklü tencere kullanılabilir. düdüklü tencerede yüksek basınçla pişen dana etleri lif lif birbirinden ayrılarak keyifli bir yemek deneyimini de beraberinde getirir. Bilhassa dana eti diğer et türüne göre daha sert bir yapıya sahip olduğu için, yeme esnasında dişleri de rahatsız etmemesi için düdüklü tencerede et pişirilmesi son derece önemlidir. Haşlama, kavurma, kemikli et pişirilmesi için de son derece uygun olan düdüklü tencereler ve yemek tarifleri hakkında merak edilenler sizler için hazırlandı…
Düdüklüde Dana Eti Kavurma Tarifi Nasıldır?
Düdüklü tencerede yapılan dana eti kavurması özellikle kurban bayramlarında hayat kurtarıcıdır. Hem hızlı bir şekilde pişen hem de son derece yumuşak etler tüketilmesine yardım eden dana eti kavurmasının tarifi ise şu şekildedir;
· İlk olarak bir kilo kadar parça et alınır ve kuşbaşı olacak şekilde doğranır.
· Düdüklü tencere içerisine dilenirse, iki kaşık kuyruk yağı ya da tereyağ alınmalıdır. Üzerlerine ise bir yemek kaşığı dolusu yemeklik sıvıyağ eklenmelidir.
· Eğer kuyruk yağı kullanılmışsa bu durumda kalan parçalar çıkarılmalıdır.
· Ardından içerisine doğranan etler atılmalı ve bir süre mühürlenmelidir.
· Etler suyunu salınca ocağın altı kısılmalı ve ardından istenirse karabiber gibi baharatlar eklenmelidir.
· Üzerine ise yaklaşık bir litre kadar ılık su eklenmeli ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılmalıdır.
· Ardından orta ateşte yirmi dakika kadar pişmesi sağlanmalıdır.
· Ocaktan alınan düdüklü tencere bir kenarda on dakika kadar bekletilmeli, havası alınmalı ve kapağı açıldıktan sonra servise başlanmalıdır.
Düdüklüde Dana Eti Haşlama Tarifi Nasıldır?
Dana eti haşlamak için kullanılması gereken en uygun tencere çeşidi düdüklü tenceredir. Düdüklü tencerede haşlanan etler hem son derece yumuşak olacak hem de lezzetli olacaktır. Düdüklü tencerede dana eti haşlama tarifi ise şu şekildedir;
· Düdüklü tencerede haşlanacak olan etler için ilk olarak yarım kilo kadar parça et alınmalı ve büyük parçalar halinde kesilmelidir.
· Ardından düdüklü tencere içerisine iki yemek kaşığı dolusu yemeklik sıvı yağ eklenmelidir.
· Ardından etler eklenmeli ve içerisine iki diş soyulmuş sarımsak ile beş adet arpacık soğanı konulmalıdır.
· Tencere içerisine konulan soğan ve sarımsak kavrulurken üzerine etler konulmalı ve bir süre boyunca mühürlenmelidir.
· Etler sularını bırakınca ocağın altı iyice kısılmalı ve üzerlerine bir adet soyulmuş patates ile birlikte havuç atılmalıdır.
· Karabiber, pul biber gibi baharatlar atıldıktan sonra üzerine bir litre su eklenip altı orta ateşe alınmalıdır.
· Yarım saat kaynatıldıktan sonra ocaktan alınmalıdır.
Düdüklüde Dana Eti Nasıl Pişirilir?
Düdüklüde dana eti pişirilmesi için kullanılan yöntem oldukça basittir. Etin türü her nasıl olursa olsun önce doğranmalıdır. Ardından ise bir ya da iki kaşık yağ konularak, yağ ısıtılmalıdır. Akabinde ise etler içine eklenmeli ve bir süre boyunca yüksek ateşte etlerin suyunu çekmesi beklenmelidir. İstenirse içerisine baharat ve sebze atılabilir. Yaklaşık bir litre temiz su eklenmelidir. Düdüklü tencerenin kapağı doğru bir şekilde kapatılmalıdır. Sonrasında ise etin türüne bağlı olarak değişmekle birlikte yaklaşık yirmi dakika ila otuz dakika arasında pişirme sağlanmalıdır.
Düdüklüde Dana Eti Kaç Saatte Pişer?
Düdüklüde dana eti pişirmenin en büyük avantajı lezzetli ve yumuşak etler pişiriyor olmakla birlikte, zaman tasarrufu da sağlıyor olmasıdır. Tencerede ya da sac tavada pişirildiğinde ki gibi saatler boyunca sürmez. Dana etinin en fazla pişirilme süresi yarım saat ile kırk dakika arasındadır.
