Burma kadayıf İskenderun mutfağının lezzetli tatlarından
biridir. İşte Burma kadayıfın İskenderun tarifi:
Malzemeler:
500 gram Burma
kadayıfı
250 gram tereyağı
2 su bardağı toz
şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı
limon suyu
2 su bardağı ceviz
içi
1 litre süt
1 su bardağı toz
şeker
1 su bardağı
nişasta
1 yemek kaşığı
tereyağı
1 yemek kaşığı
vanilya
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti
hazırlamak için toz şekeri su ile bir tencereye alın ve orta ateşte
karıştırarak eritin. Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin ve 5-10
dakika daha kaynatın. Ardından şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Burma kadayıfını
elinizle küçük parçalara ayırın ve bir tavada tereyağı ile birlikte kavurun.
Kadayıfın rengi hafifçe kızarıncaya kadar kavurun.
Ceviz içlerini
küçük parçalara ayırın ve kadayıfın içine ekleyin. Kadayıfın ocaktan
alınmasından sonra cevizleri kadayıfa ekleyin ve karıştırın.
Bir tencereye süt,
toz şeker ve nişastayı ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Pişen muhallebiyi
ocaktan alın ve içine tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Karıştırarak tereyağı
eriyinceye kadar bekleyin.
Servis tabağına
önce kadayıfı yayın. Üzerine muhallebiyi dökün ve şerbeti üzerine gezdirin.
Afiyet olsun!
Burma Kadayıf İçindekiler Nelerdir?
Burma kadayıf, Türk mutfağına ait bir tatlıdır ve genellikle
Antep fıstığı veya ceviz gibi cevizli iç harçlarla doldurulur. Burma kadayıfın
içindeki diğer malzemeler, tarifine ve yapım yöntemine göre değişebilir ancak
genellikle şeker şurubu, tereyağı, su, limon suyu, tarçın gibi malzemeler
kullanılır.
Burma kadayıfın iç malzemesi olarak kullanılan cevizli harç,
ceviz, şeker, tarçın, süt veya pekmez gibi malzemelerin karışımından oluşur.
Cevizli harç, kadayıfın bir parçası sarılıp yağda kızartıldıktan sonra
şerbetlenir ve servis edilir.
Şerbeti hazırlamak içinse şeker, su ve limon suyu kaynatılır
ve kadayıfın üzerine dökülür. Tereyağı da genellikle kadayıfın üzerine
gezdirilir.
Bu malzemeler dışında, tarifine ve yöresine göre farklı
malzemeler de kullanılabilir. Ancak genel olarak Burma kadayıfın içindeki ana
malzemeler cevizli harç ve şeker şurubudur.
Burma Kadayıf İmalatı Nasıl Yapılır?
Burma kadayıf, tatlı bir Türk tatlısıdır ve Türk mutfağının
geleneksel tatlılarından biridir. Burma kadayıf, ince kadayıf telini, tereyağı
ve şerbeti kullanarak yapılan bir tatlıdır. İşte burma kadayıf yapmak için ihtiyacınız
olan malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
500 gr ince tel
kadayıf
250 gr tereyağı
2 yemek kaşığı
sıvı yağ
2 su bardağı toz
şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı
limon suyu
Yarım çay kaşığı
tuz
Çekilmiş ceviz
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti
hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye koyun, orta ateşte kaynamaya başlayana
kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha
kaynatın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı ince ince
tel tel ayırın ve geniş bir kaseye koyun.
Tereyağı ve sıvı
yağı tavada eritin.
Erittiğiniz yağı
kadayıfın üzerine dökün ve kadayıfı iyice yağlayın.
Yağladığınız
kadayıfı iki parmak kalınlığında rulo şeklinde sarın. Ruloların uzunluğu hamuru
ne kadar geniş ayırdıysanız o kadar olsun.
Ruloları yuvarlak
bir şekil vererek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Kadayıfları
önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından
çıkardığınız kadayıfları hemen soğuk şerbetin içine atın ve şerbeti iyice
çekene kadar bekletin.
Servis yapmadan
önce kadayıfları fırın tepsisinden alın ve üzerine ceviz serpin.
Burma kadayıfınız hazır, afiyet olsun!
Burma Kadayıf İçi Nasıl Hazırlanır?
Burma kadayıf, tatlı bir hamur işidir ve içerisinde
genellikle ceviz, fındık veya hindistan cevizi gibi malzemeler bulunur. İşte
burma kadayıf içi nasıl hazırlanır:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tereyağı veya margarin
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi
1 çay kaşığı tarçın
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
Kadayıfı tel tel ayırın ve bir kaseye alın.
Tereyağını veya margarini eritin ve kadayıfın üzerine dökün.
Kadayıfı yağ ile birlikte güzelce ovun ve taneler arasında
eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Kadayıfı orta boy bir tencereye yerleştirin.
Toz şekeri tencereye ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak
eritin.
Dövülmüş ceviz veya fındık içi, tarçın ve limon suyunu
ekleyin ve karıştırın.
Malzemeleri homojen bir şekilde karıştırırken kadayıfı
hafifçe bastırın ve pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika içinde kadayıfın rengi
hafifçe değişecek ve iç malzemeleri pişecektir.
Tencereyi ateşten alın ve kadayıfın soğumasını bekleyin. Bu
şekilde kadayıfı dilimleyebilir veya şekil vererek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Kadayıf İçin Şerbet Nasıl Yapılır?
Kadayıf tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından
biridir. Kadayıf şerbeti, tatlıya lezzet ve nem katar ve onu daha tatlı ve
lezzetli hale getirir. Kadayıf şerbeti yapmak için aşağıdaki adımları takip
edebilirsiniz:
Malzemeler:
4 su bardağı su
4 su bardağı şeker
1-2 dilim limon
Yapılışı:
Bir tencereye su ve şeker koyun ve karıştırarak şekerin
tamamen erimesini sağlayın.
Şerbet kaynamaya başladığında limon dilimlerini ekleyin ve
5-10 dakika daha kaynatın.
Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıf tatlısını pişirdikten sonra, sıcak şerbeti tatlıya
dökün.
Tatlıyı şerbetin içinde 10-15 dakika bekletin, şerbeti iyice
çekmesi için tatlıyı ters çevirerek bekletebilirsiniz.
Kadayıf şerbeti hazır! Afiyet olsun!
Burma Kadayıf Kaç Günde Bozulur?
Burma kadayıf, yapımında şerbet ve fındık kullanılan bir
tatlı türüdür. Tatlıların bozulma süresi, yapıldıktan sonra saklama koşullarına
ve sıcaklığa bağlı olarak değişebilir.
Genellikle, buzdolabında saklandığında, Burma kadayıfın
kalitesi ve lezzeti 2-3 gün içinde bozulabilir. Ancak, tatlıyı dondurarak
saklamak, bozulma süresini uzatabilir. Bu durumda, Burma kadayıfı dondurucuda
1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Özetle, Burma kadayıfın bozulma süresi saklama koşullarına
ve sıcaklığa bağlıdır. Buzdolabında saklandığında 2-3 gün içinde bozulabilir,
ancak dondurucuda saklama süresi 1-2 ay kadar uzatılabilir.
