Birinci yöntem avokadoları muz, şeftali ya da elma gibi,
beklerken etilen gazı salan meyvelerle beraber, ışık geçirmeyen bir kese
kağıdında bekletmek olacaktır. Bu yöntem ile avokado yaklaşık iki gün
içerisinde yenilebilecek olgunluğa ve yumuşaklığa ulaşmış olacaktır.
Avokadonuzu bir kase içerinde güneş gören bir yere
bırakırsanız, birkaç gün içerinde yumuşamış olacaktır. Avokadonuzu kese
kağıdına koyarak bekletmelisiniz. Avokado hasattan sonra olgunlaşmak için
etilen gazı üretmektedir. Kese kağıdı içerinde kalan avokadonun ürettiği gaz
içerisinde kalacağı için olgunlaşması hızlanmış olacaktır.
Cennet Hurması Evde Nasıl Olgunlaştırılır?
İlk önce üzerini streç film ile hava almayacak şekilde
kaplamanız gerekmektedir. Buzdolabınıza koyduktan sonra ve 4-5 gün bu şekilde
bekletmelisiniz. Sürecin sonunda daha sulu ve yumuşak bir dokuya sahip olduğunu
gözlemlemeniz mümkündür. Eğer hurmalarınız çok sert ise bu işlem onları
yenilebilir kıvama getirecektir.
Cennet hurması, kabuğuyla birlikte yenilen meyvelerden biri
olarak bilinmektedir. Ancak meyve olgunlaştığında kabuğu sertleşir ve yenmesi zorlaşmaktadır.
Cennet hurmasını kabuğunu soymak istiyorsanız, sıcak suya daldırıp çıkartmanız
gerekmektedir. Ardından maşa yardımıyla kabuğunu soymanız mümkündür.
Hurma Evde Nasıl Olgunlaştırılır?
Öncelikle elinize bir kese kağıdıalmalısınız. İçine tıpkı Trabzon hurmasında olduğu gibi elma
yerleştirmelisiniz. Ağzını güzelce kapatıp, yaklaşık 4 gün kadar gün ışığından
uzak, oda sıcaklığındaki bir ortamda bekletmeniz gerekmektedir. Süreç armudun
sertliğine göre kısayıp uzasa da daha yumuşak ve sulu bir hale gelmesini
sağlayacaktır.
Olmamış Muz Evde Nasıl Olgunlaştırılır?
Muzun (ve daha birçok sebze ve meyvenin) olgunlaşmasını
sağlayan şey etilen gazı olarak bilinmektedir. Olgunlaşma süreci 24 saat ila 1
hafta sürmektedir.
Henüz olgunlaşmamış yeşil muzlarda bulunan nişasta henüz
şekere dönüşmediğinden hem kıvamı serttir hem de tatsız olacaktır.
Muzu hızlı olgunlaştırmak için etilen gazı çıkışını
hızlandırmak gerekmektedir. Bunun için muzu bir kese kağıdına koyup ağzını
kapatmanız gerekmektedir. Hatta mümkünse yanına yine etilen salgılayan elma
gibi bir olgun meyve de ekleyebilirsiniz. Böylece yeşil muzlarınız kısa sürede
saracaktır.
Kabuklu muzları fırın tepsisine dizip 120 derecelik fırında
15-20 dakika bekletirseniz meyveleriniz hemen yumuşar ve tatlanmasını sağlar.
Ancak lezzeti doğal yollarla olgunlaşmış muzlar kadar iyi olmaması söz konusu
olabilir.
Aynı şekilde kabuklu olarak birkaç saat dondurucuda
beklettiğiniz muzların kabukları da kolayca esmerleşecektir. Ancak oda
sıcaklığında uzun sürede olgunlaşmış muzlar kadar yumuşak ve tatlı bir sonuç
elde edilmesi mümkün değildir.
Üzerinde siyah noktalar bulunan sarı muzlar yemek için ideal
durumda olduğunun belirtisidir. Rengi daha da koyulaşmış muzlar ise fazla
yumuşak ve tatlı olduğundan keklere eklemek için uygun olacaktır.
Mango Evde Nasıl Olgunlaştırılır?
Mango meyvesi çeşidine göre yeşil, kırmızı ve sarı renkte
olabilmektedir. Ancak en lezzetlisi birden fazla rengin bulunduğu mangolar
olarak bilinmektedir. Mangoda farklı renk karışımları varsa, olgunlaşmış olduğu
söylenebilir.
Eğer bilerek veya bilmeyerek olgunlaşmamış mango aldıysanız,
evde olgunlaşmasını sağlamak için bazı yöntemler uygulayabilmek mümkündür.
· Kağıt
Torba: Mangoları kağıt torbaya veya gazeteye sararak mutfak tezgahında 1 gece
bekletmeniz gerekmektedir. Ertesi gün olgunlaşıp olgunlaşmadığını kontrol
etmelisiniz. Mangoyu sararken torbanın ağzını tamamen kapatmamalısınız. Mango
yumuşayıp aromatik koku verene kadar bu şekilde bekletmeniz gerekmektedir.
Genellikle 1 gün içinde olgunlaşmış olmaktadır. Olgunlaşma sürecini kısaltmak
istiyorsanız, kağıt torbaya etilen gazı salan elma veya muz gibi meyveler de
koymanız iyi bir fikir olacaktır.
· Pişmemiş Pirinç: Kökeni Hindistan'a dayanan
bu yöntemde, mango pirinçle dolu bir kaseye alınmaktadır. Ancak fazla
olgunlaşmasını önlemek için, 6 saatte bir kontrol edilmesi gerekmektedir.
Mangonun bu yöntemle olgunlaşması ortalama 1 günü alabilmektedir. Meksika'da
pirinç yerine taneleri kullanıldığı bilinmektedir.
· Oda
Sıcaklığı: Bu yöntemde gerekli olan tek şey zaman olacaktır. Mangoyu oda
sıcaklığında mutfak tezgahında bekleterek kendi kendine olgunlaşmasını da
sağlayabilmeniz mümkündür. Meyveden güçlü kokular gelmeye başladığında ve
yumuşadığında tüketebilmeniz mümkün olacaktır.
