Bilimsel adi Citrus medica olan, şadok olarak bilinen ağaç kavunu turunçgiller ailesindendir. Kalın ve sert kabuğu ile bilinen meyvesi yenen bir bitki türüdür.
Kullanım alanlarında kültürler arası farklılıklar oluşabilmektedir. Kimi kültürler meyve çayı olarak tüketirken bazı kültürler koparıldıktan sonra bir süre saklayarak bazılarında ise hamur işlerine katılarak tüketilmektedir.
Ağaç Kavunu Faydaları Nelerdir?
· Kabukları çiğnenirse ağız kokusunu giderir, diş etlerine iyi gelir.
· Safradan kaynaklanan kusmayı önler.
· Safrayı yok eder.
· Kabızlığı giderir.
· Mide ve ciğerlerin hararetini keser.
· Mide ve kalbi kuvvetlendirir.
· Kalp çarpıntısını giderir.
· Sıtmaya iyi gelir.
Ağaç Kavunu Reçeli Nasıl Yapılır?
1 adet ağaç kavunu, 1 kg şeker, 1 adet limon, bir miktar kuru karanfil reçel için gerekli malzemelerdir. Öncelikle ağaç kavunu ince ince soyularak kabuklarından temizlenir. İkiye bölünerek içleri düzgün bir şekilde temizleyip istediğiniz büyüklükte ve geometrik şekillerde kesilerek hazır hale getirilir. Acı suyunu bırakması için su dolu kabın içinde 1 gün bekletilir. Ertesi gün içinde bulunan su dökülerek yeni su konulur ve bu işlem 3 gün devam eder. Sonra kaynayan su içine atıp iyice kaynatarak özünde kalmış olabilecek acı suyunu dışarı atılması ve yumuşaması sağlanır. Reçeli kaynatacağınız kabın içine su, şeker ve ağaç kavunlarını atıp kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Kıvamına gelmiş olan karışımın üzerine önce limonun kabuğunu rendeleyin. 5 dakika sonra limonun suyunu karışımın içine dökün, kurutulmuş karanfilleri de ekleyin ve 1 saat kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Ağaç Kavunu Besin Değeri Nedir?
100 gr ağaç kavununda 38 kalori enerji bulunmaktadır. Ayrıca 9,62 gr karbonhidrat, 4 mg kalsiyum, 6 mg magnezyum, 17 mg fosfor, 216 mg potasyum bulunmaktadır.
Ağaç Kavunu Nerede Bulunur?
Ağaç kavunu en çok Hindistan'da, Orta ve Güney Amerika'da yetişmektedir. Ülkemizde Akdeniz, Ege ve hatta Doğu Karadeniz'de rastlanmaktadır.
Ağaç Kavunu Çekirdekten Yetişir Mi?
Evet yetişir. Tohumdan ekilebilmektedir. Ayrıca aşılama yöntemi de kullanılabilir.
Ağaç Kavunu Nasıl Ekilir?
Şadok yetiştiriciliği esnasında bilinmesi gereken noktalardan bazıları şu şekildedir:
Güneşli ya da yarı güneşli alanlar dikim yeri olarak tercih edilmelidir. Diğer alanlarda bu ağacın yetişme imkânı yoktur.
Humuslu ve drenajı yüksek olan topraklar tercih edilmelidir.
En çok 3 ila 4 dereceye kadar soğuğa dayanabilir.
Tohumdan ekim işlemi ile çimlendirme yöntemi tercih edildiğinde, limon ekimindeki gibi bir sürecin izlenmesi gerekir. Suyun içinde bir iki gün arası bekletilen çekirdekler, daha sonra torf, toprak ve perlit karışımından oluşan toprağa ekilmelidir. Toprak sık sık nemlendirilmelidir. Çimlendikten sonra fidan haline gelene kadar beklenmeli ve dikim alanına nakledilmelidir.
Ağaç Kavunun Yan Etkileri Nelerdir?
· Düşük ve erken doğum durumlarını tetiklemektedir.
· Böbrek rahatsızlığı ve kronik rahatsızlığı olanların tüketmemesi önerilmektedir, çünkü kan sulandırıcı ve nabız düşürücü etkileri vardır.
· Fazla tüketilmesi durumunda Mide ağrısı, kramp ve şişkinlikler sebep olabilmektedir.
· Sürekli ve aşırı tüketim sonucu lisenin iç duvarlarını tahriş etmekte ve kalıcı hasarlar bırakabilmektedir.
· Kalp ve bağırsak sorunu olanların doktora danışarak kullanması önerilmektedir.
Ağaç Kavunu Hangi Ayda Toplanır?
Hasat zamanı aralık ve ocak aylarıdır.
Ağaç Kavunu Meyvesi Nasıl Yenir?
- Taze olarak tüketilebilmektedir.
- Meyve salatası olarak yenebilmektedir.
- Reçel olarak tüketilebilmektedir.
- Yaprağı kurutularak çayı içilebilmektedir.
- Suyunu sıkılarak içilebilir ya da diğer meyvelerin suyu ile karıştırılarak meyve suyu şeklinde tüketilebilmektedir.
- Çeşitli tatlı yapımları ile de tüketilebilmektedir.
Ağaç Kavunu Nasıl Soyulur?
Keskin bir bıçak ya da soyma aparatı ile soyulabilir.
Ağaç Kavunu Nasıl Pişirilir?
Ağaç kavunu pişirilerek reçel ya da marmelat yapılabilmekte ya da kek kurabiye gibi yiyeceklere katılarak pişirilmektedir.
