Yoğurt mayalama işlemi hızlı ve pratik bir işlemdir. Sütü
kaynattıktan sonra ılık bir kıvama gelmesini bekleyin. Bir kâsede yoğurt ve
sütü homojen bir şekilde karıştırın. Kaynattığınız sütün sıcaklığına bakın ve
hafif ılık bir sıcaklıkta olduğunda yoğurt ve süt karışımını ekleyin. Süt ve
yoğurt karışımını dikkatli bir şekilde karışıtırın. Daha sonra sütü koyduğunuz
kabın kapağını kapatın ve hareket ettirmeden sıcak kalmasını sağlayacak şekilde
sarın. Yaklaşık beş saat beklettiğiniz bu kabı buzdolabında bir süre
dinlendirdikten sonra tüketebilirsiniz. Yoğurt, sütten yapılan kalın ve kremsi
sıvıdır. Taze veya süt tozundan yapılabilen yoğurt aynı zamanda koyun, keçi,
manda ve inek sütünden kolayca yapılabilmektedir. Süt ürünleri tüketmeyen
kişiler badem sütü, hindistan cevizi sütü ve soya sütünden de yoğurt
yapabilmektedir. Yoğurt, müsli, taze veya dondurulmuş meyveler, gevrekler ve
chia tohumları ile ideal bir kahvaltı hazırlamanızı sağlar. Bunun yanı sıra
salatalara, çorbalara ve soslara eklenebilen yoğurt, içecekler için mükemmel
bir malzemedir.
Yoğurt Mayalama Bebekler İçin Nasıl Olur?
Yoğurt mayalama işlemi bebekler için de aynı şekilde
yapılmaktadır. Bebekler, anne sütünden katı gıdalara geçiş yapma sürecinde
yoğurt yiyebilmektedir. Bebeklerin yoğurt tüketmesi oldukça önemlidir.
Besleyici ve faydalı olan yoğurdun mayalanması son derece hızlı ve pratiktir.
Kolay ulaşılabilir bir ürün olan yoğurt, zengin bir protein kaynağı olmasıdır.
Bununla birlikte yoğurtta besleyici probiyotikler bulunmaktadır.
Yoğurt Mayalama Çelik Tencerede Nasıl Olur?
Yoğurt mayalamak için çelik tencere tavsiye edilmemektedir.
Çelik tencerede yapılan yoğurt mayalama işlemi, daha sulu bir kıvama sahip
olabilir.
Yoğurt Mayalama İçin İdeal Sıcaklık Nedir?
Yoğurt mayalamak için ideal sıcaklık 36°C ile 45°C
arasındadır. Daha sonra yoğurt mayalama işlemi yapılmaktadır. Yoğurt yapmanın
ilk adımı çiğ sütü kaynatmaktır. Zararlı organizmaları öldüren kaynatma
aşamasından sonra sütün hava sıcaklığına soğutulması gerekir. Fermantasyon
sıcaklığına dikkat etmek oldukça önemlidir. İdeal fermantasyon sıcaklığı için
küçük parmağınızı sütün içine sokmanız önerilmektedir. Hafif bir sıcaklık
hissedilirse, süt mayalanmaya hazırdır.
Yoğurt Mayalarken Nişasta Katılır Mı?
Yoğurt mayalarken nişasta katılmaz. Yoğurdu mayalarken süte
sadece yoğurt katılabilmektedir. Yoğurt, bağırsakları zararlı bakterilerin
yerini alan faydalı bakterilerle yeniden doldurduğu için bağırsaktaki bakteri
türlerinin dengesini düzeltmeye yardımcı olur. Bununla birlikte yoğurt, zengin
protein, vitamin, mineral ve amino asit içeriği ile besleyicidir. Yoğurt aynı
zamanda yüksek bir probiyotik sayısına sahiptir. Yoğurttaki bakteriler taze ve
büyüdükleri ortamdaki bakterilerin aksine, bir kapsül içinde uyuyan bakterilerdir.
Kültürler sütteki laktozdan laktik asit ürettiğinden, laktoz intoleransı olan
birçok insan yoğurdu tolere edebilir.
YALAN.