Üzüm Pestili Nasıl Kurutulur?

Üzüm pestili, doğal olarak şekerli üzümlerin suyunun alınarak kurutulmasıyla elde edilen bir gıdadır. Aşağıdaki adımları izleyerek evde üzüm pestili yapabilirsiniz:

Malzemeler:

İstenilen miktarda şekerli üzüm

Birkaç çay kaşığı limon suyu (opsiyonel)

Araçlar:

Geniş bir tepsinin içine sığacak bir tülbent veya benzeri ince kumaş

Bir spatula veya benzeri düz bir araç

Yapılışı:

Üzümleri yıkayın ve saplarını ayıklayın.

Üzümleri karıştırarak püre haline getirin veya bir blenderda püre haline getirin. Limon suyu eklemek, pestilin rengini korumasına yardımcı olacaktır.

Geniş bir tepsinin içine sığacak bir tülbent veya benzeri ince kumaşı serin. Üzüm püresini tülbent üzerine dökün ve spatula veya benzeri düz bir araçla püreyi yayın, kalın bir tabaka halinde olacak şekilde.

Tülbenti, içindeki püreyle birlikte güzelce sarın. Tülbentin uçlarını bağlayarak pestilin şeklini koruyun.

Tepsinin içindeki tülbent paketini, birkaç gün boyunca güneşli ve kuru bir yerde kurumaya bırakın. Pestil, kurudukça sertleşecektir.

Pestil tamamen kuruduktan sonra, tülbenti açarak içindeki pestili çıkarın ve dilimleyin. Dilimlenmiş pestili güneşli ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.

Not: Pestilin tamamen kuruması için gereken süre, havanın nemine ve sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Bu nedenle, pestilin kuruduğundan emin olmak için birkaç gün beklemek gerekebilir.

Üzüm Suyundan Pestil Nasıl Yapılır?

Üzüm pestili yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler üzüm suyu ve şekerdir. Aşağıdaki adımları izleyerek evde kolayca üzüm pestili yapabilirsiniz:

İlk olarak, üzümleri iyice yıkayın ve saplarını ayıklayın.

Üzümleri blenderda iyice çırpın veya bir makinede ezin.

Elde ettiğiniz üzüm püresini tencereye aktarın ve kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca karıştırarak pişirin.

Ardından, pürenin suyunu süzün ve sıvı halde kalan kısmı tencereye geri koyun. Bu püre yaklaşık 2 bardak kadar olmalıdır.

Şeker ekleyerek karıştırın. Oran olarak, her 2 bardak üzüm püresi için yaklaşık 1 su bardağı şeker kullanabilirsiniz.

Karışımı kısık ateşte karıştırarak yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Karışım koyu bir kıvam almalıdır.

Son olarak, karışımı pişirme kağıdı veya yağlı kağıt üzerine yayın. 1-2 cm kalınlığında olacak şekilde yayın.

Pestilin kuruması için, güneşli ve havadar bir yerde bırakın. Yaklaşık 2-3 gün içinde kuruyacaktır.

Kuruduktan sonra, pestili dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Not: Üzüm pestili yapmak için farklı tarifler de bulunmaktadır. Bu tarif, temel bir üzüm pestili yapım yöntemidir ve isteğe göre çeşitli baharatlar veya meyve suları ile tatlandırılabilir.

Beyaz Üzüm Pestili Tarifi Nedir?

Beyaz üzüm pestili, doğal olarak tatlandırılmış bir meyve atıştırmalığıdır ve genellikle çay veya kahve yanında tüketilir. İşte beyaz üzüm pestili yapmak için gerekenler:

Malzemeler:

1 kg beyaz üzüm

1 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

Üzümleri yıkayın ve saplarını çıkarın.

Üzümleri bir tencereye koyun ve düşük ateşte kaynatın.

Kaynamaya başladığında, 5-10 dakika daha pişirin ve sürekli karıştırın.

Üzümlerin kabuğu kırılıp içleri çıkana kadar kaynatın.

Ardından, tencereyi ocaktan alın ve üzümleri bir blenderdan geçirin.

Blenderdan geçirdiğiniz üzüm püresini, temiz bir tülbent veya peçete üzerine yayın ve fazla sıvıyı süzün.

Püreyi bir kaba aktarın ve üzerine toz şekeri ekleyin.

Karışımı iyice karıştırın ve pestil kıvamına gelene kadar düşük ateşte pişirin.

Pestil kıvamına geldiğinde, karışımı yağlı kağıt veya plastik bir kapta düzleştirin.

Soğumaya bırakın ve daha sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!

Kara Üzüm Pestili Tarifi Nedir?

Kara üzüm pestili, kara üzümlerin kaynatılması ve ardından püre haline getirilmesiyle elde edilen doğal bir meyve lezzetidir. Kara üzüm pestili, Türk mutfağı ve Orta Doğu mutfağındaki geleneksel bir tatlıdır.

Kara üzüm pestili yapmak için öncelikle kara üzümleri yıkayın ve saplarını çıkartın. Daha sonra üzümleri bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ilave edin. Üzümleri kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca kaynatın. Bu süre zarfında üzümler suyunu salacak ve yumuşayacaktır.

Kaynatma işlemi bittikten sonra üzümleri bir püre haline getirmek için blender'dan geçirin. Daha sonra elde ettiğiniz karışımı bir tülbent yardımıyla süzerek üzüm posalarından ayrıştırın. Elde ettiğiniz pestil karışımını temiz bir tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

Pestil karışımı kıvam almaya başladığında, tahta bir kaşık yardımıyla kıvamını kontrol edebilirsiniz. Eğer karışımın kıvamı istediğiniz gibi olmazsa, biraz daha pişirerek ya da su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Son olarak, elde ettiğiniz kara üzüm pestilini bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, pestili dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Kara üzüm pestilini, taze veya kuru meyvelerle birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca, pestili kek ve kurabiyelerinizin içinde kullanarak da lezzetli tatlar elde edebilirsiniz.