Sirke anası, ev yapımı sirkeleri yapmak için kullanılan bir maya türüdür. Diğer bir anlatımla, sirke yaparken fermantasyon sürecinde kendiliğinden oluşan ve jel kıvamında olan bir tabakadır.
Fermantasyon aşamasından sonra bir kenara alınarak saklanan sirke anası ile sonraki sirkelerinizi de kolayca yapabilirsiniz. İlk yapıldığında elden kayan ve oldukça ince bir kıvamda olan sirke anası, zaman geçtikçe koyulduğu kabın şeklini alarak kalınlaşmaktadır. Sirke anasının rengini, sirke yapımında kullanılan meyve değiştirebilmektedir.
Sirke Anası Nasıl Saklanır?
Sirke anasını, oluştuğu yerden alarak bir cam kavanoza aktarın ve üzerine sirke koyun. Kavanozun ağzını hava geçirmeyecek şekilde kapatın ve kavanozu serin, karanlık bir yere koyun.
Sirke Anası Yenir Mi?
Mineral ve vitamin açısından oldukça zengin olan sirke anası, katkısız ve doğal bir madde olduğu için hamile ve emziren anneler tarafından rahatlıkla kullanılabilir. Sabahları aç karına ılık su ile birlikte tüketilen sirke anası, vücuttaki toksinlerin atımını kolaylaştırarak detoks etkisi yaratmaktadır.
Sirke Anası Nerelerde Kullanılır?
Salatalarda, yemeklerde tatlandırıcı olarak ya da salamura gibi koruyucu bir madde olarak kullanılan sirke anası evde yapılabilir. Sirke anası bir mayadır. Bu maya sirke yapımında fermantasyon sağlamak içinde kullanılmaktadır.
Sirke Anası Nasıl Yapılır?
Sirke anası yapabilmek için üç malzemeye ihtiyacın var. Bunlar; içme suyu, nohut gibi bakliyatlar ve şeker oranı yüksek olan doğal meyvelerdir.
Sirke anası yaparken dikkat etmeniz gereken ilk şey şekerli bir meyve seçmeniz ve seçtiğiniz meyvelerin çürük olmamasıdır. Çürük meyveler fermantasyon sürecini engellemektedir. Seçtiğiniz meyveler kabuklu ile kabuklarını da soymaya dikkat etmelisiniz.
Sirke anası yapımı için ilk olarak seçtiğiniz meyveleri küçük küçük doğrayarak cam bir kavanoza doldurun. Ardından kavanozun içine nohut, bulgur ve içme suyu ekleyin. Tüm bunları plastik bir kaşıkla karıştırın. Karıştırma işlemini 2 günde bir tekrarlamalısınız. 20 gününü ardında kavanozun üzerinde jelimsi bir tabaka oluşacaktır. Bu jelimsi yapı sirke anasıdır. Bunu kavanozdan bir kaba alarak saklayabilirsiniz.
Sirke Anası Faydaları Nelerdir?
Kan şekerinin düzenlenmesini sağlayan sirke anası, insülin direnci oluşmasını engellemektedir. Gıdalar ile beraber tüketildiğinde, glisemik indekslerini düşürerek kandaki ani şeker artışını engellemektedir.
Sirke anası cilt bakımında da kullanılmaktadır. Sirke analı suyun buharını cildinize tutarak gözeneklerinizi açabilirsiniz. Sirke anasını, Hindistan cevizi, zeytinyağı, aloe vera jeli ve E vitamini serumu ile karıştırarak ev yapımı cilt kremi hazırlayabilirsiniz.
Sirke anasının suyu ile düzenli ağız gargarası yapmak, ağız kokularının giderilmesine ve diş etlerinin sağlıklı kalmasına sağlar.
