Ardanın Mutfağı'nın tarifine göre tel kadayıf şerbetli bir
tatlıdır. İşte tel kadayıf tarifi:
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
250 gram tereyağı
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve ocaktan alın.
Tel kadayıfı elinizle iyice ufalayın ve eritilmiş tereyağı
ile birlikte yoğurun.
Hazırladığınız tel kadayıf hamurunu tepsinin tabanına yayın.
Ceviz içlerini hamurun üzerine serpiştirin.
Tel kadayıfın üzerine tekrar kalan hamuru yayın.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika
pişirin.
Şerbeti için toz şekeri ve suyu tencereye koyun ve şeker
eriyene kadar karıştırın.
Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Pişirdiğiniz tel kadayıfın üzerine sıcak şerbeti dökün.
Tatlıyı soğuduktan sonra servis yapın.
Alkış Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır?
Alkış çiğ kadayıf tatlısı, Türk mutfağının sevilen tatlılarından
biridir. İşte tarifi:
Malzemeler:
500 gram tel kadayıf
250 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi
2 su bardağı süt
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 dilim limon
Yapılışı:
Şerbeti için suyu, toz şekeri ve limon dilimini bir
tencereye koyun ve orta ateşte kaynatın. Şerbeti kıvam alana kadar yaklaşık
15-20 dakika boyunca kaynatın.
Tel kadayıfı bir kaseye alın ve elinizle iyice parçalayın.
Tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine dökün. Kadayıfı tereyağı
ile iyice harmanlayın.
Fırın tepsisini yağlayın ve kadayıfın yarısını tepsiye yayın.
Kadayıfın üzerine ceviz içini serpin.
Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayın.
Sütü şekerle birlikte karıştırın ve kadayıfın üzerine dökün.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin ve yaklaşık
25-30 dakika boyunca pişirin.
Kadayıf fırından çıktıktan sonra, sıcak şerbeti kadayıfın
üzerine dökün.
Kadayıfı şerbeti çekene kadar bekletin ve ardından
dilimleyerek servis yapın.
Gaziantep Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır?
Gaziantep çiğ kadayıf, taze tel kadayıfın elde çekilip
şekillendirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. İşte tarifi:
Malzemeler:
500 gram taze tel kadayıf
250 gram tereyağı
1 su bardağı Antep fıstığı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve ocaktan alın.
Tel kadayıfı elinizle ufalayın ve eritilmiş tereyağı ile
birlikte yoğurun.
Yoğurduğunuz kadayıfı avuç içinde ovalayarak uzun şeritler
haline getirin.
Şeritleri istediğiniz boyutlarda kesin.
Hazırladığınız kadayıf şeritlerini servis tabağına dizin.
Antep fıstığını robotta çekin ve kadayıfın üzerine serpin.
Şerbeti için toz şekeri ve suyu tencereye koyun ve şeker
eriyene kadar karıştırın.
Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Sıcak şerbeti kadayıfın üzerine dökün.
Tatlıyı 1-2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis
yapın.
Gaziantep çiğ kadayıfı buzdolabında saklayabilir ve daha
sonra da tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Aydın Çiğ Kadayıf Nasıl Yapılır?
Aydın mutfağı da çiğ kadayıfıyla ünlüdür. İşte Aydın usulü
çiğ kadayıf tarifi:
Malzemeler:
500 gram taze tel kadayıf
250 gram tereyağı
1 su bardağı Antep fıstığı veya ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Taze tel kadayıfı elinizle ufalayın ve soğuyan tereyağıyla
yoğurun.
Yoğrulan kadayıfı elinizle ovalayarak rulo haline getirin.
Kadayıf rulosunu dilimleyin ve her bir dilimi avucunuzun
içinde ovalayarak uzun şeritler haline getirin.
Şeritleri istediğiniz boyutta kesin ve servis tabağına
dizin.
Antep fıstığını veya ceviz içini robotta çekin ve kadayıfın
üzerine serpin.
Şerbeti için toz şekeri ve suyu tencereye koyun ve şeker
eriyene kadar karıştırın.
Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Sıcak şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve 1-2 saat bekletin.
Tatlıyı buzdolabında soğutarak servis yapın.
Aydın çiğ kadayıfını Antep fıstığı veya ceviz içiyle
yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine kaymak, dondurma veya Hindistan cevizi de
ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Çiğ Kadayıf Nereden Alınır?
Çiğ kadayıf, genellikle Türkiye'deki büyük marketlerde,
pastanelerde ve tatlıcılarda bulunabilir. Ayrıca, bazı online marketler de çiğ
kadayıf satışı yapmaktadır. Eğer Türkiye dışında yaşıyorsanız, Türk
marketlerinde de çiğ kadayıf bulabilirsiniz. Ancak, çiğ kadayıfın taze olması
önemlidir, bu yüzden mümkünse satın almadan önce tazeliğini kontrol etmenizi
öneririm. Ayrıca, bazı tatlıcılar çiğ kadayıfı kendileri hazırlayıp satışa
sunabilirler.
Çiğ Kadayıf Bursa’da Nasıl Yapılır?
Bursa'da da çiğ kadayıf oldukça popüler bir tatlıdır. İşte
Bursa usulü çiğ kadayıf tarifi:
Malzemeler:
500 gram taze tel kadayıf
250 gram tereyağı
1 su bardağı Antep fıstığı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Taze tel kadayıfı elinizle ufalayın ve soğuyan tereyağıyla
yoğurun.
Yoğrulan kadayıfı elinizle ovalayarak uzun şeritler haline
getirin.
Şeritleri istediğiniz boyutta kesin ve servis tabağına
dizin.
Antep fıstığını robotta çekin ve kadayıfın üzerine serpin.
Şerbeti için toz şekeri ve suyu tencereye koyun ve şeker
eriyene kadar karıştırın.
Limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Sıcak şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve 1-2 saat bekletin.
Tatlıyı buzdolabında soğutarak servis yapın.
Bursa'da çiğ kadayıf genellikle Antep fıstığı ile yapılmaktadır.
Ayrıca tatlıya farklı bir aroma katmak için tarçın da ekleyebilirsiniz. Afiyet
olsun!
