Tavuk bulyonlar, marka ve ürünün türüne göre birbirinden oldukça farklı çeşitlerde olabilirler. Her biri yemeğin aromasını değiştirmek için kullanılan bu bulyonlar, hızlı ve lezzetli tariflerin sırrı olarak karşımıza çıkar.
Tavuk bulyonları marketlerden almak isteyenler için 6’lı 8’li ya da 12’li satılmaktadır. Markasına göre fiyatları değişse de genellikle 12’lisinin fiyatı 10 TL civarındadır. Bu sebeple de pek çok kişi tarafından sıklıkla tercih edilmelidir. Peki, lezzete lezzet katan tavuk bulyonlar sanıldığı kadar masum mu?
Tavuk Bulyon Zararları Nelerdir?
Pratik, kolay ulaşılabilir ve lezzetli oluşu sayesinde birçok kişi tarafından mutfaklarda tercih edilen tavuk bulyonlar hakkında pek çok tartışma bulunuyor. Tavuk bulyonların zararlı olduğunu düşünenler arasında en çok belirtilen sebep; içinde mono sodyum glutamatın yer almasıdır denmektedir.
Hazır tavuk bulyonun kullanımı ile aşağıdaki hastalıklara davetiye çıkarıldığı belirtilir:
- Parkinson hastalığı,
- Alzheimer,
- Sara,
- Obezite,
- Huntington hastalığı,
- Göz / retina tabakası hasarları,
- Doyma mekanizmasında bozukluk,
- Yağ birikimi,
- Büyüme hormonunun baskılanması,
- İnsülinde artış sebebi ile diyabet,
- Böbrek tahribatı,
- Karaciğer tahribatı.
Tavuk Bulyon Kaç Kaloridir?
Birçok birbirinden farklı marka ve içerik olduğu için hazır tavuk bulyonların içindeki kalori ve besin değerlerini net bir şekilde söylemek mümkün değildir. Fakat öte yandan, ortalama olarak 100 gram tavuk bulyonda; 280 kcal kalori bulunur. Bunun dışında 6 gram kadar protein, 19 gram civarında yağ ve 17 gram karbonhidrat bulunur.
Tavuk Bulyon Nasıl Yapılır?
İçindeki malzemeler dolayısı ile hazır almak istemeyen kişiler mutlaka bulunur. Fakat bulyonun lezzetinden de vazgeçmemek adına yine de kullanmak isteyenler için evde tavuk bulyon tarifi.
Gereken malzemeler:
- Derili ve yağlı 3 parça kemikli tavuk,
- 1 parça göğüs eti,
- 5 – 6 adet dereotu, nane ve dereotu sapı,
- 1 soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 1 çay bardağı kadar rendelenmiş kereviz,
- 1’er tatlı kaşığı pul biber ve köri,
- 1’er çay kaşığı karabiber ve zerdeçal.
Tarif: Sayılan bütün malzemeler düdüklü tencerede kaynatılır ve 1,5 saat kadar pişirilir. Ardından kemikleri ayrılır ve blenderden geçirilir. Soğuduktan sonra buzluk poşetlerine konur ve ihtiyaç halinde kullanılır.
Tavuk Bulyon İçindekiler Nelerdir?
Hazır tavuk bulyonların içinde pek çok katkı maddesi bulunur. Bunlar aroma arttırıcılar, asitlik düzenleyiciler gibi kimyasalların yanında; yukarıdaki tarifte de verildiği gibi zerdeçal, kereviz gibi maddeleri de içermektedir. Ayrıca süt ürünü, yumurta, kereviz ve glüten içerebileceği için alerjen uyarısı yapılmaktadır.
Tavuk Bulyon Nasıl Kullanılır?
Bulyon kullanmak isteyen kişiler, yemeğe eklemeden önce sıcak su ile eriterek de kullanabilir; sulu yemeklere direkt de koyabilir.
