Poğaçanın Yüzü Nasıl Parlak Olur?

Poğaçanın Yüzü Nasıl Parlak Olur?
06.10.2022 19:57
Her saatte tüketilebilen lezzetli poğaçalar için yapmanız gereken bazı şeyler vardır. Peki; poğaçanın yüzü nasıl parlak olur, fırından çıkınca nasıl yumuşatılır, instant mayalı poğaça nasıl yapılır, maya nasıl eritilir, günü geçmiş maya kullanılır mı, poğaça için maya yoksa ne kullanılır, poğaça hangi maya ile yapılır? Cevaplar sizlerle…

Kahvaltıların ve çayın vazgeçilmez yancısı poğaça oldukça yumuşak ve lezzetli bir üründür. İçine farklı malzemeler koyularak zengin hale getirilebilir. Yediden yetmişe herkesin tercih edeceği,  kolay yapılan bir hamur işidir. Parlak, doyurucu ve lezzetlidir. Poğaçanızın parlak olması için yapmanız gereken bellidir. Üzerine pişirmeden önce çırpılmış yumurta ile pekmez sürmek. İşte bu kadar kolaydır. Parlak poğaçalarınız servise hazırdır.

Poğaça Fırından Çıkınca Nasıl Yumuşatılır?

Fırından çıkan poğaçanın yumuşak olması için; bir kez mayalandırmakla kalmayın. Poğaçalarınıza şekil verdikten sonra üzerini hafif nemli bir bezle örtün ve ikinci kez mayalanmasını bekleyin. Bu şekilde o şahane poğaçalar için yapabileceğiniz en güzel şeyi bir kez daha yapmış oluyorsunuz. Daha sonra fırına verin ve çıkınca soğuyana kadar tekrar bir bezle örtün. Poğaçalarınız yumuşacık olacaktır.

İnstant Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır?

İnstant maya, kuru hamur mayasıdır. Suda eritmeye gerek kalmadan doğrudan hamura karıştırılarak kullanılır. Garantili mayalama işlemleri için en çok kullanılan maya çeşididir. Poşetin tamamı 500 gr ise 1 kg un için kullanılır.

Malzemeler;

- 1, 5 paket instant maya

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı su

 -1 su bardağı sıvı yağ

- 4 yemek kaşığı şeker

- 2 tatlı kaşığı tuz

- 1 adet yumurta

- 6,5-7 su bardağı un

 

Yapılışı şu şekildedir;

 

- Öncelikle su ve süt aynı kapta ısıtın.

- El yakmayacak kıvamda hamuru yoğuracağımız kaba alın ve üzerine maya dökün.

- Şekeri de ekleyerek iyice karıştın.

- Maya ve şeker eriyince sıvı yağ, yumurta ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

- Daha sonra unu yavaşça ekleyerek iyice yoğurun.

- Yoğurulan hamur mayalanması için üzeri kapatılarak dinlendirin.

- Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde dizin.

- Yaklaşık 20 dakika kadar da böyle dinlendirin ve üzerine yumurta sarısı sürüp fırına koyun.

- Yaklaşık 25 dakika sonra üzeri kızarınca çıkarın. Afiyet olsun.


Maya Nasıl Eritilir?

Yaş hamur mayası, mayalı hamura ihtiyaç olan tüm hamur işlerinde kullanılır. Maya, hamur işleri tariflerinde verilen ölçüsünün 2 katı alınarak kullanılır. 10 gr. kuru maya yerine, 20 gr. yaş maya kullanılabilir. Hamur mayalarken iki şekilde maya kullanılabilir. Yaş maya un üzerine elle ufalanarak doğrudan kullanıldığı gibi, bir miktar ılık su içerisinde eritilerek de kullanılabilir.

Günü Geçmiş Kuru Maya Kullanılır Mı?

 İster poğaçalar, ister börekler olsun onların kabarık ve pofuduk olmasının ve lezzetine hayran bırakmasının sırrı hamuru doğru ve tam kıvamında mayalama işinden geçmektedir. Kek yaparken olduğu gibi tarif aksini söylemediği sürece tüm malzemelerin önceden dolaptan çıkarıp oda sıcaklığında bekletilmesi gerekmektedir. Mayanın düşük sıcaklıkta aktif olmadığını ve hamurunuzun kabarmayacağını unutmamalısınız. Özellikle yaş maya kullanacaksanız mutlaka son kullanma tarihini kontrol etmelisiniz. Son kullanma geçen mayalar bayatlar ve kullanımı doğru değildir.

Poğaça İçin Maya Yoksa Ne Kullanılır?

Maya haricinde hamur işlerinde, özellikle ekmek ve poğaça  yapımında kullanılan kuru veya yaş maya evinizde kalmamışsa üzülmeyin. Limon ve karbonat karışımı işe yarayacaktır. Bu karışım hamurun hızlıca kabarmasına sağlayacaktır. Özellikle acele şekilde pişirmeniz gereken hamur işleri için yöntemi deneyebilirsiniz. Ekmeğinizin yumuşak olmasını istiyorsanız içine içerisine yoğurt veya ılık süt katabilirsiniz.

Poğaça Hangi Maya İle Yapılır?

Bilindiği üzere poğaçalarda üç tür maya kullanılmaktadır. Bunlar; yaş maya, kuru maya ve instant mayadır. Eğer kuru maya kullanıyorsanız eser miktarda toz şeker de koymalısınız. Mayanın hamuru kabartması için glikoza ihtiyacı vardır ve bu da toz şeker eklemekten geçmektedir.

Yorumlar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

İlginizi Çekebilir