Tart hamurunun sert olma nedenleri şunlardır:
Hamurun pişirilme
süresi ve sıcaklığı: Tartın pişirilme süresi ve sıcaklığı doğru ayarlanmamışsa,
hamur sert olabilir.
Hamurun
kullanılmış olan unun kalitesi: Hamurun kullanılmış olan unun kalitesi düşükse
ve unun protein içeriği azsa, hamur sert olabilir.
Hamurun karıştırma
süresi: Hamurun karıştırma süresi uzunsa, hamur sert olabilir.
Hamurun
mayalanması: Hamurun mayalanması yeterli değilse, hamur sert olabilir.
Hamurun saklanma
şartları: Hamurun uygun şartlarda saklanmamışsa, hamur sert olabilir.
Hamurun
kullanılmış olan yağ oranı: Hamurun kullanılmış olan yağ oranı fazla ise hamur
sert olabilir.
Tart Hamuru Nasıl Yumuşak Olur?
Tart hamurunun yumuşak olabilmesi
için şunlar gerekir:
Hamurun pişirilme süresi ve sıcaklığı: Tartın pişirilme süresi ve
sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır. Pişirme süresi ve sıcaklığı tartın içyapısını
bozmadan pişirmek önemlidir.
Hamurun kullanılmış olan unun kalitesi: Hamurun kullanılmış olan unun
kalitesi yüksek ve unun protein içeriği yüksek olmalıdır.
Hamurun karıştırma süresi: Hamurun karıştırma süresi en az olmalıdır.
Hamurun mayalanması: Hamurun mayalanması yeterli olmalıdır. Hamurun
yeterli mayalanması, hamurun yumuşak yapısını sağlar.
Hamurun saklanma şartları: Hamurun uygun şartlarda saklanmalıdır. Hamur,
soğuk ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.
Hamurun kullanılmış olan yağ oranı: Hamurun kullanılmış olan yağ oranı
yeterli olmalıdır. Yağ hamurun yumuşaklığını sağlar.
Tart Hamuru Nasıl Açılır?
Tart hamuru nasıl açılır:
Hamurun önceden
mayalanması: Önceden mayalanmış hamur, daha kolay açılabilir.
Hamurun sıcaklığı:
Hamurun sıcaklığı odada sıcaklığına yakın olmalıdır. Çok soğuk veya çok sıcak
hamur, açılması zor olabilir.
Hamurun
kullanılmış olan unun kalitesi: Hamurun kullanılmış olan unun kalitesi yüksek
olmalıdır.
Hamurun
yoğrulması: Hamur, yeterli yoğrulmalıdır. Yoğrulmuş hamur, daha kolay
açılabilir.
Hamurun açılma
tekniği: Hamur, elinizle veya makine ile açılabilir. Elinizle açarken, hamurun
yavaş yavaş açılmasına dikkat edin. Makine ile açarken, hamurun kalınlığını ve
açılma hızını ayarlayın.
Hamurun açılması
için kullanılan malzeme: Hamurun açılması için un, fırın kabı, oklava gibi
malzemeler kullanılmalıdır.
Tuzlu Tart Hamuru Nasıl Yapılır?
Tuzlu tart hamuru nasıl yapılır:
Malzemeler:
400 gr un
1 yumurta
150 gr tuzlu tuz
150 gr soğuk tuzlu
tuz
150 gr tuzlu tuz
150 gr soğuk tuzlu
tuz
150 gr tuzlu tuz
150 gr soğuk tuzlu
tuz
150 gr tuzlu tuz
150 gr soğuk tuzlu
tuz
150 gr tuzlu tuz
150 gr soğuk tuzlu
tuz
150 gr tuzlu tuz
150 gr soğuk tuzlu
tuz
Yapılışı:
Un, tuz, yumurta
ve sıvı malzemeleri bir kaba alın.
Hamurun
karıştırılmasına başlayın. Ellerinizle veya bir hamur makinesi ile hamuru
yoğurun.
Hamur, katı bir
yapıya gelene kadar yoğurun.
Hamur, film ile
sarılıp, soğuk bir yerde en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirilmiş
hamur, istediğiniz şekilde açın ve kullanın.
Not: Tuz oranını kişisel lezzetinize göre
ayarlayabilirsiniz.
Tart Hamuru Sert Olursa Ne Yapılır?
Tart hamuru sert olursa, şunlar yapılabilir:
Hamurun
mayalanması: Hamurun daha fazla mayalanması, hamurun yumuşamasına ve esnek hale
gelmesine yardımcı olabilir.
Hamurun
ısıtılması: Hamurun ısıtılması, hamurun esnek hale gelmesine yardımcı olabilir.
Örneğin, ılık suda birkaç dakika boyunca hamurun ısıtılması yapabilirsiniz.
Hamurun
yoğrulması: Hamurun daha fazla yoğrulması, hamurun esnek hale gelmesine
yardımcı olabilir.
Hamurun
kullanılmış olan unun kalitesi: Hamurun kullanılmış olan unun kalitesi yüksek
olmalıdır.
Hamurun açılması
için kullanılan malzeme: Hamurun açılması için un, fırın kabı, oklava gibi
malzemeler kullanılmalıdır.
Hamurun açılma
tekniği: Hamurun elinizle veya makine ile açılmasına dikkat edin. Elinizle
açarken, hamurun yavaş yavaş açılmasına dikkat edin. Makine ile açarken,
hamurun kalınlığını ve açılma hızını ayarlayın.
Tart Hamuru Nasıl Saklanır?
Tart hamuru, doğru şekilde saklandığında uzun süre
dayanabilir. Aşağıdaki adımları izleyerek tart hamurunuzu saklayabilirsiniz:
Hamurun yoğrulması:
Hamur, yoğrulurken yoğrulmuş olarak saklanması daha uygun olacaktır.
Filmle sarın:
Hamur, filmle sarılıp, hava geçirmeyen bir kaba konulmalıdır.
Soğuk bir yerde
saklayın: Hamur, oda sıcaklığından daha soğuk bir yerde saklanmalıdır. Örneğin,
buzdolabında saklayabilirsiniz.
Hamurun kullanılma tarihini etiketleyin:
Hamurun ne zaman kullanılacağını veya ne zaman son kullanma tarihine
ulaşacağını not edin.
Hamurun
kullanılması: Hamurun kullanılması için öncelikle oda sıcaklığına getirin.
Not: Hamur, uzun süre saklandığında kuruma veya bozulma
riski taşıyabilir. Bu nedenle, hamurun kullanılma tarihine dikkat edin ve
ihtiyacınız olduğunda kullanın.
Sütsüz Yumurtasız Tart Hamuru Nasıl Yapılır?
Sütsüz yumurtasız tart hamuru, şöyle yapılabilir:
Malzemeler:
400 gr un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı
şeker
150 gr soğuk tuzlu
tereyağı
1/4 su bardağı su
veya sıvı madde (sıvı madde olarak süt, süt alternatifi, domates suyu, mayonez
gibi kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
Un, tuz ve şekeri
bir kabın içinde karıştırın.
Tereyağını, un
karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla un içinde karıştırın.
Sıvı maddeyi,
yavaş yavaş ekleyin ve hamurun kabarmasını önlemek için hamurun
karıştırılmasına devam edin.
Hamur, yoğrulunca,
filmle sarın ve buzdolabında en az 1 saat boyunca dinlendirin.
Dinlendirilmiş
hamur, açılıp kullanılabilir veya saklanabilir.
Not: Bu tarifte süt ve yumurta gibi sıvı maddeler yerine,
süt alternatifi, domates suyu, mayonez gibi maddeler de kullanılabilir. Bu
maddeler hamurun yumuşaklığını ve lezzetini etkileyebilir.
