Keki pişirme aşmasında fırının sadece altını açmalı, üst
kısmını açamamalısınız. Düşük ısıda kekinizi 15-20 dakika kadar pişirmelisiniz.
Bu şekilde üstü yanmayacak, altı ve içi pişmiş olacaktır.
Kekin içerisinde çok fazla sıvı malzeme kullanırsanız, kek
harcı cıvık olur ve pişirme esnasında iç kısım çiğ kalabilmesi söz konusu
olabilir. İçi çekmeyen kek için fırının altı tekrar açılarak kısık ateşte on
dakika kadar daha pişirilmelidir.
Islak Keke Tuz Konur Mu?
Yumurta ve şekeri çırparken yarım çay kaşığı tuz atarsanız
daha çok kabarması muhtemeldir. Böreklerde, poğaçalar da olduğu gibi kek
karışımına ekleyeceğiniz az bir miktar soda etkili olabilir. Islak kek
tarifinde de bir çimdik tuz atmak kekin daha fazla kabarmasına yardımcı olur.
Islak Keke Yoğurt Konur Mu?
İçi hafif ıslak, daha yoğun kıvamlı keklerin harcında
mutlaka yoğurt kullanıldığı bilinmektedir. Yoğurt, kekin içindeki yağ ile
buluştuğunda keke o ıslak dokusunu kazandırmaktadır. Daha az yağlı bir tat
hissedilmesini de sağlayacaktır. Sütlü keklere nazaran, içerisinde kullanılan
malzemelere göre daha az kabarmaktadır.
Islak Keke Kakao Yerine Puding Konur Mu?
Evde kakaonuz yoksa onun yerine puding kullanarak da kakaolu
kek yapabilmeniz mümkündür. Hem çok farklı bir lezzet katmaktadır hem de kakao
rengini almaktadır.
Kekimiz pişerken pudingi hazırlayıp soğumaya bırakmamız
gerekiyor. Kek piştikten sonra süt şeker ve kakaoyu karıştırıp biraz ılıtıyoruz
şeker eriyene kadar yeterli olacaktır. Pişen ve soğumuş olan kekin üzerine
dökmemiz gerekiyor. Son olarak tencere de hazırlamış olduğumuz soğumuş olan
pudingi kekin üzerine döküp dilimleyerek servis edebiliriz.
Limonlu Keke Başka Ne Konur?
Limonlu kek tarifinde yumurtanın üzerine süt, limon suyu,
limon kabuğu rendesi, sıvı yağ ve vanilya eklenir ve karıştırılması gerekir.
Son olarak un ve kabartma tozu elenerek hamura ilave edilmelidir. Kek hamuru
yağlanmış kalıba dökülerek 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirilmesi
gerekmektedir. Kek karışımının içerisine koyacağınız 2-3 damla limon suyu
kekinizin kabarmasına yardımcı olabilir. Bu tarifin içine ayrıca kuru üzüm ve
diğer kuru meyveler, damla çikolata, haşhaş gibi keki süsleyen malzemeler
eklenebilir.
Keke Yumurta Koymasak Ne Olur?
Yumurtasız kekin içerisine limon rendesi ya da portakal
kabuğu rendesi ekleyerek kekinize lezzet katabilmeniz mümkün olacaktır.
Kekinizin içerisine havuç rendesi ekleyerek yumurtasız havuçlu kek yapılabilir.
Kekinizin içerisine kuru üzüm de ekleyebilirsiniz. Yumurta kullanmadan da tam
kıvamında bir kek harcı hazırlanabilir, doğru püf noktalarıyla onun da kabına
sığmayacak kadar kabarmasını sağlayabilmeniz mümkün olacaktır.
