Pekmez yararlı bir ürün olsa da aşırı tüketimi vücuda
yarardan çok zarar getirecektir. En ideali günde 2 kaşıktır. Kilo problemi olan
kişiler günde 1 kaşık da içebilir. Pekmez mide yanması, reflü gibi problemleri
de iyileştirir. Ama tüketim miktarına dikkat etmek gerekmektedir. Fazla
miktarda alınan pekmez, tansiyon problemlerine ve mide yanmasına sebep
olabilir.
Pekmez Ne Kadar Sürede Kan Yapar?
Tıbbi ismi “Anemi” olan kansızlık genellikle kadınlarda daha
sık rastlanılan bir hastalıktır. Vücudun bağışıklık sisteminin yapı taşları
olarak adlandırılan hemoglabin ve kan sayımının düşük olmasıyla tespit edilir.
Anemi rahatsızlıklarına en iyi gelen ve halk arasında da kan yapıcı olarak
bilinen madde pekmezdir.
Keçiboynuzu pekmezi, kırmızı pancar pekmezi, üzüm pekmezi,
dut pekmezi en yaygın olan ve doğal olarak üretildiği taktirde vücudun kan
kapasitesini ve varlığını çoğalttığı gözlemlenmiştir.
Sabah kahvaltılarından önce 2 yemek kaşığı özellikle
keçiboynuzu pekmezi yemek kan miktarını çoğaltacaktır. Vücutta tam anlamıyla ne
zaman kan yapacağı kişinin metabolizmasına bağlı olarak değişecektir.
Pekmez Neden Ekşi Olur?
Pekmez şekere dönme potansiyeli yüksek tahıl ve meyvelerden
elde edilen mucizevi bir şifa deposudur. Pekmez yapılırken “şıra“ açığa çıkar.
Şıra basit bir tabirle fermente edilmiş meyve suyudur. Damakta mayhoş bir tat
bırakır. Pekmezin içindeki şıradan kaynaklı olarak hafif ekşi, mayhoş bir tat
hissedilebilir. Ancak pekmezin kokusu ve tadı çok ekşiyse pekmez bozulmuş
demektir.
Pekmez Neden Küflenir?
Pekmez, uygun saklanma koşulları sağlandığında uzun süre
dayanıklı olan bir üründür. Ancak pekmezi koyduğunuz kavanoz nemliyse ya da
daha sonrasında içine su eklerseniz ya da su değerse pekmez bozulabilir. Pekmez
hemen küflenmez öncelikle üstünde köpüklü bir yüzey oluşturur. Pekmezi su ve
nem ile kesinlikle temas ettirmeyiniz. Cam kavanozda ve serin yerlerde
saklamanız gerekmektedir.
Pekmez Neden Şekerlenir?
Herhangi bir ek şekere ihtiyaç duymadan, içerisinde doğal
olarak şeker oranı yüksek olan meyve ve tahıllardan elde edilmektedir.
Kansızlık başta olmak üzere, soğuk algınlığı, mide rahatsızlıkları, kalp-damar
hastalıkları, dolaşım ve boşaltım sistemlerini düzenleyen ve koruyan güçlü bir
doğal antioksidandır.
Pekmez çabuk bozulan bir ürün değildir fakat doğru şekilde
muhafaza edildiği sürece. Pekmez doğal bir şekilde kaynatılıp cam kavanozlarına
boşaltılırken, kavanozların kuru olmasına dikkat etmelisiniz. Dibinde herhangi
bir üründen kalan artık, ıslaklık ya ada nem kalmışsa pekmezi bozabilir.
Ayrıca kavanozların kapaklarını sıkıca kapattığınızdan emin
olmalısınız. Hava geçişi olursa pekmez şekerlenir. Pekmezi çok sıcak bir
ortamda saklarsanız, 1 yılı aşkın süre içinde tüketmeseniz, güneş ışığına maruz
bırakırsanız, içerisindeki şeker oranı ideal orandan fazla şekilde yükselecek
ve şekerlenecektir.
Pekmez Öksürüğe İyi Gelir Mi?
Pekmez, doktorlar tarafından da önerilmektedir. En az
ilaçlar kadar güçlü etkiye sahip olan pekmezin iyi gelmediği bir hastalık
neredeyse yok gibidir. Soğuk algınlığına
ve öksürüğe birebir olan pekmezin özellikle keçiboynuzu ve dut pekmezi düzenli
kullanımda hastalığa yakalanma riskini önemli ölçüde azaltmaktadır.
