Aslında gerçek ismi meyane pilavıdır. İç malzemeleri
meyane ederek pişmesinden dolayı adını meyane pilavı koymuşlardır. Daha sonra
kültürler değişerek meyhane adını almıştır. Günümüzde de bir çok ismin anlamı
ve ilk konulma şekli farklıdır. Meyhane pilavı da bu özellikleri taşır. Genelde
iç malzemeleri ile farklı bir boyutta tat vermesi ve pişirilme süresi diğer
norma pilava göre daha uzun olmasından ötürü meyane adını almıştır.
Mutfağımızda sürekli olmasa da özel günlerde yapılan lezzetli pilavlar arasına
girer.
Meyhane Pilavı Kilo Aldırır Mı?
Pilavın içindeki besin değeri karbonhidrat
olmasından ötürü insan vücuduna kilo aldırma potansiyeli yüksektir. Meyhane
pilavının da ana malzemesi pirinç olduğu için kilo aldırma özelliği vardır. çok
fazla tüketilmemek kaydıyla en fazla beş kaşık yenilerek bünyeye kilo
yapmayacağı bilinir.
kendiniz
evinizde yaparsanız içindeki yağ oranı ve diğer malzemeleri daha az miktarda
koymak şartıyla kalori hesabıyla çok fazla kalori almazsınız. Fakat genelde dışardaki
restoranlarda tam anlamıyla yağlı ve iç malzemesi bol olan meyhane pilavının
kalorisi yüksek olur. Eğer bu enerjiyi yakamazsanız size yağ ve kilo olarak
döner.
Meyhane Pilavı Su Oranı Ne Olmalı?
Meyhane pilavı diğer pilav gibi bire bir yapılmaz. Çünkü
iç malzemelerinin olmasından ötürü suyu çok fazla çeker ve su ister. Meyhane
pilavının içine bir bardak pirinç koyuyorsanız iç malzemesiyle beraber üç su
bardağı su ile kıvamını bulur. Birebir yapıldığı taktirde diğer malzeme ve
pirincin çiğ kalması ihtimaldir. Diğer pilavın hem yapısı hem de sade
olmasından ötürü bire bir olması daha kıvamlı olmasını sağlamaktadır.
Meyhane Pilavı Sulu Mu Olur?
Bu pilav diğer pilavlardan farklı olması ve ayrıca
ana yemek sayıldığı için sulu olmaması gerekir. Sulu olursa kıvamı olmaz ve
tatlar birbirine karışır. İçinde domates ve diğer sebze türünden besinlerin
olması zaten pilava su miktarı verir. Ekstra fazla su eklendiğinde pilavın tadı
kaçar. Pilav tam kıvamında ne katı ne sulu ayarında orta derece olmaları.
Bulgurun tanesi görülmeli ve kırmızıya dönük rengi
tam anlamıyla tabağın tamamını sarmalı. Meyhane pilavını yapmanın belli başlı
şartları vardır. öncelikle o kırmızı rengi tam yerinde olmalı. İç malzemeleri
tamamen aynı olması gerekir. Asla pirinçten yapılmaz. Bulgur ana malzemesidir.
Eğer bunlar uygulanırsa pilavınızın kötü olması mümkün değildir.
Meyhane Pilavının İçindeki Baharatlar Nelerdir?
Kırmızı biber, toz biber, hafif kimyon, karabiber ve
kişniş çok lezzetli kıvama getirmektedir. Pilavın baharatları da eklenince tam
anlamıyla meyhane pilavı olur. Eğer pilavda baharat olmazsa bu pilavı meyhane
pilavı yapmaz. O yüzden bu pilavda baharatlar çok önemli yer kaplar. Olmazsa
olmazlarından diyebiliriz.
