Kek yaparken kuru maya kullanılıyor. Kuru maya kabartma
tozundan rol çalıyor ve hamuru çabucak kabartmasıyla biliniyor. Ancak çok
çabucak kabarma riski olduğu için ve içinin pişmeme gibi bir durumu da söz
konusu olabileceğinden daha düşük bir ısıda daha uzun süre pişirmek mümkün
olacaktır.
Kek Yaparken Zeytinyağı Kullanılır Mı?
Evde sıvı yağ olmadığında ve tatlı bir kek harcı yapımında
zeytinyağı kullanmak istiyorsanız eğer kekinizin dokusu bir miktar değişebilir.
Zeytinyağlı kekler puf puf kabarmamakla beraber daha tok bir kıvamları oluyor.
Zeytinyağı keke daha tok bir kıvam verir ve kekin hafif nemli kalmasını da
sağladığı bilinmektedir.
Kek Yaparken Süt Yerine Yoğurt Konur Mu?
İçi hafif ıslak, daha yoğun kıvamlı keklerin harcında
mutlaka tariflerde yoğurt kullanılır. Yoğurt, kekin içindeki yağ ile
buluştuğunda keke o ıslak dokusunu kazandırmak için bir numaradır. Ayrıca kek
tarifinde yoğurt kullanılması az yağlı bir tat hissedilmesini de sağlar. Sütlü
keklere nazaran, içerisinde kullanılan malzemelere göre daha az kabarmasını
sağlayacaktır. Kek yaparken birçok tarifte yoğurt da yer alındığından dolayı
kullanılmasında hiçbir sakınca bulunmayacaktır.
Kek Yaparken Ne Kadar Karbonat Konur?
1 paket karbonat 1 paket kabartma tozuyla aynı etkiyi
meydana getirmeyecektir. Karbonatla yapılan kekler daha yoğun kıvamlı,
poğaçalar daha tok, kurabiyeler ise daha dayanıklı olması söz konusu olacaktır.
Karbonatın bulunduğu tarifte mutlaka bir de asit de
olmalıdır. Aksi durumda karbonat tepkimeye girmez ve kekinizi kabartmadığı gibi
bir de acımsı bir tat vermesi olasıdır.
Kek Yaparken Ne Kadar Un Konulur?
Sade bir kek hamurunu yaparken temel malzemeler 4 yumurta,
arzu edildiği kadar şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un ve bir paket
hamur kabartma tozu olarak bilinmektedir.
Kek hamurunun yapısı boza kıvamında olması gerekmektedir.
Eğer un miktarı az olursa kekiniz çöker, fazla olursa sert ve kuru olmasına
sebep olacaktır.
Kek Yaparken Yumurta Yerine Ne Kullanılır?
1 tatlı kaşığı kabartma tozu ile 1 yemek kaşığı sirke, pek
çok tarifte yumurta yerine kullanabilmek mümkünüdür. Ayrıca sirke olarak ise;
elma sirkesi veya beyaz damıtılmış sirke en çok kullanılan seçenekler
arasındadır. Karbonat sıklıkla yumurta yerine kullanılması ile bilinmektedir.
Kek Yaparken Şeker Yerine Ne Konur?
Şeker yerine kullanılabilecek alternatif doğal besinler
bulunmaktadır.
· Hurma
· Pekmez
· Akçaağaç şurubu
· Esmer pirinç şurubu
· Bal, bunlardan bazılarıdır.
