Kefir Nasıl Yapılır?

Kefir Nasıl Yapılır?
31.07.2022 22:18
Kefir nasıl yapılır, kefir nasıl mayalanır, kefir çok beklerse ne olur, kefir ekşi olur mu sorularının cevabını yazımızda bulabilirsiniz.

Kefir yapmak için gerekli malzemeler;

2 litre çiğ süt

1000 gram kefir tanesi

Kefir hazırlanışı aşağıdaki gibidir;

·        Derin bir tencere içine sütü koyun ve kısık ateşte kaynatmaya başlatın.

·        Süt güzelce kaynadığında ocaktan alın ve soğuması adına bir kenara koyun.

·        Süt ılımaya başladığında üstünde kaymak oluşur. Bu kaymakları plastik kaşık yardımıyla alın. Metal değdirmemeye önem gösterin.

·        Süt soğuduğu vakit içerisine kefir tanelerini dökün ve tahta kaşık sayesinde karıştırın.

·        Hazırladığınız karışımı cam kavanoz içine alın ve üstünü bezle örterek gevşek bir biçimde kapatın.

·        Kavanozu oda sıcaklığında 24 saat süresince saklayın.

·        1 gün ardından bezi kaldırın, sütün üstünde pıhtılaşmalar göreceksiniz. Bunları gördüğünüz zaman kavanozun kapağını kapatın ve buzdolabında bir gece bekleyin.

·        1 gece ardından kefiri plastik süzgeçten geçirip ve pıhtılardan temizleyim.

·        Hazırladığınız kefiri cam şişelerde ile buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Kefir Nasıl Mayalanır?

Kefiri aşağıdaki gibi mayalaya bilirsiniz.

·        Kefir tanelerimizi, tahta kaşık, plastik kaşık veya orijinal KAFKAS KEFİRİ ise bambu kaşık vasıtasıyla cam şişe ya da kavanozun içine atın…

·        Üstüne kefir tanelerimizin büyüklüğüne göre süt ilave edin.

·        Kavanozun veya şişenin kapağını kapatmasanız ağzına kağıt havlu kapatın, paket lastiği ile kapatın, karanlık bir yerde 12 saat kadar mayalanmak üstüne bırakın.

·        12 saat bittikten sonra mayalanmış kefir şişemizin ağzını açın.

·        Plastik süzgecimizi, plastik kabın üzerine koyup şişedeki (kavanozdaki) mayalanmış kefirimizi süzgecin üzerine boşaltın.

·        Hafif hafif salayıp kefirinizi süzün üstünde yalnızca kefir tanelerimiz kalana kadar…

·        Süzme işlemi bitmesinin ardından kefirlerimizin üzerine birazcık süt ilave edip yıkıyoruz.

·        Süzdüğümüz kefiri içmek üstüne sürahiye boşaltıp 1 saat veya yarım saat kadar dinlenmek üstüne dolaba kaldırıyoruz.

·        Daha sonra süzgeçte yıkadığınız kefir tanelerini  tahta kaşık yardımıyla plastik ya da cam minik bir şişede bekletmek üstüne tahta kaşık vasıtasıyla bu şişeye atın üzerine 1 çay bardağı kadar yada tanelerin üzerine çıkacak kadar süt ekleyin şişenin ağzını kapatıp bir daha ki mayalama vaktine kadar beklemek adına dolabın kapağına kaldırıyoruz.

Kefir Çok Beklerse Ne Olur?

Haftada bir kez kefir danelerinizi temiz suyla yıkadıktan ardından görünüm ve kokusunda farklılık olup olmadığını kesinlikle kontrol edin; danelerinizin rengini, kokusunu, görüntüsünü biliyorsunuz. Onları görmek sizi de mutlu sağlayacak, hatta çocuklarınıza da içerisindeki dost küçük canlılardan bahsederseniz severek, kefir tüketme alışkanlığını kazanabilirler. Doğru ortamda beklerse uzun süre bozulma olmayacaktır. Buzlukta 2 ay, buzdolabında 2 hafta bozulmadan bekletebilirsiniz.  

Kefir Ekşi Olur mu?

Kefir az ekşi bir tada sahiptir. Fakat bozuldukça daha çok ekşimeye ve içindeki yararlı bakterileri kaybetmeye başlar. Eğer kefir hem çok ekşi, hem de ağır bir kokusu varda, tüketmemeniz daha yararlı olacaktır. Buzdolabında 2 hafta saklayabilirsiniz.

Yorumlar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

İlginizi Çekebilir