Kapya biberin taze veya kurutulmuş olarak nasıl
saklanacağına göre farklı yöntemler uygulanabilir.
Taze kapya biberlerin buzdolabında saklanması en uygunudur.
Buzdolabının sebze bölmesindeki hava nemlendirici çekmecesinde saklanması,
biberlerin bozulmasını engelleyecektir. Kapya biberlerin saklama süresi bu
şekilde yaklaşık bir haftadır. Taze kapya biberlerin dondurulması da mümkündür.
Biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkardıktan sonra, doğranabilir veya bütün
olarak dondurucu poşetlerine konularak dondurulabilirler.
Kurutulmuş kapya biberler oda sıcaklığında saklanabilirler.
Kuru ve serin bir yerde, ağzı kapalı cam bir kavanozda saklanmaları en
uygunudur. Ayrıca, kapya biberlerin güneş ışığından korunması da önemlidir.
Kapya Biber Ocakta Nasıl Közlenir?
Kapya biberleri közlemek için öncelikle biberlerin sapları
kesilir ve tohumları çıkarılır. Daha sonra, biberler doğrudan ocak üzerinde
közlenir. Kapya biberlerin ocak üzerinde közlenmesi için en uygun yöntem,
közleme ızgarası veya közleme teli kullanmaktır. Biberler, orta ateşte arada
bir çevrilerek, tüm yüzeyleri eşit şekilde közlenene kadar pişirilir. Közlenmiş
biberlerin kabukları, siyahlaşmış olan kısımlar soyulur ve biberler istenilen
şekilde kullanılabilirler.
Kapya Biber Turşusu Nasıl Olur?
Kapya biber turşusu yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli bir
garnitür veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. İşte kapya biber turşusu
yapmak için gerekli malzemeler ve yapım yöntemi:
Malzemeler:
· 10 adet kapya biber
· 1 su bardağı sirke
· 1 su bardağı su
· 1 yemek kaşığı tuz
· 2 diş sarımsak
· 1 dal taze kekik
· 1 çay kaşığı hardal tohumu
· 1 çay kaşığı kişniş tohumu
· 1 çay kaşığı kırmızı biber
Yapılışı:
· Kapya biberleri yıkayın, saplarını çıkarın ve
uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.
· Bir tencereye su, sirke, tuz, sarımsak, kekik,
hardal tohumu, kişniş tohumu ve kırmızı biberi koyun ve karıştırın.
· Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.
· Kapya biberleri kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.
· Kapya biberleri suyu süzün ve turşu kavanozuna
doldurun.
· Sıcak turşu suyunu biberlerin üzerine dökün.
· Kavanozun kapağını kapatın ve turşuyu soğumaya
bırakın.
· Turşunuz soğuduktan sonra, buzdolabında saklayın.
Kapya Biber Nasıl Kırmızı Olur?
Kapya biberlerin kırmızı renge dönüşmesi, biberlerin
olgunlaşma sürecine bağlıdır. Kapya biberler, yeşil olarak başlar ve zamanla
kırmızı veya sarı renge dönüşür. Biberlerin kırmızıya dönüşmesi için, yeterli
miktarda güneş ışığına ve sıcaklığa ihtiyaçları vardır. Biberlerin kırmızıya
dönüşme süresi, yetiştirildikleri koşullara, çeşidine ve biberlerin olgunlaşma
sürecine bağlı olarak değişebilir. Biberler, olgunlaşma sürecinde, özellikle
son dönemlerinde, sıcaklığa ve nem seviyesine bağlı olarak hızla kırmızıya
dönebilirler.
Kapya Biber Ödem Attırır Mı?
Kapya biber ödem attırıcı özellikleri olan bir sebze
değildir. Ancak, kapya biberler C vitamini, A vitamini, potasyum ve lif gibi
besin maddeleri açısından zengindir ve bu nedenle sağlıklı bir beslenme
programının bir parçası olarak tüketilebilir.
Kapya Biber Reçeli Nasıl Yapılır?
Kapya biber reçeli yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli bir
tatlı atıştırmalık olarak servis edilebilir. İşte basit bir kapya biber reçeli
tarifi:
Malzemeler:
· 1 kg kapya biber
· 1 kg toz şeker
· 1 adet limon suyu
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
· Kapya biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın
ve ince şeritler halinde doğrayın.
· Bir tencereye biberleri, şeker, limon suyu, tuz
ve tarçını ekleyin ve karıştırın.
· Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya
başlayın. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika kaynatın.
· Reçel kıvamına gelene kadar karıştırarak
pişirmeye devam edin. Yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişirmeniz gerekebilir.
· Reçeli cam kavanozlara doldurun ve kavanozları
ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kavanozları tekrar çevirin ve
serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kapya biber reçeli, dilerseniz çay veya kahve yanında ya da krep ve scones gibi hamur işleriyle servis edebilirsiniz. Ayrıca, lezzetli bir peynir tabağına da ekleyebilirsiniz.
1 Kg Kapya Biber Kaç Adet Olur?
1 kilogram kapya biberin kaç adet olduğu, biberlerin
boyutuna ve ağırlığına bağlı olarak değişebilir. Ancak, genel olarak ortalama
olarak kabaca ortalama bir büyüklükteki kapya biberlerin ortalama ağırlığı
yaklaşık 100-120 gram arasında olduğundan, 1 kilogram kapya biberin yaklaşık
8-10 adet arasında olabileceği söylenebilir. Ancak, bu rakam biberlerin
büyüklüğüne ve ağırlığına göre değişebilir, bu nedenle kesin bir sayı vermek
zordur.
