Dışarıya çıktığımız zaman, hemen hemen her yerde karşımıza çıkan kafeler, birçok konsepte olabilmektedir. Hepimizin vakit geçirdiği kafeler, güzel sohbetlerin ya da arkadaşlar ile buluşma noktası olabilmektedir. Daha çok genç kitlenin tercih ettiği kafeler, ülkemizde ki genç nüfus potansiyeli yüzünden iyi bir seçenek olabilmektedir. Bir kafe açmak adına, birçok malzemeye ihtiyacınız olacakken, bu malzemeler açacağınız kafeye göre de değişiklikler gösterebilmektedir. Yine de bir kafede olmaz ise olmazlar olurken, öncelikle bulaşık makinesi, ürünleri saklamak adına buzdolabı çeşitleri, evyeli ve paslanmaz çalışma tezgâhlarına sahip olmak gerekir. Daha sonra özellikle üretim bölümü için:
. Buz makinesi.
. Buz kırıcı.
. Tava, bıçak seti, kevgir, kepçe, çırpma teli, tabak çeşitleri ve daha birçok mutfak malzemesi gerekirken, buna mutfak şefiniz ile kararlaştırmanız gerekir.
. Ürünleri pişirmek adına yeteri kadar ocak ve bunun yanında sıcak içecekler için çay ocağı.
. Güzel kahveler için ayrıca iyi bir kahve makinası.
. Izgara için ise üretim bölümüne, bir ızgara ve fırın almak gerekir.
. Buzdolabı çeşitlerinden sonra, yine ürünler için dondurucu almak gerekir.
Ortalama bu malzemeler ile mutfak oluşturulabilir, yine de mutfak şefinizle konuşarak, bu malzemeler çoğaltılabilir. Bu malzemeler yine çıkarılacak ya da saklanacak ürünler ve servise göre çeşitlenebilir. Bu bölümden sonra kafenin salon bölümü gelirken, burada da tasarıma göre pek çok malzemeler seçilebilir. Bunun için demir başlar ise masa ve sandalyeler gelmekte olup, bunun yanında, tabela, pos cihazı, dekorasyon malzemeleri gerekmektedir. Kafede bayan ve bay giyinme odaları bulunurken, buralara dolaplar yapılmalıdır. Yine bay ve bayan tuvaletlerine de gerekli olan, çöp kutusu, peçetelik gibi malzemeler yapılmalıdır. Yine kafe temizliği için birçok temizlik malzemesi gerekirken, bunları kullanmak adına da vileda seti, fırçalara ve çeşitli temizlik malzemeleri gerekmektedir. Kafenizde bir kasa bölümü oluştururken, yine bir kasa, pos makinası ve gerekli araçları almanız gerekir. Ortalama bu malzemeler ile bir kafe açılabilirken, bu malzemeler birçok faktöre göre çoğalabilmektedir. Buda sizin nasıl bir kafe açacağınız, hangi ürünleri satacağınız, kaç personele sahip olduğunuz ve daha birçok faktöre göre değişmektedir. O yüzden kafe açarken, bilginiz yoksa alçağınız mutfak şefi, salon şefi, temizlik elemanı gibi kişilerin bilgisine başvurmanız gerekir. Saydığımız malzemeler her kafede olması gereken malzemeler olarak karşımıza çıkarken, bu malzemeler çeşitlenebilir.
Kafe Açmak İsteyenlere Tavsiyeler Nelerdir?
Çoğu insanın hayali küçük bir kafe açmak olurken, bu hayali gerçekleştirmeden önce bazı tavsiyelere uyulması iyi olabilmektedir. Öncelikle iyi bir planlama yapmanız gerekirken, pek çok şeyi hesaplamanız gerekir. Buna nasıl bir kafe açmak istediğinizi düşünerek yapabilirsiniz. Bu belirlendikten sonra neler yapmanız gerekiyor, bunları öğrenmeniz gerekir. Daha sonra kafeyi nerede açacaksınız, bu konu önem taşımaktadır. Genel olarak hareketli yerler tercih edilmeli olup, bu daha iyi iş yapma potansiyelini artırır. Bir kafe yeri tutuktan sonra ilk yapmanız gereken ise gerekli malzemeleri belirlemek olacaktır. Bunun için uygun malzemeler seçip, kullanmayacağınız ürünlere para vermeyin. Bu maliyeti boşuna artırmaktan başka bir işe yaramazken, gereksiz malzemeler almayarak iyi bir tasarruf yaparsınız. Enerjik ve güler yüzlü personellerle çalışarak, müşteri memnuniyetini yukarıya çekebilirsiniz. Bu aşamalara gelmeden önce piyasayı inceleyip, farklı kafelere gidip, artıları belirleyin. İşinizin başında durup, hesaplamaları ihmal etmeyin. İşte bütün bu tavsiyelere uyulduğu zaman ve dikkat edildiği zaman, başarıya ulaşmak çok da zor değildir.
