Erzurumlu Muammer Usta'nın kadayıf dolması tarifi şu
şekildedir:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
Kadayıfı tel tel ayırın ve elinizle iyice ufalayın.
Eritilmiş tereyağıyla kadayıfı iyice harmanlayın.
Kadayıfın yarısını fırın tepsisine yayın ve üzerine iri
çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve tepsinin her yerine eşit
şekilde yayılmasını sağlayın.
Kadayıfı 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20
dakika kadar pişirin, kadayıfın rengi hafifçe kızarana kadar.
Şerbeti hazırlamak için, toz şekeri ve suyu bir tencereye
koyun ve karıştırarak kaynatın. Kaynayan şerbetin içine limon suyunu ekleyin ve
kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
Pişen kadayıfı tepsiden çıkarın ve servis tabağına
yerleştirin.
Şerbeti kadayıfın üzerine dökün ve şerbetin kadayıfın
tamamına yayılmasını sağlayın.
Kadayıfı ılık servis edin.
Erzurumlu Muammer Usta'nın kadayıf dolması tarifi,
geleneksel kadayıf dolması tarifine benzese de, üzerine ceviz içi
serpiştirilmesi ve fırında pişirilmesi gibi farklılıklar içerir. Afiyet olsun!
Kadayıf Dolması Etli Nasıl Yapılır?
Etli kadayıf dolması tarifi şu şekildedir:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
200 gram tereyağı (eritilmiş)
250 gram kıyma
1 soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
2 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
Kıymayı bir tavada kavurun. Soğanı ekleyip kavurmaya devam
edin.
Domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
Kıyma harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kadayıfı tel tel ayırın ve elinizle iyice ufalayın.
Eritilmiş tereyağı ile harmanlayın.
Fırın tepsisine yarısını yayın ve üzerine kıyma harcını
serpiştirin. Kalan kadayıfı da üzerine yayın ve tepsinin her yerine eşit
şekilde yayılmasını sağlayın.
2 su bardağı suyu tencereye koyun ve kaynatın. Kaynayan
suyun içine 1 su bardağı sıvı yağı ekleyin.
Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20
dakika kadar pişirin, kadayıfın rengi hafifçe kızarana kadar.
Pişen kadayıfı tepsiden çıkarın ve servis tabağına
yerleştirin.
Sıcak yağlı suyu kadayıfın üzerine dökün ve suyun tamamının
kadayıfın içine çekilmesini bekleyin.
Kadayıf dolması servise hazır hale geldiğinde servis yapın.
Etli kadayıf dolması, özellikle Türk mutfağında oldukça
sevilen bir yemektir.
Kadayıf Sarması Fincanda Nasıl Yapılır?
Kadayıf sarması fincanda yapmak oldukça basit bir tariftir.
İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
100 gram kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 adet orta boy yumurta
1/2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı sıcak su
Servis için dövülmüş ceviz ve tarçın
Yapılışı:
Kadayıfı tel tel ayırın ve elinizle iyice ufalayın.
Eritilmiş tereyağı, toz şeker, ceviz, yumurta ve tarçını ekleyip iyice
karıştırın.
Karışımı 6 adet fincana eşit şekilde paylaştırın.
Fincanların içlerindeki karışımı hafifçe bastırarak sıkıştırın.
Sıcak suyu fincanların içine eşit şekilde dökün.
Fincanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık
15-20 dakika kadar pişirin. Kadayıfın üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen kadayıf sarmalarını fincanlardan çıkarın ve servis
tabağına alın.
Servis için üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serpiştirin.
Kadayıf sarması fincanda servis yapmak, misafirleriniz için
farklı ve lezzetli bir seçenek olabilir.
Kadayıf Dolması Fırında Nasıl Yapılır?
Kadayıf dolması fırında yapmak oldukça pratik bir tariftir.
İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
200 gram kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 adet orta boy yumurta
1/2 çay kaşığı tarçın
12 adet büyük boy kuru kayısı
1 su bardağı sıcak su
Servis için dövülmüş ceviz ve tarçın
Yapılışı:
Kadayıfı tel tel ayırın ve elinizle iyice ufalayın.
Eritilmiş tereyağı, toz şeker, ceviz, yumurta ve tarçını ekleyip iyice
karıştırın.
Kuru kayısıları ılık suda 10 dakika bekletin, daha sonra
suyunu süzün ve içlerine kadayıf karışımını yerleştirin. Kuru kayısıların uç
kısımlarını kapatın.
Hazırladığınız kadayıf dolmalarını yağlı kağıt serili fırın
tepsisine dizin.
Sıcak suyu tepsinin içine eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika
kadar pişirin. Kadayıfın üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen kadayıf dolmalarını fırından çıkarın ve servis
tabağına alın.
Servis için üzerine dövülmüş ceviz ve tarçın serpiştirin.
Kadayıf dolması fırında yapıldığında hem lezzetli hem de
daha hafif olur. Ayrıca kuru kayısı içindeki lifler de faydalıdır.
Kadayıf Dolması Fıstıklı Nasıl Yapılır?
Fıstıklı kadayıf dolması yapmak için öncelikle kadayıfı hazırlamanız
gerekiyor. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler:
200 gram kadayıf
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı dövülmüş fıstık
1 adet orta boy yumurta
1/2 çay kaşığı tarçın
Fıstıklı kadayıf dolması için malzemeler:
Hazırlanmış kadayıf
12 adet büyük boy kuru kayısı
1 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı dövülmüş fıstık
Servis için dövülmüş fıstık
Yapılışı:
Kadayıfı tel tel ayırın ve elinizle iyice ufalayın.
Eritilmiş tereyağı, toz şeker, fıstık, yumurta ve tarçını ekleyip iyice
karıştırın.
Kuru kayısıları ılık suda 10 dakika bekletin, daha sonra
suyunu süzün ve içlerine kadayıf karışımını yerleştirin. Kuru kayısıların uç
kısımlarını kapatın.
Hazırladığınız kadayıf dolmalarını yağlı kağıt serili fırın
tepsisine dizin.
Sıcak suyu tepsinin içine eşit şekilde dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika
kadar pişirin. Kadayıfın üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen kadayıf dolmalarını fırından çıkarın ve servis
tabağına alın.
Süt, tereyağı, toz şeker ve tarçını küçük bir tencerede
karıştırarak kısık ateşte kaynatın.
Hazırladığınız sosu kadayıf dolmalarının üzerine dökün ve
fıstık serpiştirin.
Servis için üzerine dövülmüş fıstık serpiştirin.
Fıstıklı kadayıf dolması hem lezzetli hem de besleyicidir.
Fıstık içerdiği yüksek protein ve sağlıklı yağlar sayesinde enerji verir ve
tokluk hissi sağlar. Afiyet olsun!
Fırında Kadayıf Sarması Nefis Yemek Tarifi Nedir?
Fırında kadayıf sarması, lezzeti ve pratikliğiyle tercih
edilen bir tatlıdır. İşte nefis fırında kadayıf sarması tarifi:
Malzemeler:
500 gram kadayıf
250 gram tuzsuz lor peyniri
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
100 gram tereyağı
Yapılışı:
Kadayıfı elle güzelce tel tel ayırın.
Tereyağını eritin ve kadayıfın içine ekleyin. Kadayıfı
tereyağıyla iyice harmanlayın.
Lor peynirini kadayıfın üzerine yayın ve peyniri kadayıfın
içine yedirin.
Kadayıfın kenarlarından birkaç santimetre kadar boşluk
bırakarak rulo şeklinde sarın.
Kadayıf rulolarını, yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
Şeker, su ve limon suyunu tencereye koyun ve orta ateşte
şerbet kıvamına gelene kadar karıştırarak kaynatın.
Hazırladığınız şerbeti kadayıf sarmalarının üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika
pişirin.
Fırından çıkarın ve üzerine ceviz, fıstık veya hindistan
cevizi serperek servis yapın.
Not: Kadayıf sarmasını fırına vermeden önce üzerini streç
filmle kapatarak bir süre bekletirseniz, kadayıfın daha sıkı sarılmasını
sağlayabilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirirken kadayıfın üstü kızarmaya
başladığında fırından çıkarıp şerbeti dökebilirsiniz.
